Le lotus pousse dans les régions ensoleillées et venteuses. S'adressant à VietNamNet , Mme Nguyen Thi Hong, représentante de la coopérative de lotus de la ville natale de Bac (district de Nam Dan, Nghe An), a partagé son expérience de plantation et de récolte de fleurs de lotus dans cette région. Mme Hong a expliqué que si les provinces du nord récoltent les fleurs de lotus dès avril, à Nghe An, où la température est toujours supérieure de 3 à 4 degrés Celsius à celle des autres régions, on peut les récolter dès mars. La croissance rapide ou lente du lotus dépend du temps chaud ou froid.

Mme Nguyen Thi Hong est allée directement au lac pour récolter des lotus.

Cette année, le climat n'est pas propice à la croissance des lotus, avec une alternance de températures chaudes et froides. Lorsque les lotus indigènes commencent à germer, ils continuent d'hiberner lorsque le temps se refroidit (pour les lotus à tubercules – PV). Au moment de la récolte, Nghe An est soumise au vent lao (foehn du sud-ouest), ce qui rend la récolte plus difficile que dans d'autres régions. Par conséquent, la récolte du lotus dans cette région a son propre secret.

Un étang de lotus pendant la saison des récoltes

Les cueilleurs de lotus doivent se lever à 4 heures du matin et cueillir jusqu'à près de 7 heures. « Lorsque le soleil n'est pas encore levé, il faut récolter tôt, éviter la chaleur, veiller à ce que les fleurs de lotus ne perdent pas leur eau et surtout éviter le vent laotien. Ce vent est très sec, une spécialité de Nghe An ; les lotus subissent donc le même sort », explique Mme Hong à propos de la méthode de récolte du lotus au petit matin.

Les femmes vont récolter les lotus dès le petit matin

Les cueilleurs de lotus, lorsqu'ils cueillent les fleurs en bouquets, doivent envelopper la tête entière de feuilles de lotus. Dans d'autres régions, cette méthode est fructueuse. Cependant, à Nghe An, après la cueillette, les cueilleurs doivent envelopper les fleurs dans des sacs spéciaux, sinon les feuilles et les fleurs se dessèchent une fois ramenées à terre. Lorsqu'ils apportent les lotus à l'usine de production, les cueilleurs doivent rapidement les plonger dans un grand seau d'eau et les recouvrir d'un linge humide. Le temps de trempage dans l'eau est d'environ 120 minutes. Les fleurs sont ensuite disposées et livrées aux clients.

Des fleurs de lotus fleurissent au milieu du lac

Les clients qui reçoivent des fleurs de lotus doivent en prendre soin pendant un certain temps. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tige en diagonale et plongez-la dans un grand seau d'eau. Cela permet au lotus d'absorber l'eau plus rapidement et de fleurir comme souhaité. Pour composer des compositions florales, il est conseillé d'utiliser un grand vase large et généreux. Ajouter un peu d'eau glacée dans le vase permettra aux fleurs de rester fraîches et de mieux s'épanouir. » – Mme Hong a partagé le secret de la composition florale. Fière des fleurs de lotus, Mme Nguyen Thi Chung, cueilleuse de lotus depuis cinq ans à la coopérative Sen Que Bac, a confié qu'à ses débuts, elle ne pensait qu'aux lotus roses et blancs. Cependant, après une longue expérience à la coopérative, elle a découvert qu'il en existait des centaines d'espèces. Chaque espèce a ses propres caractéristiques, adaptées à chaque usage. Certaines fleurs sont uniquement décoratives, d'autres sont utilisées uniquement pour les feuilles, les fleurs pour le thé, les pousses pour l'alimentation ou les racines pour les plats, transformées en amidon.

Cueillez le lotus tôt le matin pour éviter le soleil brûlant de l'été

« Les cueilleurs de lotus doivent se lever tôt pour éviter la chaleur. Chaque jour, en cueillant des fleurs de lotus, nous gagnons entre 300 000 et 350 000 VND. Les week-ends et les jours fériés, nos revenus sont plus élevés que d'habitude. Lorsque nous descendons à l'étang de lotus le matin, l'air est frais et le parfum du lotus est très agréable, incomparable à celui de n'importe quelle autre fleur », confie Mme Chung. Mme Tran Thi Ha, cueilleuse de fleurs de lotus depuis de nombreuses années, explique que depuis la création de la coopérative dédiée à la culture et à l'entretien des fleurs de lotus, ses revenus quotidiens sont plus élevés pour financer l'éducation de ses enfants. De plus, elle est très fière du paysage de sa ville natale. « Autrefois, les barrages étaient laissés vides pour laisser pousser les lentilles d'eau. Depuis que les lotus ont envahi la région, les gens des alentours peuvent profiter de l'air frais et de la beauté des lotus, ce qui contribue à sensibiliser les populations à la protection de l'environnement. Nous sommes de plus en plus fiers que de nombreuses régions de la province soient florissantes en été », ajoute Mme Ha.
Le bouquet de lotus, une fois ramené à la maison, sera trempé dans une grande cuve d'eau.

Les fleurs de lotus fraîchement récoltées doivent être enveloppées de feuilles.

Mme Nguyen Thi Hong a expliqué que tout travail exige de l'amour et de la responsabilité. Née à Hung Yen , une région rurale aux vastes champs de lotus, elle sait cueillir des lotus avec sa famille à l'entrée du village depuis son enfance. « Mes grands-parents et mes parents savent préparer du thé au lotus pour la famille depuis de nombreuses années. Petite, j'accompagnais mes frères et sœurs pour cueillir des racines de lotus… » – Mme Hong se souvient de ses souvenirs d'enfance liés au lotus.

Les fleurs de lotus fleurissent magnifiquement lorsqu'elles sont placées dans un grand vase d'eau.

Selon Mme Hong, la culture du lotus à grande échelle à Nghe An a rencontré initialement de nombreuses difficultés en raison des conditions climatiques défavorables. Cependant, lorsque les semis ont pris racine et se sont développés, les fleurs de lotus étaient différentes. « Les feuilles, les fleurs et le parfum du lotus… dégagent un parfum unique, unique dans la région. C'est le climat rigoureux qui favorise la croissance et la floraison du lotus, créant ainsi le parfum caractéristique de la région de Nghe An », confie Mme Hong.