Pendant la saison des crues, aux sources du fleuve Hau à An Giang, les gens élèvent beaucoup de quel genre de poissons, tous de grande taille ?

Traversez le pont Con Tien, tournez à gauche et suivez la route provinciale 957, en regardant en contrebas la rivière Chau Doc avec ses eaux alluviales rouges.

Pendant la saison des crues, les pangasius se baignent dans les eaux fraîches des alluvions et grandissent rapidement. J'ai rencontré M. Van (64 ans, habitant la ville de Da Phuoc, district d'An Phu, province d'An Giang ) qui observait une barque remplie de nourriture.

À chaque fois que les ouvriers répandent de la nourriture, des bancs de poissons affluent pour manger l'appât, éclaboussant d'eau partout, un spectacle fascinant !

Évoquant l'âge d'or de l'élevage du pangasius, M. Van a déclaré que par le passé, les zones en amont d'An Phu et de Chau Doc étaient les lieux où l'élevage du pangasius avait été « incubé », créant ainsi une marque célèbre.

Lors des années d'inondations, les gens se rendent sur les rivières Chau Doc et Hau pour préparer le fond afin de récolter les alevins de poisson-chat et de les amener à l'écloserie pour les élever.

« À l’époque, on n’utilisait pas d’aliments en granulés comme aujourd’hui. Les pêcheurs apportaient le son finement moulu à la fosse et l’étalaient. Les jeunes poissons venaient alors se nourrir des restes du poisson en ragoût. Ces jeunes silures, de la taille d’un bâtonnet d’encens, étaient élevés avec soin », se souvient M. Van.

Dans le cours supérieur du fleuve Hau, dans le district d'An Phu, province d'An Giang, les pêcheurs pratiquent un élevage intensif de poissons tra à vocation commerciale pendant la saison des crues.

Les poissons-chats grandissent très vite ; en dix jours, ils atteignent la taille de baguettes. Lorsqu’ils sont aussi gros qu’un gros orteil, les pêcheurs les nourrissent avec du son mélangé à des épinards d’eau, des morceaux de bananier ou du son de lentilles d’eau.

De nombreuses familles profitent de la saison des inondations pour récolter du poisson-chat et d'autres poissons pour se nourrir, complétant ainsi l'alimentation des poissons-chats.

Autrefois, on élevait les poissons-chats sauvages en étang, on les faisait mijoter et on les nourrissait avec des aliments faits maison. Leur chair était délicieuse et nutritive, mais ils n'étaient consommés que sur les marchés de gros ou séchés et vendus localement.

La bonne nouvelle se répandit rapidement et, peu à peu, ce poisson-chat devint célèbre et un produit d'exportation vers de nombreux pays du monde entier. Dans les années 90, le prix du poisson-chat tra n'était que de quelques milliers de VND/kg, puis il grimpa soudainement à 18 000 VND/kg. Les pêcheurs se précipitèrent pour construire des radeaux et creuser des étangs afin d'étendre les surfaces d'élevage commercial du poisson-chat tra et s'enrichir.

Il fut un temps où les pêcheurs se rendaient jusqu'au Cambodge pour acheter du bois afin de construire leurs radeaux. C'est ainsi que se sont formés de célèbres villages de pêcheurs sur radeaux en amont des rivières Chau Doc et An Phu. Soudain, en 2000, le prix du poisson tra a chuté de 18 000 VND/kg à 10 000 VND/kg, plongeant les pêcheurs dans la misère.

L'investissement dans une série de radeaux en bois s'est élevé à des centaines de millions de dongs, mais faute de capital à réinvestir dans l'élevage, les pêcheurs ont démantelé les radeaux et se sont reconvertis dans d'autres métiers.

« À l’époque, avec de nombreux pêcheurs du village, j’achetais du bois pour construire des radeaux destinés à l’élevage de poissons-chats. Au début, l’élevage était très rentable, car l’entreprise privilégiait la chair blanche et la vendait à un prix élevé. »

Mais ensuite, le prix du pangasius d'élevage, qu'il provienne d'étangs ou de radeaux, a chuté. Le marché était instable, certains ont ramené leurs radeaux à terre, d'autres ont laissé leurs étangs vides, et l'élevage du pangasius a connu un net déclin… », a déclaré M. Van.

Nombreux sont ceux qui ont abandonné l'élevage de poissons-chats, mais M. Van est déterminé à perpétuer cette tradition. Pendant un temps, il a élevé des poissons à bon prix, puis a continué d'investir dans l'agrandissement de son étang, et ce jusqu'à aujourd'hui.

Actuellement, M. Van exploite 3 bassins d'élevage de pangasius, d'une superficie de plus de ^{7 000 m²} par bassin, avec une récolte de 300 à 400 tonnes de pangasius commercialisable à chaque fois.

M. Van est actuellement l'un des derniers pêcheurs « vétérans » à exercer une profession réputée d'élevage commercial de poissons tra dans la région en amont.

Tout en observant les poissons-chats éclabousser l'eau avec l'appât, nous admirions les techniques d'élevage de M. Van et sa magnifique carrière.

Tous les bassins sont construits solidement en béton et le système de pompage de l'eau est alimenté par des moteurs électriques.

Fort de son expérience dans l'élevage de pangasius, M. Van maîtrise parfaitement les techniques, de la sélection à la vente, en passant par la reproduction et l'élevage des poissons.

« Nombreux sont ceux qui ont échoué dans l’élevage de poissons. Personnellement, j’ai de l’expérience dans le traitement des maladies courantes du pangasius, telles que : le foie purulent, les mycoses, la queue rouge, les hémorragies… »

Il est important de traiter l'eau propre et de surveiller les poissons quotidiennement. En cas de négligence, les poissons tomberont malades, perdront la tête et cela entraînera de lourdes pertes », a déclaré M. Van.

Assis à côté de sa spacieuse maison, M. Van a déclaré qu'il avait dû traverser des épreuves pour parvenir au succès qu'il connaît aujourd'hui.

Auparavant, il avait songé à abandonner, mais grâce à sa persévérance dans ce métier, M. Van a fait fortune et a investi dans l'agrandissement de ses étangs et bassins afin d'assurer un avenir stable à ses enfants. Actuellement, le prix du poisson tra (à chair blanche) dépasse les 27 000 VND/kg, et M. Van n'a encore rien vendu.

« Le marché du poisson tra attend des prix stables, les éleveurs doivent donc patienter encore quelques mois avant de pouvoir vendre. Or, la principale préoccupation des pisciculteurs réside dans le coût élevé de l'alimentation et des médicaments vétérinaires en aquaculture. Par conséquent, les coûts d'élevage ont considérablement augmenté, tandis que le prix du poisson tra est resté inchangé, exposant ainsi les éleveurs à des pertes financières », a déclaré M. Van.

Dans les prochains mois, afin de maintenir un élevage durable de pangasius, outre l'application de techniques et la compréhension de la demande du marché, M. Van va recalculer l'étape de transformation des aliments pour animaux afin de la rendre plus efficace.

Le prix de l'alimentation pour les pangasius oscille autour de 12 900 VND/kg. Pour élever 1 kg de pangasius, il faut donc prévoir au minimum 1,7 kg d'aliments. Après déduction des autres coûts tels que l'électricité, la main-d'œuvre, les médicaments aquacoles, etc., l'éleveur ne dégage aucun bénéfice.

Par conséquent, lors de la prochaine saison agricole, M. Van cuisinera du son, du soja et du poisson de mer pour fabriquer des aliments faits maison pour les poissons-chats afin de réduire les coûts et de baisser les prix de l'agriculture pour réaliser un profit.

Source : https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm