Les autorités mettent en garde contre les risques d'intoxication alimentaire pendant la saison chaude

Actuellement, Ha Tinh entre dans la saison chaude, ce qui affecte grandement la santé des gens, en particulier le risque d'intoxication alimentaire. Concernant cette question, le journal Ha Tinh a interviewé Mme Dao Thi Phuong, directrice adjointe du département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène.

- Madame, quels sont les risques potentiels d’intoxication alimentaire pendant la saison chaude ?

Le temps chaud présente de nombreux risques pour la sécurité alimentaire et l’hygiène, car il crée des conditions favorables à la prolifération des bactéries et des virus plus importantes que dans des conditions normales. Parallèlement, l'été augmente également les risques de pollution de l'environnement, pollution causée par les déchets, les eaux usées et le fort développement d'insectes porteurs de maladies tels que les mouches, les cafards, les moustiques...

En revanche, le temps chaud rend la conservation des aliments plus difficile, les endommage facilement, les décompose et réduit la valeur nutritionnelle des aliments, entraînant de nombreux risques d’intoxication alimentaire.

Mme Dao Thi Phuong - Directrice adjointe du département de sécurité et d'hygiène alimentaires de Ha Tinh

Le manque d’eau domestique constitue également un risque qui suscite des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire et à l’hygiène, notamment dans le secteur de la transformation des aliments. Dans le même temps, cela affecte l’hygiène personnelle, l’assainissement de l’environnement et la prévention des maladies.

- Quelles sont donc les difficultés qui affectent la gestion de la sécurité alimentaire en général et pendant la saison chaude en particulier ?

Bien que les autorités aient déployé de nombreux efforts en matière de gestion et de supervision, le risque en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène reste très élevé, surtout pendant la saison chaude. Actuellement, la plupart des établissements de production et de commerce de produits alimentaires de la région sont des établissements de petite taille, gérés par des ménages individuels, et ne répondent pas vraiment aux réglementations.

L’application de la science et de la technologie, de la technologie numérique dans la production, l’agriculture, la transformation et les affaires n’est pas opportune. Gérer la sécurité alimentaire par le biais du commerce en ligne est très difficile.

Le risque de trouver des aliments dangereux sur les stands de plats cuisinés des marchés traditionnels est très élevé.

En particulier, la gestion de la restauration de rue, des cuisines scolaires et des cuisines collectives dans les zones industrielles est confrontée à de nombreuses difficultés, avec un risque élevé d’intoxication alimentaire, surtout en période de forte chaleur comme aujourd’hui.

En attendant, le personnel travaillant sur la sécurité alimentaire est encore très réduit, surtout au niveau des communes, et travaille principalement à temps partiel. Certaines tâches ne sont pas mises en œuvre rapidement et ne sont pas très efficaces.

En termes de politique, les documents juridiques relatifs à la sécurité alimentaire présentent encore de nombreuses lacunes et ne sont pas cohérents. Les normes et réglementations nationales dans ce domaine n’ont pas encore été entièrement publiées, ce qui rend la gestion et l’évaluation par les autorités difficiles.

Nourriture exposée sur les trottoirs et sur les marchés.

Dans le travail de propagande, malgré les efforts de mise en œuvre, les exigences n'ont pas encore été satisfaites. Il existe encore des producteurs, des commerçants et des transformateurs de produits alimentaires qui manquent de sensibilisation, ne respectent pas les réglementations légales et ont encore des comportements qui affectent la santé des consommateurs. En revanche, la sensibilisation et les connaissances d’une partie des consommateurs en matière de choix, de conservation, de transformation et d’utilisation des aliments sont encore faibles.

- Quelles recommandations avez-vous pour les consommateurs dans le choix, la transformation, la conservation et l’utilisation des aliments pendant la saison chaude ?

Face aux risques potentiels d’intoxication alimentaire pendant la saison chaude, les consommateurs doivent être plus vigilants dans le choix, la conservation, la transformation et l’utilisation des aliments.

Il faut manger des aliments cuits, boire de l'eau bouillie, pratiquer une bonne hygiène en cuisine, nettoyer les ustensiles de cuisine, pratiquer l'hygiène personnelle et utiliser de l'eau propre.

L'équipe interdisciplinaire a rapidement testé l'amidon et la graisse dans les bols de nourriture des enfants d'un jardin d'enfants de Cam Xuyen. Archives photographiques.

Lorsque vous choisissez de la nourriture, vous devez trouver des établissements réputés avec des étiquettes et des origines claires. Les gens devraient limiter leur consommation de nourriture de rue, car elle n’est souvent pas bien conservée et le temps chaud est propice à la prolifération des agents pathogènes. Les personnes souffrant d’une intoxication alimentaire accompagnée de symptômes tels que nausées, douleurs abdominales… doivent se rendre dans un établissement médical pour un traitement rapide et ne doivent pas prendre de médicaments par elles-mêmes.

En tant qu’organisme permanent chargé d’assurer la sécurité et l’hygiène des aliments, nous conseillerons à la province, dans les temps à venir, de renforcer l’inspection, la surveillance des dangers et les tests d’échantillons pour détecter les risques. Outre le rôle des autorités provinciales, nous recommandons également aux autorités locales, en particulier aux quartiers et aux communes, de renforcer le travail d'inspection et de supervision conformément à la décentralisation, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité de la gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires.

Merci !

Source : https://baohatinh.vn/nganh-chuc-nang-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-post288291.html