1. Quel plat de nouilles est une spécialité de Phu Quoc et se déguste d'une manière unique ?

  • Nouilles de riz sautées
  • Bun rieu
  • Nouilles mélangées

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Lorsqu'ils viennent à Phu Quoc, les touristes s'accordent souvent à dire qu'il faut absolument goûter au Bun Quay au moins une fois, tant sa saveur est unique et sa façon de le déguster légèrement différente est particulière. Pour le savourer, il est important de bien mélanger les ingrédients, comme les nouilles, le calamar, les galettes de crevettes, les galettes de poisson, etc.

Ce plat de nouilles doit être dégusté avec une sauce maison, composée notamment de poudre d'assaisonnement, de sucre, de kumquat et de piment en poudre. Il faut remuer vigoureusement pour bien mélanger les ingrédients et s'assurer que les épices sont complètement dissoutes, afin de créer une sauce épaisse aux couleurs attrayantes (Photo : Bich Lai).

2. Quels ingrédients accompagnent la fameuse salade de harengs de Phu Quoc ?

  • noix de coco râpée
  • galanga moulu
  • citronnelle

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Contrairement à la salade de hareng humide de la région de Nam O ( Da Nang ), la salade de hareng séché est une spécialité célèbre de Phu Quoc, préparée avec de la noix de coco râpée et quelques ingrédients d'accompagnement tels que des échalotes, du piment finement tranché et des oignons pour créer un goût sucré, gras et modérément épicé.

La sauce, à base de cacahuètes moulues, de sauce de poisson Phu Quoc et de piment haché, est considérée comme l'âme de la salade de hareng. Pour la déguster, on prend une galette de riz, on y dépose un ou deux morceaux de salade de poisson et des herbes, puis on la roule et on la trempe dans la sauce épaisse (Photo : Linh Dang).

3. De quel type de crabe est fait le boudin noir de crabe, plat unique à Phu Quoc ?

  • Crabe avec œufs
  • crabe royal
  • crabe royal

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L'une des spécialités incontournables de Phu Quoc est le boudin noir de crabe. Préparé à partir du fameux crabe royal de Phu Quoc, ce plat est très cher : un petit bol peut coûter jusqu'à plusieurs millions de dongs.

Le boudin de sang de crabe proposé ici allie la saveur délicieuse de la chair de crabe, le goût sucré et onctueux de la graisse de crabe et la texture croustillante et rafraîchissante du sang de crabe. Il est servi avec des galettes de riz croustillantes, de la coriandre, de la menthe marine et peut être agrémenté de carambole acidulée et de banane verte. (Photo : Restaurant Huong River)

4. Quel village de pêcheurs de Phu Quoc est réputé pour ses plats à base de crabe frais ?

  • village de pêcheurs de Ham Ninh
  • village de pêcheurs de Rach Vem
  • village de pêcheurs de Hon Thom

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Ham Ninh est un village de pêcheurs réputé de Phu Quoc, niché entre mer et montagnes. Considéré comme l'un des plus beaux endroits de Phu Quoc pour admirer le lever et le coucher du soleil sur la mer, Ham Ninh attire également les touristes grâce à ses nombreux fruits de mer frais, dont le crabe est le plus célèbre.

La chair de crabe de cette région est ferme, sucrée, parfumée et peut être transformée en plats cuits à la vapeur ou grillés et trempée dans du sel au piment, ce qui est très attrayant (Photo : Co Ut Phu Quoc).

5. De quel ingrédient est composé l'étrange plat Bien Mai de Phu Quoc ?

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Le bien mai est une variété de coquille Saint-Jacques vivant en eaux profondes, de la taille d'une main d'adulte. Sa chair étant très tendre, on consomme généralement uniquement la partie ronde et croquante. Cette partie se prête à de nombreuses préparations savoureuses, comme le porridge, les plats à la vapeur ou sautés aigre-doux. Parmi celles-ci, le bien mai mariné au sel et au piment puis grillé au charbon de bois est le plat le plus apprécié, attirant de nombreux gourmets (Photo : Nguyen Thi Thu Huong).