Soupe de melon amer
Les Vietnamiens croient que manger de la soupe de melon amer au Nouvel An apportera une touche de bonheur, comme son nom l'indique. La soupe de melon amer signifie que toutes les difficultés seront passées et qu'une nouvelle année de bonheur, de paix, de bonheur et de joie sera accueillie. De plus, pendant les fêtes du Têt, où l'on mange beaucoup de viande et de plats gras, la soupe de melon amer aidera à améliorer l'appétit et à purifier l'organisme. Selon la médecine orientale, le melon amer a un goût amer et froid, et a des effets détoxifiants et anti-chaleur.
La soupe au melon amer rafraîchit le corps et porte bonheur en ce début d'année. Photo : Le Cam
Le melon amer est également riche en eau, protéines, lipides, glucides, vitamines A, B1, B2 et C, ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et le zinc, bénéfiques pour l'organisme. Pour éviter l'ennui, vous pouvez remplacer la viande par du poisson haché farci au melon amer.
Riz gluant Gac
Le riz gluant est un plat populaire sur les plateaux du Têt dans le Nord. Sa couleur rouge vif, associée au gac, symbolise la chance et la prospérité. Selon des documents de l'Institut national de la nutrition, 210 grammes de riz gluant au gac apportent 483 calories, dont 6,9 grammes de protéines et 2,3 grammes de matières grasses. De plus, le bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, présent dans le gac, est bénéfique pour la vue, la santé cardiovasculaire, la prévention du cancer et la lutte contre le vieillissement.
Porc braisé
La poitrine de porc braisée est un plat incontournable du Têt, surtout pour les habitants du Sud. Ce plat allie le goût gras de la poitrine de porc, la saveur riche des œufs et le bouillon onctueux de la viande braisée, symbolisant les retrouvailles, la prospérité et la « fertilité » de la nouvelle année.
La viande est bien braisée, tendre, facile à manger, riche en énergie et en protéines, et idéale pour la croissance des enfants. Les œufs de cane sont riches en oméga-3, qui aident à lutter contre l'inflammation. Une portion de 50 g de viande et un œuf apportent 300 calories. Il est donc conseillé de la consommer avec des légumes pour équilibrer les apports nutritionnels et limiter l'absorption des graisses.
Pastèque
La couleur rouge de la pastèque symbolise également la chance et la prospérité pour la nouvelle année. La pastèque est faible en calories. Une tasse de 154 g de pastèque ne contient que 46 calories et contient jusqu'à 21 % de vitamine C, 18 % de vitamine A, 5 % de potassium, 4 % de magnésium et 3 % de vitamines B1, B5 et B6.
graines de pastèque
Les graines de pastèque sont un en-cas traditionnel des desserts et gâteaux vietnamiens. Avec leur couleur rouge vif, elles sont censées porter chance et fortune. Elles sont riches en protéines, oméga-6, vitamine B et lipides, bénéfiques pour l'organisme. De plus, elles contiennent des acides aminés qui favorisent le sommeil, stimulent l'activité cérébrale et facilitent l'absorption du calcium.
Source VNE
Source : https://baotayninh.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-dau-nam-a118561.html
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