Risque d'insuffisance rénale lié à une alimentation pratique

(Dan Tri) - En choisissant de manger de la restauration rapide, des en-cas et du thé au lait au lieu de riz, de nombreux jeunes parient leur santé sur la mort.

Buvez du thé au lait, mangez du poulet frit à la place du riz

À 30 ans, Minh Khang vit seul à Hô Chi Minh-Ville et travaille comme responsable des médias, un emploi stressant. Maigre depuis l'enfance, il n'a jamais eu à se soucier de prendre du poids ni de devenir obèse. Par conséquent, Khang mange tranquillement ce qui lui tombe sous la main, pourvu qu'il ait assez d'énergie pour travailler.

Le matin, il s'arrêtait souvent dans une épicerie en bord de route pour acheter une miche de pain, accompagnée d'un grand verre de café glacé au lait. À midi, Khang mangeait la même chose que ses collègues. Certains jours, il prenait un repas préparé à l'avance, d'autres jours, un repas rapide composé de poulet frit, de spaghettis ou de pizza.

Mais le moment préféré de Khang dans sa journée, c'est son thé au lait de l'après-midi, garni de tous les ingrédients. Il plaisante avec ses collègues en disant que c'est sa « dose de réconfort » qui l'aide à supporter la planification incessante.

Le soir, Khang continuait à manger des nouilles instantanées ou à commander des plats à emporter et finissait par prendre une soupe sucrée ou un gâteau.

« J'ai l'habitude de manger des sucreries en dessert après chaque repas. Sans sucreries, je suis agitée, je n'arrive pas à me concentrer sur mon travail et j'ai même du mal à dormir la nuit », a confié Khang.

Les nouilles instantanées et la restauration rapide font partie intégrante de la vie trépidante de Khang (Photo : Freepik).

Contrairement à Khang, Hong Hanh a 27 ans et n'est mariée que depuis six mois. Son mari est souvent en déplacement professionnel. Lorsqu'il est en congé, elle se débrouille comme une chef : chaque repas est composé de soupe de légumes, de poisson et de viande braisés. Mais dès que son mari est absent, toute sa routine semble s'effondrer.

Le matin, Hanh fait souvent la grasse matinée, saute des repas et se précipite au travail. À midi, elle suit ses collègues pour manger un morceau sur le pouce afin de tenir le coup jusqu'à la fin de la journée, puis retourne en courant au bureau.

Le soir, Hanh a parfois envie de cuisiner un repas simple, mais la plupart du temps, par commodité, elle commande à emporter et retourne ensuite travailler. Il y a même des jours où Hanh ne mange pas et préfère boire du thé au lait plutôt que du riz.

Elle avait une silhouette harmonieuse, avec des courbes bien proportionnées, si bien que les premiers changements de poids étaient imperceptibles. Ce n'est que lors d'un bilan de santé de routine que Hanh a été choquée. En un an, elle avait pris 5 kg et les analyses ont également révélé une augmentation anormale de sa glycémie.

Le déjeuner hebdomadaire habituel de l'entreprise de Hanh (Photo : NV).

Les habitudes de facilité entraînent un risque d'insuffisance rénale

En compagnie de Dan Tri , le Dr Nguyen Phoi Hien, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville, antenne 3, constate que, de nos jours, le rythme de la vie moderne est de plus en plus effréné et que le choix de la restauration rapide en remplacement des repas traditionnels est devenu populaire, notamment chez les jeunes.

Cependant, ce régime alimentaire provoque non seulement un déséquilibre nutritionnel, mais constitue également l'un des facteurs de risque importants de lésions rénales, pouvant même entraîner une insuffisance rénale chronique en cas de prolongation.

« En pratique clinique, les médecins constatent une augmentation du nombre de jeunes patients atteints d'insuffisance rénale chronique sans antécédents de maladie sous-jacente. Cela s'explique en partie par un mode de vie sédentaire, une consommation excessive d'aliments transformés, la consommation de thé au lait à la place de l'eau, le fait de remplacer le riz par des nouilles, de sauter des repas et de manger la nuit », a expliqué le Dr Hien.

La restauration rapide et le thé aux perles peuvent entraîner de nombreuses conséquences graves sur la santé (Photo : Freepik).

Au Vietnam, selon les statistiques de l'Institut national de nutrition de 2023, le nombre d'enfants et d'adolescents dont l'alimentation dépasse les seuils recommandés en sel, en sucre et en matières grasses est en augmentation, tandis que ceux-ci présentent de graves carences en vitamines A et D, en fer et en zinc. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et des organes internes, notamment des reins.

La restauration rapide est souvent riche en calories mais pauvre en micronutriments. Les nouilles instantanées, les frites, le poulet frit, les en-cas… contiennent principalement des glucides raffinés, des graisses saturées, du sodium et des conservateurs.

En remplaçant complètement le riz par de la restauration rapide, le corps manquera des nutriments nécessaires au métabolisme, notamment à la fonction excrétrice des reins.

Chaque « facilité » que représente le fait de sauter un repas fait maison perturbe l’homéostasie du corps. Les reins sont les organes silencieux chargés de filtrer le sang et d’éliminer les toxines. S’ils sont surmenés pendant de nombreuses années, les conséquences se feront sentir insidieusement et durablement.

De plus, la plupart des plats préparés contiennent une quantité très élevée de sel (sodium) pour leur donner un goût prononcé et se conserver longtemps. Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), un adulte ne devrait pas consommer plus de 5 g de sel par jour. Or, un paquet de nouilles instantanées peut contenir entre 1,8 et 2,5 g de sel, sans compter la quantité de sel apportée par les autres aliments consommés au cours de la journée.

Lorsque vous consommez trop de sel, vos reins doivent travailler davantage pour éliminer l'excès de sodium de votre organisme. À terme, cela peut entraîner une hypertension artérielle, qui est l'une des principales causes d'insuffisance rénale chronique.

De plus, des additifs tels que le glutamate monosodique (GMS), le phosphate inorganique (présent dans de nombreux types de saucisses, de fromages transformés...) sont également liés à des lésions des cellules rénales en cas d'utilisation prolongée à fortes doses.

Les boissons préférées des jeunes, comme le thé au lait, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, etc., contiennent des quantités anormalement élevées de sucre et présentent également des risques potentiels liés aux additifs, aux colorants et aux édulcorants artificiels.

Une consommation excessive de sucre augmente le risque d'obésité, de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, les crèmes et les garnitures pour thé au lait contiennent souvent des phosphates inorganiques susceptibles de perturber le métabolisme phosphocalcique. Tous ces facteurs favorisent les lésions glomérulaires et, par conséquent, le risque d'insuffisance rénale.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm