La patate douce est un tubercule sucré qui pousse sous terre et se décline en différentes tailles et couleurs, comme l'orange, le jaune, le blanc et le violet.
La patate douce est un aliment riche en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Elle est délicieuse et nutritive, qu'elle soit bouillie, cuite à la vapeur, au four ou utilisée dans des tartes.
La patate douce peut être utilisée dans les repas pour compléter l'apport en féculents à la place du riz, car ce légume-racine est également riche en amidon, rassasiant et facile à digérer.
Selon le Dr Nguyen Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh à Hanoï , la patate douce est un aliment courant mais possède une valeur nutritive incroyable.
La patate douce fournit de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, tels que le manganèse, le calcium, les vitamines A et B, la choline, etc., et elle contient également de nombreux antioxydants.
Voici les bienfaits de la consommation de patates douces.
La patate douce est un aliment courant mais d'une grande valeur nutritive (Image illustrative : iStock)
Bienfaits de la consommation de patates douces
Les patates douces sont bonnes pour le système digestif.
Le premier avantage, et le plus évident, est que cet aliment est très bon pour le système digestif, notamment pour les personnes qui souffrent fréquemment de constipation ; c'est un excellent choix alimentaire pour elles.
La patate douce est riche en fibres, ce qui aide à prévenir la constipation et favorise une meilleure digestion.
La teneur en vitamine C et en acides aminés des patates douces contribue à stimuler le transit intestinal, à accélérer la digestion et à réduire les ballonnements, les indigestions et la constipation.
Par conséquent, consommer régulièrement des patates douces bouillies, environ 100 g par jour, est très bénéfique pour le système digestif.
Améliorer le diabète
La patate douce a un index glycémique plus bas que la pomme de terre et est riche en fibres, ce qui signifie que sa consommation vous permettra de vous sentir rassasié plus longtemps.
Par conséquent, si vous êtes traité(e) pour le diabète ou si vous présentez des symptômes de cette maladie, vous pouvez utiliser la patate douce comme substitut à d'autres féculents.
Bon pour la santé cardiovasculaire.
La patate douce contient des anthocyanes, notamment dans sa peau qui en renferme davantage que dans sa chair. Par conséquent, une consommation régulière de patates douces peut contribuer à prévenir les infarctus dus aux accidents vasculaires cérébraux et à prévenir la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.
Les patates douces contiennent des substances anticancéreuses.
La patate douce violette est particulièrement efficace dans la prévention du cancer car ses composants peuvent inhiber la croissance de cancers tels que le cancer de l'estomac, le cancer du sein et le cancer du côlon.
Les patates douces violettes ont une concentration relativement élevée d'anthocyanes, ce qui les rend bénéfiques dans la lutte contre les cancers du sein et de l'estomac.
La patate douce est excellente pour la perte de poids.
Selon une étude publiée dans la revue Critical Review of Food Science and Nutrition, les patates douces sont riches en amidon résistant, ce qui peut favoriser la perte et le maintien du poids.
Ce type d'amidon résistant agit en libérant des peptides qui aident votre corps à reconnaître l'appétit, tout en réduisant la quantité de graisse stockée dans les cellules adipeuses.
Consommer des patates douces accompagnées d'aliments comme du lait frais, des produits à base de soja, des œufs et une variété d'autres fruits et légumes permet de composer un régime minceur délicieux et sain.
De plus, la consommation régulière de patates douces contribue également à améliorer la peau et la silhouette, à réduire l'acné et à lutter très efficacement contre le vieillissement.
Est-il bon de manger des patates douces bouillies tous les jours ?
Les patates douces sont délicieuses, nutritives et bonnes pour la santé, mais pour rester en bonne santé et absorber tous les nutriments nécessaires, il est indispensable d'inclure une variété d'autres aliments dans votre alimentation.
Il est conseillé de ne consommer que 2 à 3 patates douces par semaine, et celles-ci conviennent au petit-déjeuner et au déjeuner (Photo : iStock).
De nombreux experts suggèrent que si vous consommez plus d'une patate douce par jour, vous devriez envisager de modifier votre alimentation afin d'y intégrer une plus grande variété de nutriments provenant d'autres aliments.
En revanche, certains experts craignent que la teneur élevée en bêta-carotène des patates douces puisse entraîner le jaunissement de leur peau en cas de consommation excessive.
Il est donc conseillé de ne consommer que 2 à 3 patates douces par semaine, de préférence au petit-déjeuner et au déjeuner. En manger le soir peut facilement provoquer des reflux acides, des indigestions et des insomnies.
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une réunion sur le développement économique du secteur privé.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F20%2F1766237501876_thiet-ke-chua-co-ten-40-png.webp&w=3840&q=75)
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