La saison des champignons - Calme mais enchanteresse

BPO - Chaque mois de mai, lorsque tombent les premières pluies de la saison, dans les forêts verdoyantes de cajeput apparaît un « trésor » de la nature caché sous les feuilles pourries : les champignons cajeput. Pour les habitants de Binh Phuoc, si le champignon termite est un mets délicat, alors le champignon Melaleuca est le deuxième plat de la liste des délices de la nature. Ainsi, à chaque saison des champignons, les gens affluent dans la forêt de cajeput pour cueillir des champignons. C'est aussi la saison où les travailleurs saisonniers gagnent leur vie.

Tôt le matin, alors que le brouillard couvrait encore le chemin, les gens se rendirent ensemble dans la forêt. Chacun muni d'un panier et d'un petit couteau, cherchait avec soin chaque groupe de champignons. Les Melaleuca ne poussent pas seuls, mais généralement en touffes.

Un groupe de personnes part à la chasse aux champignons.

Après des jours de sécheresse, les premières gouttes de pluie semblent réveiller la vie endormie. Quelques pluies suffisent à faire germer les champignons Melaleuca. Ils poussent dans la couche de feuilles pourries sous la canopée du Melaleuca, cachés dans le sol humide.

Les champignons Melaleuca ont une petite forme jolie, un chapeau rond ou légèrement plat, de couleur violet clair ou brun foncé.

La saison des champignons est celle des travailleurs saisonniers. Bien qu'aller en forêt soit difficile, non seulement les hommes, mais aussi de nombreuses femmes participent à la cueillette des champignons.

Les gens cueillent soigneusement les champignons, en retirant habilement les champignons des couches de feuilles pourries.

Pendant la saison des champignons, la forêt grouille de monde du matin jusqu'en fin d'après-midi. Pour préparer leur journée en forêt, les cueilleurs de champignons doivent apporter de quoi se restaurer.

Le déjeuner du cueilleur de champignons se compose parfois de boulettes de riz, parfois simplement d'un morceau de gâteau de riz gluant.

Pendant la saison des champignons, un cueilleur récolte en moyenne 30 kg par jour. Les champignons crus se vendent environ 30 000 VND/kg. Après nettoyage et cuisson, ils sont vendus 120 000 VND/kg.

Récolte des champignons après une journée

Les champignons Melaleuca sont amenés au marché, dans la cuisine, et sont présents dans des plats tels que la soupe aux champignons au poulet, les champignons sautés aux feuilles de bétel, la bouillie de champignons, les champignons sautés aux feuilles de printemps, les champignons sautés aux feuilles de patate douce... Le goût amer initial s'estompe progressivement, laissant un arrière-goût sucré, c'est donc un plat préféré de nombreuses personnes.

Champignons après avoir été transformés et cuits dans un plat

La saison des champignons n'est pas longue, donc ceux qui souhaitent déguster des champignons de paille toute l'année les font bouillir puis les congelent. Au moment de les déguster, il suffit de les décongeler et vous obtiendrez un délicieux plat de champignons frais, comme s'ils venaient d'être cueillis.

Source : https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/173496/mua-nam-tram-lang-le-ma-me-hoac