L'industrie de l'élevage se redresse mais fait face à la pression des coûts

Le secteur de l'élevage s'est fortement redressé après sa restructuration, avec une augmentation du cheptel porcin et avicole et une offre de viande et d'œufs stable. Cependant, les coûts de production élevés, notamment le prix des aliments pour animaux, qui représente 70 % des coûts totaux, constituent un frein à la compétitivité.

Le forum « Solutions pour réduire les coûts de production animale et stabiliser l'approvisionnement en viande nationale et à l'exportation » s'est tenu le 7 octobre au matin. Photo : Tung Dinh

Croissance impressionnante du cheptel

Lors du Forum « Solutions pour réduire les coûts de l'élevage et stabiliser l'approvisionnement en viande sur le marché intérieur et à l'exportation », qui s'est tenu le matin du 7 octobre à Hanoï , M. Do Van Hoan, directeur adjoint du département de l'élevage au sein du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, a déclaré qu'entre 2020 et 2024, le cheptel porcin du pays était passé de 25,8 millions à plus de 32 millions, avec une production de viande de 5,18 millions de tonnes. Le cheptel avicole a également progressé pour atteindre 584,4 millions, produisant 2,46 millions de tonnes de viande et plus de 20,4 milliards d'œufs par an. Ces chiffres témoignent d'une forte reprise, confirmant le rôle clé de l'industrie dans la sécurité alimentaire et la transition vers l'exportation.

Mme Nguyen Thi Hong Nhung, du Département de l'élevage, de l'aquaculture et de la médecine vétérinaire de Hanoi, a déclaré que la ville compte actuellement environ 188 600 hectares de terres agricoles et plus de 6 700 fermes, dont près de 1 800 sont des fermes moyennes et grandes, assurant l'approvisionnement en viande, œufs et lait des habitants de la capitale et des zones voisines.

Après sa restructuration, Hanoï s'est concentrée sur le développement de l'élevage à grande échelle, l'application des biotechnologies et la transformation numérique. Hanoï a également préservé ses valeurs culturelles grâce à des concours d'élevage, tout en passant d'une agriculture de masse à une agriculture plus efficace, en créant des zones d'élevage indemnes de maladies, conformément aux normes internationales.

Malgré la forte reprise, de nombreux experts ont également souligné que le secteur de l'élevage est confronté à de nombreuses difficultés, notamment des coûts de production élevés, qui nuisent à sa compétitivité et à son efficacité économique . La principale raison est la forte hausse des prix des aliments pour animaux, qui représentent 65 à 70 % des coûts totaux. Comparés à de nombreux pays de la région et du monde, les prix des produits au Vietnam sont plus élevés, ce qui crée des conditions favorables à une augmentation des importations de viande.

De plus, la qualité des reproducteurs, les méthodes de production et la gestion restent limitées. L'agriculture artisanale et fragmentée, dépourvue de technologies efficaces de gestion, de transformation des aliments et de traitement des déchets, entraîne une faible productivité, une forte consommation de matières premières et de main-d'œuvre, et une augmentation des coûts de production par rapport aux grandes exploitations.

Construire une chaîne alimentaire sûre et efficace

Le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a déclaré que 2026 marque un tournant pour le développement durable de l'industrie de l'élevage, visant quatre objectifs : la productivité, la nutrition, l'environnement et une vie meilleure pour les éleveurs.

Selon le directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoi, Ta Van Tuong, la réduction des coûts de l'élevage, la stabilisation de l'approvisionnement en viande et l'augmentation de la valeur des produits ne sont pas seulement le désir de l'industrie, mais contribuent également à améliorer la vie des gens.

Il a souligné que la biosécurité est un facteur clé dans le contrôle des maladies et la réduction des coûts, et a proposé d'appliquer des mesures de biosécurité à plusieurs niveaux, de sélectionner de bonnes races et d'appliquer des technologies modernes telles que l'automatisation et la surveillance environnementale pour optimiser la gestion.

Il a également proposé de construire une chaîne d’approvisionnement alimentaire allant des fermes aux cuisines collectives, combinée à des modèles coopératifs et à des fermes à l’échelle des ménages pour promouvoir une production professionnelle et élargir le marché.

Partageant le même point de vue, Tran Huy Hoat, directeur adjoint d'Amavet Veterinary Medicine Trading Joint Stock Company, a déclaré que la biosécurité est le seul moyen de réduire les coûts. Le modèle d'élevage sans contact minimisera la propagation des agents pathogènes dans les troupeaux, grâce à trois niveaux de protection principaux : la prévention dès la sortie de la ferme, le contrôle d'accès associé à la désinfection, et le strict respect des procédures d'hygiène par les travailleurs. Ce modèle est peu coûteux et facile à appliquer, même aux petits exploitants agricoles.

Le choix de la race, de l'alimentation et de la gestion des animaux est déterminant pour l'efficacité de l'élevage. Hoang Nam Trung, directeur général de HanoPhavico Animal Feed Joint Stock Company, a également souligné que l'utilisation d'aliments pour animaux doit être strictement contrôlée, en choisissant des produits de qualité et en garantissant la nutrition et la biosécurité. Les éleveurs doivent suivre un processus d'alimentation adapté, des portions adéquates et des techniques adaptées pour favoriser le bon développement du bétail, accroître la productivité, la rentabilité et minimiser les risques de maladies.

Source : https://daibieunhandan.vn/nganh-chan-nuoi-phuc-hoi-nhung-doi-mat-ap-luc-chi-phi-10389449.html