À quoi les personnes diabétiques doivent-elles faire attention dans les plats du Têt ?

GĐXH - Pour les personnes diabétiques, le choix de leurs aliments est primordial pour maintenir une glycémie stable et éviter les complications dangereuses. Pendant le Têt, les personnes diabétiques doivent prêter une attention accrue à leur alimentation pour plus de sécurité.

« Dangers » pour les diabétiques pendant le Têt

Le Têt apporte une ambiance chaleureuse et conviviale en famille et entre amis. Cependant, pour les personnes diabétiques, les repas copieux et les changements de routine quotidienne pendant le Têt peuvent présenter de nombreux risques potentiels pour la santé.

Plus précisément, les repas traditionnels du Têt vietnamien comprennent souvent des plats riches en viande et en graisses, en amidon, en sucre, en sel et en quelques légumes verts, mais ne sont pas bons pour les diabétiques.

Par exemple, banh chung, banh tet, porc braisé, riz gluant, poulet bouilli, viande en gelée, rouleaux de printemps, rouleau de porc, soupe de melon amer, saucisse chinoise, oignons marinés, chou mariné...

Manger plus ou moins et faire moins d'exercice entraîne une prise de poids, une augmentation de la glycémie et un ralentissement du temps nécessaire pour atteindre la cible glycémique. De plus, le froid du Têt réduit l'activité de l'insuline, contribuant à une glycémie plus élevée que la normale.

De plus, la modification des horaires de repas due à de longs trajets augmente également le risque d'hypoglycémie. Plus dangereux encore, cette affection accroît les complications aiguës (GU1) du diabète, telles que l'acidocétose (GU2), l'augmentation de la pression osmotique sanguine ou le coma hypoglycémique.

10 conseils pour aider les diabétiques à bien contrôler leur glycémie pendant le Têt

Pour bien contrôler la glycémie tout au long du Têt, les patients doivent prêter attention aux points importants suivants :

1. Mangez correctement les féculents

Le riz gluant, le banh chung et les vermicelles sont des aliments typiques riches en amidon et à index glycémique élevé. Outre une alimentation équilibrée, les patients doivent consommer beaucoup de légumes verts et de protéines pour ralentir l'absorption de l'amidon et éviter ainsi une augmentation de la glycémie.

2. Besoin de savoir comment convertir les aliments

Les diabétiques doivent savoir adapter leurs apports alimentaires afin d'éviter de consommer trop de féculents au cours d'un même repas, ce qui pourrait entraîner une hyperglycémie. Par exemple, s'ils consomment du riz avec une soupe de pommes de terre (pommes de terre, taro, etc.), les patients doivent savoir que pour 100 g de pommes de terre (1 tubercule moyen), il faut réduire d'un tiers la quantité de riz et ajouter des légumes verts afin de stabiliser la glycémie.

3. Préparez beaucoup de légumes

Les diabétiques devraient acheter activement beaucoup de légumes afin d'avoir toujours des légumes verts à chaque repas pendant les fêtes du Têt. Les légumes peuvent être préparés de diverses manières : à la vapeur, à l'eau, au wok ou en cocotte. De plus, il est conseillé de préparer des crudités, de la laitue, des concombres et des tomates afin d'avoir une salade à portée de main en cas de besoin.

4. Mangez des matières grasses avec modération

Les rouleaux de printemps frits, les saucisses d'oreilles de porc, le porc braisé, la soupe de pieds de porc aux pousses de bambou… contiennent beaucoup de cholestérol et d'énergie. Par conséquent, les personnes diabétiques souffrant de dyslipidémie, de surpoids ou d'obésité doivent consommer des quantités modérées. Lors de la préparation de leurs repas, privilégiez les viandes maigres.

5. Limitez les aliments transformés

Les cornichons (oignons marinés, cornichons, kimchi…) sont des aliments qui stimulent les papilles, facilitent la digestion et sont faciles à manger, mais contiennent beaucoup de sucre et de sel. Pour les personnes normales, en manger trop est mauvais pour la santé.

6. Manger des fruits frais directement est bon pour les diabétiques

Pour le groupe des fruits, il faut privilégier le choix de fruits moins sucrés et riches en fibres comme : le pamplemousse, la goyave, la pomme, la fraise, le fruit du dragon, la pêche, l'orange, la papaye... Il est préférable de consommer les fruits frais directement plutôt que de les réduire en purée et surtout de ne pas les presser pour en faire du jus.

7. Choisissez des collations saines

Pour les collations, les patients doivent choisir des noix non salées telles que les amandes, les noix, les noix de cajou, les graines de courge, les graines de melon, les graines de tournesol, les noix de macadamia... au lieu de confitures, bonbons, fruits secs, abricots secs...

8. Notez le seuil d'alcoolémie sécuritaire

L'alcool contribue à l'instabilité de la glycémie, qui fluctue de façon anormale et peut avoir des conséquences imprévues. Les diabétiques qui boivent de la bière et du vin ne doivent pas en consommer plus que les quantités recommandées.

9. Évitez d'utiliser des boissons gazeuses en bouteille

Les boissons gazeuses et les boissons gazeuses en bouteille provoquent une augmentation rapide de la glycémie après consommation. Les personnes diabétiques doivent donc éviter de les consommer.

10. Vérifiez régulièrement votre glycémie

Pendant les fêtes du Têt, les personnes diabétiques devraient mesurer leur glycémie capillaire à domicile plus souvent afin de détecter rapidement les périodes d'hyperglycémie ou d'hypoglycémie. Cela leur permettra de détecter d'éventuelles erreurs alimentaires et d'apporter les ajustements nécessaires.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm