Les nouilles au canard Quang et une série de délicieuses spécialités célèbres de Binh Thuan attirent les touristes de près et de loin

Nouilles Quang au canard de Phan Thiet

Les nouilles Quang au canard de Phan Thiet sont une célèbre spécialité de Binh Thuan qui conquiert les papilles gustatives de nombreux convives. Les nouilles au canard Quang sont un plat assez élaboré à préparer. Chaque bol de nouilles est un projet à part entière, qui exige du fabricant une compréhension approfondie des ingrédients, des méthodes de transformation ainsi que du talent dans le processus de création de la saveur traditionnelle des nouilles Quang. Les nouilles sont faites de farine de riz, croustillantes, moelleuses, grosses, avec des couleurs blanches et jaunes alternées créant un look accrocheur.

Ce qui rend les nouilles de Phan Thiet Quang différentes des nouilles d'autres endroits est l'ingrédient principal, la viande de canard. Pour les locaux, les nouilles Quang ont un goût encore plus délicieux si elles sont cuisinées avec de la viande de canard au lieu du porc comme d'habitude. En mangeant un morceau de viande de canard méticuleusement mijoté par le chef, vous pouvez immédiatement ressentir l'arôme attrayant et la graisse.

Maquereau grillé

Avec les mains talentueuses du chef, le poisson est transformé en de nombreux plats délicieux tels que la soupe aigre, le poisson sauté, le poisson braisé au poivre... Mais le plat le plus attrayant, apprécié par de nombreux amateurs de cuisine , est le poisson frit avec du papier de riz.

Après l'achat, le poisson est nettoyé de sa couche extérieure visqueuse avec des feuilles de citronnelle, le ventre est ouvert, les intestins sont retirés et le foie est laissé à cuire à la vapeur avec le poisson. Vous pouvez laver le poisson avec de l'eau salée et du citron ou l'arroser d'un peu de vin blanc pour enlever l'odeur de poisson, puis le rincer plusieurs fois à l'eau claire et l'égoutter.

Selon les préférences, le cuisinier découpera habilement le poisson en fines couches régulières ou le laissera entier puis le fera cuire à la vapeur.

Lors de la cuisson du poisson à la vapeur, les gens préparent de l'huile d'oignon vert en utilisant de la graisse de porc hachée ou coupée en dés, en la faisant frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis en ajoutant des oignons verts hachés. Le poisson cuit à la vapeur sera arrosé d'huile d'oignon vert et saupoudré de cacahuètes grillées concassées pour rendre le plat plus délicieux, augmenter la sensation de croquant, de richesse, d'arôme et aussi plus accrocheur.

Pour ceux qui aiment manger des petits pains, le maquereau frit avec du papier de riz est un plat délicieux à ne pas manquer. Ce plat rustique et simple a conquis le cœur de nombreux convives avec sa saveur unique et sa combinaison harmonieuse d'ingrédients.

Dents de calmar grillées

Après le nettoyage, les dents de calmar sont marinées avec des épices et embrochées pour être grillées. Ce plat attire de nombreux convives en raison du goût moelleux, croustillant et sucré du calmar lorsqu'il est mangé avec du papier de riz grillé et de la sauce chili, extrêmement amusant et délicieux. Peu à peu, les dents de calmar grillées sont devenues l'une des spécialités ainsi qu'une collation familière pour les étudiants de Binh Thuan après l'école.

Calmars séchés de Binh Thuan

Binh Thuan est une localité côtière, donc lorsque vous viendrez ici, vous apprécierez certainement les plats de fruits de mer. Les calmars séchés sont un plat célèbre que vous devez absolument essayer lorsque vous venez ici. Pour obtenir un lot de délicieux calmars séchés, vous devez choisir les calmars les plus frais.

Les calmars seront nettoyés en profondeur pour éliminer toute saleté. Le processus de séchage des calmars nécessite une grande habileté. La particularité ici est que les calmars sont séchés au soleil uniquement du matin à l'après-midi, et non laissés toute la nuit. Bien qu'il ait été séché, lorsque vous le mangerez, vous ressentirez la douceur fraîche caractéristique de chaque morceau de calmar. Les calmars séchés au soleil peuvent être transformés en de nombreux plats délicieux tels que : calmars séchés au soleil avec sauce au tamarin, calmars séchés au soleil frits avec sauce de poisson, calmars séchés au soleil grillés avec sel et piment,...

Banh quai vac

Le Banh quai vac est un plat célèbre et populaire à Binh Thuan. Ce qui rend ce gâteau attrayant pour les convives, c'est sa pâte claire et lisse et ses jolies crevettes décortiquées d'un rouge vif. De plus, la sauce de poisson à base de la célèbre sauce de poisson locale ou le gâteau de poisson cuit à la vapeur, moelleux et onctueux, contribuent également à créer une saveur délicieuse qu'aucun convive ne peut refuser.