Ce nouveau produit associe de la viande de serpent effilochée, des champignons noirs et du jambon séché chinois. Tous ces ingrédients sont indispensables au célèbre ragoût de serpent du « port parfumé ».
Certains convives à Hong Kong (Chine) et dans le sud de la Chine apprécient depuis longtemps le serpent mijoté, en particulier pendant les mois froids de l'hiver.
Selon un proverbe cantonais, le meilleur moment pour manger du serpent est « quand le vent d'automne commence à souffler ». Nombreux sont ceux qui croient que la viande de serpent possède des propriétés médicinales, améliore l'état de la peau et réchauffe le corps.
Les cultures culinaires riches basées sur l’utilisation du serpent comme ingrédient sont également courantes dans d’autres régions d’Asie du Sud-Est, comme le Vietnam et la Thaïlande.
« La combinaison de fromage et de poulet coupé en dés donne à la viande de serpent une saveur plus riche », a déclaré la société de pizza dans un communiqué avant la mise en vente du plat la semaine dernière, ajoutant que la viande « nutritive » « peut améliorer la circulation sanguine » comme l'enseigne la médecine traditionnelle chinoise.
« La combinaison de serpents et de pizza marque une avancée dans la notion conventionnelle de ce que signifie maintenir une bonne santé tout en éveillant les papilles gustatives des convives », a souligné l'entreprise.
La société américaine de pizzas s'est associée à Ser Wong Fun, un restaurant de serpents du centre de Hong Kong (Chine) datant de 1895, pour obtenir cette recette unique.
La pizza de 22 cm est accompagnée d'une sauce à l'ormeau au lieu de la base tomate habituelle et devrait être vendue jusqu'au 22 novembre.
Selon CNN Travel, cette pizza unique a une texture de viande solide semblable à celle du poulet séché.
« Au début, j'ai trouvé ça effrayant. Les serpents ne sont pas un aliment dans de nombreuses cultures, surtout en Occident », a déclaré Mabel Sieh, une Hongkongaise qui apprécie particulièrement les nouvelles saveurs de pizza.
Mais Rachel Wong, une autre cliente de Hong Kong (Chine), semble avoir apprécié ce nouveau plat.
« Sa texture ressemble un peu à celle du poulet et son goût rappelle celui du poisson et d’autres fruits de mer, donc j’aime en faire un repas riche en protéines en hiver », dit-elle.
Karen Chan, directrice générale de l'entreprise de pizzas, a déclaré que l'entreprise avait fait appel à l'expertise des chefs du restaurant Ser Wong Fun pour trouver la meilleure recette de viande de serpent.
« Les pizzas spéciales solides offrent l’équilibre parfait de toutes les saveurs, les rendant à la fois attrayantes et délicieuses cet hiver », a-t-elle déclaré.
L'entreprise lance également une pizza à base de saucisses chinoises conservées, servie dans un plat de riz en pot d'argile, très apprécié des Hongkongais par temps plus frais.
Ce n’est pas la première fois que les marques asiatiques adoptent une approche plus « culinaire aventureuse » pour célébrer les cultures alimentaires locales.
Auparavant, à Taiwan (Chine), la chaîne de restaurants ci-dessus avait également introduit des pizzas à base de durian, de sang de porc et d'œufs - des ingrédients qui jouent un rôle important dans la culture culinaire locale.
De plus, au Japon, le restaurant a également créé une pizza garnie de ramen Tonkotsu (ramen à la soupe d'os de porc).
Un autre restaurant a également mis des perles sur sa pizza il y a trois ans à Taiwan (Chine) en hommage au thé au lait perlé, la boisson dessert locale devenue populaire dans le monde entier .
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