Conseils pour consommer des œufs sains en cas de cholestérol élevé

L'apport en protéines des œufs et leurs bienfaits pour la santé dépendent de leur préparation. Ajouter des légumes colorés à vos œufs peut vous aider à rester rassasié jusqu'au déjeuner, grâce aux protéines qu'ils contiennent et aux fibres des légumes.

L’American Heart Association recommande notamment aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de réduire leur consommation d’aliments riches en cholestérol et en graisses saturées. Un gros œuf contient 186 milligrammes de cholestérol, mais seulement 1,5 gramme de graisses saturées.

Ci-dessous, Beth Bradford, experte et chercheuse en nutrition, forme physique et vieillissement en bonne santé pour le site web de santé Health Digest (États-Unis), partage des conseils sur la cuisson des œufs les plus sains pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Vous pouvez séparer les jaunes et faire des œufs brouillés ou des omelettes avec quelques blancs d'œufs.

Séparer les jaunes d'œufs

Pour limiter votre taux de cholestérol, vous pouvez séparer les jaunes et préparer des œufs brouillés, ou utiliser uniquement des blancs d'œufs. Vous pouvez également faire cuire des œufs durs et jeter les jaunes. Selon Health Digest, deux blancs d'œufs contiennent plus de protéines qu'un œuf entier, mais ni cholestérol ni graisses saturées.

Pour rendre les blancs d'œufs plus savoureux, vous pouvez y ajouter des aliments qui font baisser le mauvais cholestérol ou augmentent le bon pour améliorer votre santé cardiovasculaire.

Aliments à faible teneur en cholestérol à ajouter aux plats à base d'œufs

Les aliments idéaux pour accompagner les blancs d'œufs brouillés comprennent l'avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

Les aliments idéaux pour accompagner les blancs d'œufs brouillés comprennent l'avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

L'avoine est riche en fibres solubles, une substance qui se lie au cholestérol dans l'intestin grêle et l'élimine de l'organisme. Cela réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Par conséquent, un petit bol de flocons d'avoine avec des blancs d'œufs au petit-déjeuner est un excellent moyen de contrôler son taux de cholestérol dès le matin. Les haricots sont également riches en fibres solubles ; vous pouvez donc aussi les ajouter à ce plat.

Les aliments riches en acides gras mono-insaturés, comme les avocats, peuvent contribuer à augmenter le bon cholestérol. Selon une étude publiée dans la revue médicale Clinical and Investigative Medicine , une alimentation riche en tomates, qui contiennent du lycopène, un puissant antioxydant, peut également accroître le taux de bon cholestérol de 15 %.

Bien que les œufs soient riches en cholestérol, le cholestérol alimentaire est différent du cholestérol sanguin, explique l'American Heart Association. Ce qui importe davantage, c'est l'équilibre nutritionnel global de votre alimentation, qui doit être pauvre en graisses saturées, en sucre et en sel, selon Health Digest.

Source : https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm