Une fois vos casseroles et poêles en fonte cuites, résistez à l'envie de les tremper dans de l'eau savonneuse ou même de les mettre au lave-vaisselle. L'eau et le savon peuvent abîmer le revêtement antiadhésif naturel de la fonte. Pour nettoyer vos casseroles et poêles en fonte comme un pro, suivez ces étapes :
1. Faire tremper dans de l'eau tiède
Si vous faites simplement frire un œuf ou réchauffer du poulet, vous pouvez probablement l'essuyer avec un chiffon imbibé d'eau tiède. Mais si une trace grasse et collante a brûlé, rincez la casserole ou la poêle à l'eau tiède.
Il suffit d'ajouter un peu d'eau dans la poêle dès qu'elle est encore chaude et qu'elle est retirée du feu. Cela réduira le temps nécessaire pour éliminer les résidus.
2. Frottez avec une cuillère en bois ou une brosse à poils doux
Une fois que l’eau chaude a détaché tous les résidus alimentaires collés à la surface de la casserole ou de la poêle, vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou une brosse douce pour éliminer tout résidu restant.
Bien que vous puissiez toujours utiliser des éponges douces pour cette tâche de nettoyage, sachez que ce sera peut-être la dernière tâche qu'elles auront à effectuer.
Évitez particulièrement d'utiliser des éponges métalliques pour nettoyer vos casseroles et poêles, car elles endommageraient la surface en fonte. Soyez également prudent lorsque vous utilisez des spatules en caoutchouc ou en plastique pour gratter, car elles risquent de fondre au contact du métal chaud.
3. Ajoutez un peu de sel pour nettoyer les taches tenaces
Si les résidus à la surface de votre poêle en fonte sont trop collants et difficiles à nettoyer, saupoudrez-les de sel et continuez à gratter délicatement avec une cuillère en bois et une brosse. Vous pouvez également ajouter du sel et de l'eau pour faciliter le nettoyage.
4. Séchez immédiatement après le frottement
Étant un alliage de fer, la rouille est le problème le plus courant sur les faces en fonte, mais cela peut également être facilement évité si vous la séchez immédiatement.
Au lieu de l'égoutter, la meilleure façon de sécher une casserole ou une poêle en fonte est de l'essuyer et de la placer sur la cuisinière quelques minutes. Ce temps est suffisant pour que la chaleur la sèche de l'intérieur.
Vous pouvez voir de la vapeur et éventuellement de la fumée avant que cela ne s'arrête - cela indique que votre poêle en fonte est sèche.
5. Ajouter une couche antiadhésive naturelle
Une fois votre poêle en fonte séchée, vous pouvez y ajouter un revêtement antiadhésif naturel.
Vous pouvez ajouter une couche de cire à base d'huile spécialement conçue pour les casseroles et poêles en fonte, ou préparer votre propre mélange d'assaisonnement en utilisant de la cire d'abeille, de l'huile de canola, de l'huile de lin ou une autre huile de cuisson à haute température avant de le suspendre pour votre prochaine séance de cuisine.
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