Pendant la saison des inondations, à la source de la rivière Hau à An Giang, les gens élèvent beaucoup de quel type de poissons, tous gros ?

Traversez le pont Con Tien, tournez à gauche et suivez la route provinciale 957, en regardant la rivière Chau Doc avec ses eaux alluviales rouges.

Pendant la saison des crues, les pangasius baignent dans les eaux alluviales fraîches et grandissent rapidement. J'ai rencontré M. Van (64 ans, habitant la ville de Da Phuoc, district d'An Phu, province d'An Giang ) qui observait le bateau composite rempli de nourriture.

À chaque fois que les ouvriers répandent de la nourriture, des bancs de poissons affluent pour manger l'appât, éclaboussant l'eau partout, un spectacle fascinant !

Rappelant l'âge d'or de l'élevage du pangasius, M. Van a déclaré que dans le passé, les zones en amont d'An Phu et de Chau Doc étaient les lieux où l'élevage du pangasius était « incubé », créant une marque célèbre.

Pendant les années de crue, les gens se rendent dans les rivières Chau Doc et Hau pour poser le fond afin de récolter les alevins de poisson-chat et les amener à l'écloserie pour les élever.

À l'époque, il n'existait pas d'aliments en granulés comme aujourd'hui. Les pêcheurs apportaient le son finement moulu dans la fosse et l'étalaient, et les alevins remontaient pour « manger les ongles » du poisson cuit. Les jeunes poissons-chats, de la taille d'un bâton d'encens, étaient soigneusement élevés », se souvient M. Van.

Les pêcheurs des sources de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, province d'An Giang, pratiquent une pêche commerciale intensive au tra pendant la saison des crues.

Les poissons-chats grandissent très vite ; en 10 jours, ils atteignent la taille d'une baguette. Lorsqu'ils atteignent la taille d'un gros orteil, les pêcheurs les nourrissent avec du son mélangé à des épinards d'eau, des bananiers hachés ou du son de lentille d'eau.

De nombreuses familles profitent de la saison des inondations pour récolter du poisson linh et divers poissons comme nourriture, complétant ainsi la nutrition du poisson tra.

Autrefois, les poissons-chats sauvages étaient domestiqués dans des étangs, préparés en ragoût et nourris avec des aliments faits maison. Leur chair était délicieuse et nutritive, mais ils n'étaient consommés que sur les marchés de gros ou séchés et vendus localement.

La bonne nouvelle s'est répandue et, petit à petit, ce poisson-chat est devenu célèbre et exporté dans de nombreux pays . Dans les années 1990, le prix du poisson-chat tra ne se chiffrait qu'à quelques milliers de VND/kg, avant d'atteindre soudainement 18 000 VND/kg. Les pêcheurs se sont alors empressés de construire des radeaux et de creuser des étangs pour étendre la zone d'élevage commercial et s'enrichir.

Il fut un temps où les pêcheurs allaient jusqu'au Cambodge pour acheter du bois pour construire des radeaux. De là, de célèbres villages de pêcheurs se formèrent en amont de Chau Doc et d'An Phu. Contre toute attente, en 2000, le prix du poisson tra chuta de 18 000 VND/kg à 10 000 VND/kg, au grand dam des pêcheurs.

Une série de radeaux en bois a coûté des centaines de millions de dongs à investir, mais n'ayant plus de capital à réinvestir dans l'élevage, les pêcheurs ont démonté les radeaux et se sont tournés vers d'autres emplois.

À l'époque, avec de nombreux pêcheurs du village, nous achetions du bois pour construire des radeaux et élever du poisson-chat. Au début, l'élevage était très rentable, car l'entreprise privilégiait la chair de poisson blanc et la vendait à un prix élevé.

Mais après cela, le prix du pangasius élevé en étang et sur radeau a chuté. Le marché était instable : certains ont débarqué leurs radeaux, d’autres ont laissé leurs étangs vides, et l’élevage du pangasius a fortement décliné… », a déclaré M. Van.

Beaucoup ont abandonné l'élevage de poissons-chats, mais M. Van est déterminé à poursuivre cette profession traditionnelle. Pendant un temps, il a élevé des poissons à un bon prix, puis a continué à investir dans l'agrandissement de son étang jusqu'à aujourd'hui.

Actuellement, M. Van élève 3 étangs de pangasius, d'une superficie de plus de ^{7 000 m2} /étang, récoltant chacun 300 à 400 tonnes de pangasius commercial.

M. Van est actuellement l'un des derniers pêcheurs « vétérans » exerçant une profession réputée de pisciculture commerciale dans la région en amont.

Debout, regardant les poissons-chats éclabousser l'eau avec des appâts, nous avons admiré les techniques d'élevage de M. Van et sa magnifique carrière.

Tous les étangs sont solidement construits en béton et le système de pompage de l'eau est alimenté par des moteurs électriques.

Fort de son expérience dans l'élevage du pangasius, M. Van maîtrise parfaitement les techniques, de la sélection à la vente en passant par l'élevage et la reproduction des poissons.

De nombreuses personnes ont échoué dans l'élevage de poissons. Personnellement, j'ai de l'expérience dans le traitement des maladies courantes du pangasius, telles que : ulcères du foie, champignons, rougeurs de la queue, hémorragies…

« Il est important de traiter l'eau propre et de surveiller les poissons quotidiennement. En cas de négligence, les poissons tomberont malades, perdront la tête et entraîneront de lourdes pertes », a déclaré M. Van.

Assis à côté de sa spacieuse maison, M. Van a déclaré qu'il avait dû traverser des difficultés pour réussir comme aujourd'hui.

Auparavant, il avait voulu abandonner, mais grâce à sa persévérance, M. Van est devenu riche et a investi dans l'agrandissement des étangs et des fosses afin que ses enfants puissent avoir une vie stable. Actuellement, le prix du poisson tra fluctue au-dessus de 27 000 VND/kg (viande blanche), et M. Van n'en a pas encore vendu.

« Le marché du poisson tra attend les prix, il doit donc patienter quelques mois supplémentaires avant de vendre. Mais la préoccupation actuelle des pisciculteurs réside dans la hausse des prix des aliments et des médicaments vétérinaires en aquaculture. Par conséquent, le coût de l'élevage a considérablement augmenté, et tant que le prix du poisson tra n'a pas augmenté, les pisciculteurs risquent de perdre de l'argent », a déclaré M. Van.

Dans les temps à venir, pour maintenir un élevage durable de pangasius, en plus d'appliquer des techniques et de comprendre la demande du marché, M. Van recalculera l'étape de traitement des aliments pour la rendre la plus efficace possible.

Le prix de l'alimentation pour pangasius oscille autour de 12 900 VND/kg. Pour élever 1 kg de pangasius, il faudra dépenser au moins 1,7 kg d'alimentation. Après déduction des autres coûts tels que l'électricité, la main-d'œuvre, les médicaments aquatiques, etc., l'éleveur ne réalisera aucun bénéfice.

Par conséquent, au cours de la prochaine saison agricole, M. Van cuisinera du son, du soja et du poisson de mer pour fabriquer des aliments faits maison pour les poissons tra afin de réduire les coûts et de baisser les prix agricoles pour réaliser des bénéfices.

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