Le parfum des fleurs - Une douce nostalgie

VTV.vn - Lorsque des averses soudaines rafraîchissent le sol sec et craquelé après un été caniculaire, la région de Nau (Dak Lak) accueille une étrange fleur qui pousse du sol : la fleur de l'heure.

Le parfum des fleurs – Une douce nostalgie.

Nul besoin de les entretenir ni de les cultiver, il suffit d'attendre la pluie pour que les délicats bourgeons violets des fleurs percent le sol, annonçant l'arrivée de l'automne.

Une étrange fleur émerge de la terre : la Fleur-Soir.

Si la saison des crues du delta du Mékong amène le poisson linh et la jacinthe d'eau, la région de Nẫu, elle, s'enorgueillit de la fleur « bong gio », un don du ciel et de la terre réservé aux terres ensoleillées et balayées par les vents du centre du Vietnam. Cette fleur, sans prétention, aux délicats pétales d'un violet pâle et aux étamines dorées comme les premiers rayons du soleil, exhale un parfum subtil mais suffisamment puissant pour raviver des souvenirs chez ceux qui sont loin de chez eux.

Dans une région ensoleillée et venteuse comme Dak Lak , il est difficile de reconnaître l'arrivée de l'automne à moins de passer un après-midi dans une ruelle et d'être enveloppé par le parfum enivrant du jasmin dans la soupe aigre de sa mère. Pour ceux qui sont loin de chez eux, le simple fait d'évoquer l'automne suffit à faire ressurgir ce parfum si particulier.

Certains disent qu'on l'appelle « bong gio » (fleur horaire) car elle fleurit précisément au bon moment, uniquement en automne. D'autres affirment que son nom correct est « bong giề » (fleur en touffes), car elle pousse en groupes. Dans l'ancienne province de Phu Yen , aujourd'hui Dak Lak, on prononce « ê » comme « ơ », d'où le nom « bong gio ». Mais qu'il s'agisse de « gio » ou de « giề » importe peu. Car cette fleur ne pousse en abondance que dans cette région, et ce sont les habitants de la région de Nẫu qui lui ont donné son nom.

Les fleurs de coton – un don du ciel et de la terre, offert aux terres ensoleillées et balayées par les vents du centre du Vietnam.

Les fleurs de l'épinard sauvage ne sont pas seulement belles à regarder ; les habitants les ont transformées en un ingrédient culinaire unique et rustique, incomparable. Des marmites fumantes de soupe d'épinards sauvages aux assiettes de légumes bouillis nappés de sauce aux anchois, en passant par les bols de soupe de poisson aigre au maquereau, imprégnée des saveurs de la campagne, tout est sublimé par quelques fleurs d'épinard sauvage.

Étonnamment, son arôme ne domine pas les autres saveurs, mais les sublime, laissant une impression durable à tous ceux qui y goûtent. Les habitants ont également créé des plats uniques, comme l'incorporer aux crêpes, la faire sauter avec des germes de soja, ou encore l'ajouter au riz ou à la soupe sucrée, créant ainsi une saveur à la fois familière et inédite.

Les fleurs sont maintenant dans la soupe aigre que ma mère a préparée.

Pour les touristes, admirer les fleurs du « bong gio » est une façon de s'imprégner de l'âme de la campagne. Ce qui rend la fleur de « bong gio » si particulière, ce n'est pas seulement sa saveur ; sa vitalité tenace est également admirable. Nue et fanée tout l'été, elle renaît pourtant, après une simple pluie d'automne, plus résistante et plus fière que jamais.

Elle possède une beauté unique qui lui est propre.

La fleur de « Bong Gio » – une fleur qui ne s’épanouit qu’une fois par an, pendant une dizaine de jours seulement, mais qui suffit pourtant à rendre l’automne dans la région de Nẫu unique et inoubliable. C’est un parfum, un symbole de renaissance et, surtout, une douce nostalgie pour beaucoup. La fleur de « Bong Gio » – une fleur rustique qui évoque les souvenirs de la campagne et des émotions simples et sincères, si bien que quiconque l’a sentie une fois éprouvera un pincement au cœur lorsqu’il sera loin d’elle.

La fleur de coton – la fleur qui rend l'automne dans la région de Nẫu unique et mémorable.

Source : https://vtv.vn/bong-gio-noi-nho-diu-dang-100250914172323446.htm