Le secteur de l'élevage se redresse, mais reste confronté à une pression sur les coûts.

Le forum « Solutions pour réduire les coûts de production animale et stabiliser l’approvisionnement en viande, tant pour le marché intérieur que pour l’exportation » s’est tenu le matin du 7 octobre. Photo : Tung Dinh

Croissance impressionnante du cheptel

Lors du forum « Solutions pour réduire les coûts de l'élevage et stabiliser l'approvisionnement en viande, tant pour le marché intérieur que pour l'exportation », qui s'est tenu le matin du 7 octobre à Hanoï , M. Do Van Hoan, directeur adjoint du Département de l'élevage, a indiqué qu'entre 2020 et 2024, le cheptel porcin du pays était passé de 25,8 millions à plus de 32 millions de têtes, pour une production de viande atteignant 5,18 millions de tonnes. Le cheptel avicole a également progressé, s'élevant à 584,4 millions de têtes, avec une production annuelle de 2,46 millions de tonnes de viande et de plus de 20,4 milliards d'œufs. Ces chiffres témoignent d'une forte reprise et confirment le rôle essentiel de la filière pour garantir la sécurité alimentaire et favoriser l'exportation.

Mme Nguyen Thi Hong Nhung, du département de l'élevage, de l'aquaculture et de la médecine vétérinaire de Hanoï, a déclaré que la ville compte actuellement environ 188 600 hectares de terres agricoles et plus de 6 700 exploitations, dont près de 1 800 sont des exploitations de taille moyenne et grande, assurant ainsi l'approvisionnement en viande, en œufs et en lait pour les habitants de la capitale et des régions voisines.

Après sa restructuration, Hanoï s'est concentrée sur le développement de l'élevage à grande échelle, en appliquant les biotechnologies et la transformation numérique. La ville a également préservé ses valeurs culturelles grâce à des concours d'élevage, tout en passant d'une agriculture intensive à une agriculture performante et en créant des zones d'élevage exemptes de maladies, conformément aux normes internationales.

Malgré une forte reprise, de nombreux experts soulignent que le secteur de l'élevage est confronté à de nombreuses difficultés, notamment des coûts de production élevés qui affectent sa compétitivité et son efficacité économique . La principale raison en est la forte hausse des prix des aliments pour animaux, qui représentent 65 à 70 % des coûts totaux. Comparés à ceux de nombreux pays de la région et du monde, les prix des produits au Vietnam sont plus élevés, ce qui favorise l'augmentation des importations de viande.

De plus, la qualité des reproducteurs, les méthodes de production et la gestion restent limitées. L'agriculture à petite échelle et morcelée, sans application de technologies efficaces en matière de gestion, de transformation des aliments pour animaux et de traitement des déchets, entraîne une faible productivité, une forte consommation de matières premières et de main-d'œuvre, et donc des coûts de production plus élevés que dans les grandes exploitations.

Construire une chaîne alimentaire sûre et efficace

Le ministère de l'Élevage et de la Médecine vétérinaire a déclaré que 2026 marque un tournant pour le développement durable du secteur de l'élevage, avec quatre objectifs : la productivité, la nutrition, l'environnement et une meilleure qualité de vie pour les éleveurs.

Selon Ta Van Tuong, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoï, la réduction des coûts de l'élevage, la stabilisation de l'approvisionnement en viande et l'augmentation de la valeur des produits ne sont pas seulement un souhait du secteur, mais contribuent également à améliorer la vie des populations.

Il a souligné que la biosécurité est un facteur clé dans la lutte contre les maladies et la réduction des coûts, et a proposé d'appliquer des mesures de biosécurité à plusieurs niveaux, de sélectionner de bonnes races et d'utiliser des technologies modernes telles que l'automatisation et la surveillance environnementale pour optimiser la gestion.

Il a également proposé de mettre en place une chaîne d'approvisionnement alimentaire allant des exploitations agricoles aux cuisines collectives, combinée à des modèles coopératifs et à des exploitations à échelle humaine, afin de promouvoir une production professionnelle et d'élargir le marché.

Partageant cet avis, Tran Huy Hoat, directeur adjoint de la société par actions de commerce de médicaments vétérinaires Amavet, a déclaré que la biosécurité est le seul moyen de réduire les coûts. Le modèle d'élevage sans contact permettra de minimiser la propagation des agents pathogènes dans les troupeaux, grâce à trois principaux niveaux de protection : la prévention dès l'entrée de l'exploitation, le contrôle d'accès associé à la désinfection et le strict respect des règles d'hygiène par les employés. Ce modèle est peu coûteux et facile à mettre en œuvre, même pour les petites exploitations agricoles familiales.

Le choix de la race, de l'alimentation et des pratiques d'élevage est déterminant pour l'efficacité de l'élevage. Hoang Nam Trung, directeur général de la société par actions HanoPhavico Animal Feed, a également souligné que l'utilisation des aliments pour animaux doit être strictement contrôlée, avec le choix de produits de qualité, garantissant leur valeur nutritive et leur biosécurité. Les éleveurs doivent respecter les bonnes pratiques d'alimentation, les portions adéquates et les techniques appropriées pour assurer le bon développement du bétail, accroître la productivité et la rentabilité, et minimiser les risques de maladies.

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