« Miel doux » des hautes terres

Situé à une altitude de plus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, le district de Mu Cang Chai est non seulement célèbre pour ses majestueux champs en terrasses, mais offre également des conditions idéales pour développer l'apiculture pour le miel. Avec un climat frais, un écosystème forestier riche et des ressources florales naturelles abondantes, les populations locales exploitent progressivement le potentiel local de manière efficace, transformant l'apiculture en une nouvelle direction de développement économique dans une direction verte et durable.

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Mu Cang Chai est béni par la nature avec une flore diversifiée, en particulier des fleurs telles que la cardamome, l'aubépine, la pêche, la prune, le blong song (également connu sous le nom de fleur de pied d'oiseau, en médecine appelé lierre)... créant une source riche et naturelle de pollen pour les abeilles. En particulier, la méthode apicole est presque entièrement naturelle, sans utilisation d'antibiotiques ni de produits chimiques, contribuant à préserver la saveur originale et la sécurité des utilisateurs.

Les gens d'ici, principalement de l'ethnie Mong, sont depuis longtemps attachés à l'apiculture de manière traditionnelle et proche de la nature. Cette méthode préserve la culture indigène et crée une saveur unique pour les produits à base de miel des hautes terres.

M. Sung A Khay, de la commune de Khao Mang, a déclaré : « Ma famille possède actuellement une soixantaine de ruches, qui récoltent trois fois par an et produisent environ 700 kg de miel, pour un revenu de plus de 80 millions de VND. L'apiculture est facile et peu coûteuse, mais l'important est de préserver la forêt pour qu'il y ait beaucoup d'abeilles et un miel parfumé. »

M. Khay, comme de nombreux autres ménages, estime que l’apiculture apporte non seulement des revenus, mais contribue également à sensibiliser à la protection des forêts – l’habitat des abeilles et la source de revenus des populations.

Conscient du potentiel de l'apiculture, le district de Mu Cang Chai a intensifié ces dernières années sa propagande, soutenant les races d'abeilles, les techniques d'élevage, d'entretien et de récolte du miel pour la population. Des formations sont organisées régulièrement, combinées à des modèles de démonstration pour un accès et une application faciles. Grâce à cela, de nombreux ménages sont passés de l’apiculture spontanée à l’apiculture ciblée, améliorant ainsi la productivité et la qualité du miel. Actuellement, l'ensemble du district compte environ 6 500 colonies d'abeilles, avec un rendement moyen de miel de 65 à 80 tonnes/an, élevées sous des formes semi-naturelles ou entièrement naturelles, concentrées dans les communes de Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan, De Xu Phinh...

Parallèlement au développement de la profession, les habitants de Mu Cang Chai ont également commencé à prêter attention à la valeur ajoutée des produits de la ruche. En plus du miel pur, certains ménages exploitent également la cire d'abeille, le pollen et transforment le vin infusé à la cire d'abeille, créant ainsi des produits artisanaux diversifiés avec une forte saveur de montagne, rapportant des dizaines de milliards de dongs de revenus chaque année aux apiculteurs.

Mme Nguyen Thi Thanh Hang, une cliente de Hanoï, a partagé : « Je commande souvent du miel de Mu Cang Chai pour sa saveur unique, son arôme léger et son goût sucré. Plus important encore, ce produit est entièrement naturel, sans impuretés, ce qui me permet de l'utiliser en toute confiance pour toute ma famille. Depuis que j'ai découvert le miel de Mu Cang Chai, je n'utilise presque plus d'autres variétés. »

En reconnaissance des efforts de la localité et de la population, les produits à base de miel de Mu Cang Chai ont reçu un certificat d'indication géographique du Département de la propriété intellectuelle - affirmant la qualité, les caractéristiques et la valeur unique du produit associées aux conditions naturelles et aux méthodes de production traditionnelles. De plus, le miel Mu Cang Chai a également obtenu la norme provinciale OCOP 3 étoiles - une étape importante pour étendre la production, accroître la compétitivité et cibler les marchés d'exportation à l'avenir.

Il est à noter que l’apiculture à Mu Cang Chai est progressivement associée au développement de l’écotourisme . De nombreux ménages ont mis en place un modèle touristique pour découvrir la visite de ruches, la fabrication de miel et la dégustation de miel frais en pleine forêt. Ces expériences rustiques mais engageantes génèrent non seulement des revenus supplémentaires, mais contribuent également à promouvoir les produits et la culture locaux et à accroître la valeur des produits agricoles des hautes terres.

Cependant, pour que la profession d’apiculture se développe de manière stable et durable, les autorités locales et la population doivent continuer à investir dans la science et la technologie, à diversifier les produits et à créer des marques associées au tourisme communautaire. Plus important encore, la sensibilisation à la protection des forêts – un facteur vital pour la croissance et la production de miel des abeilles – doit devenir une conscience commune de la communauté. Alors que la forêt est encore verte, que les abeilles volent encore et que le miel est encore doux, l'apiculture à Mu Cang Chai sera à jamais le « miel doux » dans le parcours de développement économique des zones rurales des hautes terres.

Hong Oanh

Source : https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx