GĐXH - Pour les personnes diabétiques, le choix des aliments est primordial pour maintenir une glycémie stable et éviter les complications. Pendant le Têt, elles doivent redoubler de vigilance quant à leur alimentation.
« Dangers » pour les diabétiques pendant le Têt
Le Têt est synonyme d'ambiance chaleureuse et conviviale en famille et entre amis. Cependant, pour les personnes diabétiques, les repas copieux et les changements de routine quotidienne pendant cette période peuvent engendrer de nombreux risques pour leur santé.
Plus précisément : les repas traditionnels vietnamiens du Têt comprennent souvent des plats riches en viande et en matières grasses, en féculents, en sucre, en sel et en peu de légumes verts, mais ne sont pas bons pour les diabétiques.
Par exemple, bánh chưng, bánh tét, porc braisé, riz gluant, poulet bouilli, viande en gelée, rouleaux de printemps, rouleaux de porc, soupe de melon amer, saucisse chinoise, oignons marinés, chou mariné...
Manger plus et faire moins d'exercice entraîne une prise de poids, une augmentation de la glycémie et une diminution du temps nécessaire pour que la glycémie atteigne son niveau cible. De plus, le froid pendant le Têt réduit l'activité de l'insuline, contribuant à une glycémie plus élevée que la normale.
De plus, les changements d'horaires de repas liés aux longs voyages augmentent le risque d'hypoglycémie. Plus grave encore, cette situation accroît les complications aiguës (GU1) du diabète, telles que l'acidocétose (GU2), l'augmentation de la pression osmotique sanguine ou le coma hypoglycémique.
10 conseils pour aider les diabétiques à bien contrôler leur glycémie pendant le Têt
Pour bien contrôler leur glycémie pendant toute la durée du Têt, les patients doivent prêter attention aux points importants suivants :
1. Consommez les féculents correctement.
Le riz gluant, le bánh chưng et les vermicelles sont des aliments typiques riches en amidon et à index glycémique élevé. Outre une alimentation adaptée, il est conseillé aux patients de consommer une grande quantité de légumes verts et de protéines afin de ralentir l'absorption de l'amidon et ainsi éviter les pics de glycémie.
2. Il faut savoir comment convertir les aliments
Les personnes diabétiques doivent savoir adapter leur alimentation pour éviter de consommer trop d'amidon au cours d'un même repas, ce qui provoque une hyperglycémie. Par exemple, si elles mangent du riz accompagné d'une soupe de pommes de terre (ou de taro), elles doivent savoir que pour 100 g de pommes de terre (soit un tubercule moyen), elles doivent réduire la quantité de riz d'un tiers et ajouter davantage de légumes verts afin de stabiliser leur glycémie.
3. Préparez beaucoup de légumes
Les personnes diabétiques devraient acheter une grande quantité de légumes à l'avance afin d'en avoir toujours à leur menu pendant les fêtes du Têt. Les légumes peuvent être préparés de différentes manières : à la vapeur, bouillis, sautés ou cuits à l'étouffée. Il est également conseillé de préparer à l'avance des crudités, de la laitue, des concombres et des tomates pour pouvoir composer facilement une salade en un clin d'œil.
4. Consommez des matières grasses avec modération.
Les nems, les saucisses d'oreilles de porc, le porc braisé, la soupe de pieds de porc aux pousses de bambou… sont riches en cholestérol et en calories. Par conséquent, les personnes diabétiques souffrant de dyslipidémie, de surpoids ou d'obésité doivent en consommer avec modération. Lors de la préparation de leurs repas, elles devraient privilégier les viandes maigres.
5. Limitez les aliments transformés
Les aliments marinés (oignons au vinaigre, cornichons, kimchi…) sont des mets qui stimulent les papilles, facilitent la digestion et sont faciles à consommer, mais ils sont riches en sucre et en sel. Pour la plupart des gens, en consommer en excès est néfaste pour la santé.
6. Consommer des fruits frais directement est bon pour les diabétiques
Pour les fruits, privilégiez ceux qui sont peu sucrés et riches en fibres, comme le pamplemousse, la goyave, la pomme, la fraise, le fruit du dragon, la pêche, l'orange, la papaye… Il est préférable de consommer les fruits frais directement plutôt que de les réduire en purée et surtout de ne pas les presser pour en faire du jus.
7. Choisissez des collations saines
Pour les collations, les patients devraient privilégier les noix non salées telles que les amandes, les noix, les noix de cajou, les graines de courge, les graines de melon, les graines de tournesol, les noix de macadamia… plutôt que les confitures, les bonbons, les fruits secs, les abricots secs…
8. Notez le seuil d'alcoolémie sans danger
L'alcool contribue à l'instabilité de la glycémie, avec des fluctuations anormales pouvant entraîner des conséquences imprévues. Les personnes diabétiques qui consomment de la bière et du vin doivent respecter les quantités recommandées.
9. Évitez de consommer des boissons gazeuses en bouteille.
Les boissons gazeuses et les boissons gazeuses en bouteille provoquent une augmentation rapide de la glycémie après leur consommation ; les personnes diabétiques doivent donc les éviter.
10. Contrôlez régulièrement votre glycémie.
Pendant les fêtes du Têt, les personnes diabétiques devraient mesurer plus fréquemment leur glycémie capillaire à domicile afin de détecter rapidement les épisodes d'hyperglycémie ou d'hypoglycémie. Elles pourront ainsi identifier les erreurs dans leur alimentation et les corriger en temps voulu.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm
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