Conseils pour consommer des œufs sains si vous avez un taux de cholestérol élevé

Que les œufs soient bons pour la santé ou non dépend de la façon dont vous les préparez. Ajouter des légumes colorés à vos œufs peut vous aider à rester rassasié jusqu'au déjeuner, grâce aux protéines des œufs et aux fibres des légumes.

En particulier, pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé, l'American Heart Association recommande de réduire la consommation d'aliments riches en cholestérol et en graisses saturées. Un gros œuf contient 186 milligrammes de cholestérol, mais seulement 1,5 gramme de graisses saturées.

Ci-dessous, l'experte Beth Bradford, chercheuse en nutrition, forme physique et vieillissement en bonne santé pour le site Web de santé Health Digest (USA), partage des conseils pour cuisiner les œufs les plus sains pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Vous pouvez séparer les jaunes et faire des œufs brouillés ou des omelettes à partir de quelques blancs d'œufs.

Séparer les jaunes d'œufs

Pour maintenir un taux de cholestérol bas, vous pouvez séparer les jaunes et préparer des œufs brouillés, ou des œufs brouillés avec quelques blancs. Vous pouvez aussi faire bouillir des œufs et jeter les jaunes. Deux blancs d'œufs contiennent plus de protéines qu'un seul œuf, mais pas de cholestérol ni de graisses saturées, selon Health Digest.

Pour rendre vos blancs d'œufs plus savoureux, vous pouvez y ajouter des aliments hypocholestérolémiants. Ajoutez à vos œufs des aliments qui réduisent le mauvais cholestérol ou augmentent le bon cholestérol pour améliorer votre santé cardiaque.

Aliments hypocholestérolémiants à ajouter aux plats à base d'œufs

Les aliments idéaux à consommer avec des blancs d’œufs brouillés comprennent l’avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

Les aliments idéaux à consommer avec des blancs d’œufs brouillés comprennent l’avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

L'avoine est une source riche en fibres solubles, une substance qui se lie au cholestérol dans l'intestin grêle et l'élimine de l'organisme. Cela réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Par conséquent, choisir un petit bol de flocons d'avoine avec des blancs d'œufs au petit-déjeuner est un excellent moyen de contrôler son taux de cholestérol en début de journée. Les haricots sont également riches en fibres solubles ; vous pouvez donc en ajouter en accompagnement.

Les aliments riches en acides gras mono-insaturés, comme l'avocat, peuvent contribuer à augmenter le bon cholestérol. Selon une étude publiée dans la revue médicale Clinical and Investigative Medicine , une alimentation riche en tomates, riches en lycopène, un puissant antioxydant, peut également augmenter le taux de bon cholestérol de 15 %.

Bien que les œufs soient riches en cholestérol, le cholestérol alimentaire n'est pas identique au cholestérol sanguin, explique l'American Heart Association. Le plus important est de bien choisir son alimentation, qui doit être pauvre en graisses saturées, en sucre et en sel, selon Health Digest.

Source : https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm