Nouvelle journée avec des nouvelles sur la santé : comment cuire les œufs pour conserver un maximum de nutriments

Commencez votre journée avec des nouvelles sur la santé , les lecteurs peuvent également lire plus d'articles : Remarques lors du choix du lait pour les personnes atteintes de maladies chroniques ; Dois-je manger moins au dîner pour protéger ma santé ? ; Les techniques de marche étudiées au Japon sont très bénéfiques pour les personnes âgées...

4 façons de cuire les œufs sans perdre de nutriments

Les œufs sont un aliment nutritif contenant des protéines de haute qualité, des vitamines essentielles telles que B12, D et des minéraux tels que le sélénium et la choline. Cependant, la façon dont il est préparé peut affecter considérablement la rétention de ce nutriment.

Certaines vitamines et certains nutriments contenus dans les œufs sont sensibles à la température. Par conséquent, cuire les œufs à haute température ou trop longtemps peut réduire la quantité de cette vitamine, voire créer des composés nocifs.

Les œufs durs ne doivent pas être bouillis trop longtemps car cela peut entraîner une perte de nutriments.

PHOTO : AI

Pour conserver le contenu nutritionnel maximal des œufs, chacun devrait appliquer les méthodes de traitement des œufs suivantes :

Blanchir à l'eau chaude. Pocher des œufs consiste à cuire des œufs dans de l'eau chaude entre 71°C et 82°C, ce qui est en dessous du point d'ébullition. Cette méthode de cuisson lente et douce conserve au mieux les vitamines sensibles à la chaleur comme la B12 et l’acide folique. Pocher des œufs sans ajouter d’huile est très bon pour la santé cardiaque.

Pour pocher un œuf, faites d'abord chauffer de l'eau à une température de 71°C à 82°C, utilisez une cuillère pour remuer doucement l'eau dans un vortex, puis cassez l'œuf au centre de la casserole. Faites cuire les œufs pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris, tandis que les jaunes sont encore légèrement coulants. Cette méthode conserve les nutriments tout en donnant aux œufs une texture lisse et une saveur riche.

Faire bouillir les œufs. L’ébullition est probablement la façon la plus simple de cuisiner et permet également de conserver très efficacement les nutriments. Les œufs durs prennent environ 9 à 12 minutes, tandis que les œufs à la coque ne prennent que 4 à 6 minutes.

Évitez de trop cuire, car cela peut créer un anneau vert autour du jaune. Cet anneau vert est dû à l’accumulation de sulfure ferreux, qui, bien que non toxique, est un signe que l’œuf a perdu ses nutriments. Pour éviter une cuisson excessive, retirez les œufs immédiatement après ébullition et placez-les dans de l'eau glacée. Le prochain contenu de cet article sera sur la page santé le 18 avril .

Les techniques de marche étudiées au Japon sont très efficaces pour les personnes âgées.

La marche est l’une des meilleures formes d’exercice, de faible intensité et facile, que presque tout le monde peut pratiquer, quel que soit son âge.

La marche présente de nombreux avantages : elle tonifie les jambes, est bonne pour le cœur, abaisse la tension artérielle, améliore la digestion et réduit l’anxiété, la dépression et le poids.

Il existe notamment une façon japonaise unique de marcher qui aide les personnes âgées à en tirer davantage de bénéfices.

Cette méthode a été développée par des chercheurs de l'Université Shinshu au Japon comme exercice pour les personnes âgées, spécifiquement pour lutter contre la faiblesse musculaire et améliorer la condition physique. Bien que cela semble simple, c'est étonnamment efficace, surtout pour les personnes âgées .

Il existe une façon japonaise unique de marcher qui aide les personnes âgées à en tirer davantage de bénéfices

Photo : AI

Il s'agit d'un entraînement de marche par intervalles (IWT), un style de marche qui combine alternativement la marche modérée et la marche rapide, visant à améliorer la condition physique et à réduire les symptômes des maladies liées au mode de vie. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, l’IWT améliore directement le contrôle glycémique.

Une séance IWT typique consiste à alterner entre :

• 3 minutes de marche rapide - aussi vite que possible sans courir (au moins 70 % de capacité aérobie).
• 3 minutes de marche modérée, c'est-à-dire rapide mais confortable (environ 40 % de capacité aérobie).

Répétez le cycle ci-dessus pendant 30 à 60 minutes. Le prochain contenu de cet article sera sur la page santé le 18 avril .

Dois-je manger moins au dîner pour protéger ma santé ?

Les experts affirment que manger trop de nourriture au dîner est une habitude malsaine.

L'adage « Mangez le petit-déjeuner comme un roi, le déjeuner comme un prince et le dîner comme un pauvre » existe depuis des décennies et est considéré comme un bon conseil par les experts. Marta Garaulet, professeure de physiologie à l'Université de Murcie (Espagne), a déclaré que les scientifiques étudient encore comment les portions de nourriture et le moment des repas peuvent affecter la santé. Une chose dont ils sont sûrs, cependant, c’est qu’il vaut mieux éviter de faire du dîner le repas le plus important de la journée.

Manger trop de calories au dîner n’est pas bon pour la santé.

Photo : AI

Plus précisément, les recherches existantes montrent plusieurs associations cohérentes. Les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments riches en calories au dîner ont tendance à être plus susceptibles de développer de l’obésité, du diabète de type 2, de l’hypertension artérielle et des niveaux d’inflammation plus élevés.

La cause peut être due à l’horloge biologique du corps. Le matin, le corps est mieux préparé à absorber et à métaboliser les nutriments. La nuit, les organes tels que le foie et le pancréas fonctionnent plus lentement, ce qui entraîne des niveaux de sucre dans le sang plus élevés et plus durables après le dîner. L’hormone du soir, la mélatonine, inhibe également l’insuline, ce qui rend difficile le contrôle de la glycémie. Commencez votre journée avec des nouvelles sur la santé pour voir plus de contenu de cet article !

Source : https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm