Les États-Unis autorisent la vente de « viande cultivée » fabriquée à partir de cellules animales.

Les aliments sont fabriqués à partir de viande cultivée par Good Meat.

Selon l'Associated Press, le ministère américain de l'Agriculture a donné son feu vert le 21 juin à Upside Foods et Good Meat, les faisant devenir les premières entreprises aux États-Unis à commercialiser de la viande ne provenant pas d'animaux abattus. Cette viande, produite en laboratoire et proposée aux consommateurs, est désormais appelée « viande cultivée » ou « viande in vitro ».

Il s'agit des premiers types de viande cultivée en laboratoire à être autorisés à la vente aux États-Unis. Cette autorisation marque le début d'une nouvelle ère pour l'industrie de la viande, visant à éliminer la souffrance animale et à réduire considérablement l'impact environnemental du pâturage, de la production d'aliments pour animaux et des déchets animaux.

« Cette approbation va fondamentalement changer la façon dont la viande se retrouve sur nos tables… C’est un pas de géant vers un avenir plus durable », a déclaré Uma Valeti, fondatrice et PDG d’Upside Foods, citée par l’AFP.

L'agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a conclu il y a quelques mois que les produits des deux entreprises sont propres à la consommation. Joinn Biologics, partenaire de Good Meat, est également autorisé à fabriquer ces produits.

La viande cultivée est produite dans des cuves en acier à partir de cellules prélevées sur des animaux vivants, des œufs fécondés ou une banque de cellules spéciale. Chez Upside, la viande est produite sous forme de grandes plaques, qui sont ensuite transformées en produits ressemblant à des côtelettes de porc et des saucisses. Good Meat, qui a commercialisé de la viande cultivée à Singapour – le premier pays à l'avoir autorisée – transforme de grandes quantités de cellules de poulet en côtelettes de porc, boulettes de viande, tranches de viande et brochettes.

Cependant, ces nouvelles viandes ne sont pas encore disponibles dans les supermarchés américains. Ricardo San Martin, directeur du laboratoire Alt:Meat de l'Université de Californie à Berkeley, a déclaré que la viande de poulet cultivée est beaucoup plus chère que la viande de volaille d'élevage et ne peut pas encore être produite à la même échelle que la viande traditionnelle.

Les deux entreprises prévoient de servir leurs nouveaux produits dans des restaurants exclusifs : Upside s’est associée à un restaurant de San Francisco (Californie, États-Unis) appelé Bar Crenn, tandis que les produits de Good Meat seront servis dans un restaurant de Washington DC (États-Unis) appartenant au chef José Andrés.

Les deux entreprises ont rapidement tenu à préciser que leur produit était bel et bien de la viande, et non un substitut de viande comme l'Impossible Burger ou les produits Beyond Meat, qui sont fabriqués à partir de protéines végétales et d'autres ingrédients.

À l'échelle mondiale, plus de 150 entreprises se concentrent sur la production de viande cultivée en laboratoire, non seulement de poulet, mais aussi de porc, d'agneau, de poisson et de bœuf.

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Lien source: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm