Le journal Health & Life a cité le praticien de médecine traditionnelle Tran Dang Tai - vice-président de l'Association de médecine orientale de la ville de Thai Hoa - Nghe An , qui a déclaré que les patates douces sont riches en fibres et en pectine, ce qui peut favoriser la motilité intestinale, aider le tube digestif à mieux digérer et absorber les aliments, aider les intestins à métaboliser les substances à éliminer du corps et prévenir la constipation.
De plus, les patates douces constituent un aliment sain pour les personnes présentant un risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Leurs protéines mucilées, leur oligo-élément potassium et d'autres nutriments peuvent éliminer le cholestérol et les triglycérides accumulés sur les parois des vaisseaux sanguins, ainsi que d'autres impuretés, prévenant ainsi l'apparition de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Bien que les patates douces soient bonnes pour la santé, elles ne sont pas accessibles à tous. Le journal VnExpress cite le médecin Bui Dac Sang, de l'Académie des sciences et technologies du Vietnam et de l'Association de médecine orientale de Hanoï, qui déclare que les personnes suivantes ne devraient pas consommer de patates douces :
Les personnes atteintes d'une maladie rénale
Les patates douces contiennent beaucoup de fibres, de potassium et de vitamine A. Les personnes atteintes d’une maladie rénale ont une capacité limitée à éliminer l’excès de potassium, donc manger des patates douces peut provoquer une arythmie et une insuffisance cardiaque.
Les patates douces sont bonnes pour la santé, mais tout le monde ne peut pas en manger.
Les personnes ayant un système digestif déficient
Les personnes souffrant de troubles digestifs qui consomment beaucoup de patates douces peuvent voir leur sécrétion de suc gastrique augmenter, provoquant brûlures d'estomac, aigreurs d'estomac et ballonnements. Manger des patates douces le soir peut facilement provoquer des reflux, en particulier chez les personnes à l'estomac fragile ou les personnes âgées souffrant de troubles digestifs, sujettes aux ballonnements. De plus, le métabolisme est souvent lent la nuit, ce qui rend la consommation de patates douces difficile à digérer, ce qui entraîne des insomnies.
Pour éviter cela, il est conseillé de bien cuire, bouillir ou griller les aliments, ou d'ajouter un peu d'alcool pour détruire la levure. Si vous souffrez de ballonnements, vous pouvez boire de l'eau de gingembre pour les soulager.
Remarques sur la consommation de patates douces
Ne mangez pas de kakis avec des patates douces. En effet, lorsqu'ils sont consommés ensemble, le sucre des patates douces fermente dans l'estomac, ce qui entraîne une sécrétion accrue de suc gastrique, qui réagit avec le tanin et la pectine des kakis, provoquant ainsi une précipitation.
Les patates douces contiennent autant de glucides que le riz. Par conséquent, si vous mangez des patates douces, il est conseillé de réduire votre consommation de riz pour éviter un excès d'amidon.
Ne consommez pas de patates douces présentant des taches noires. Si des taches noires apparaissent, cela signifie que les patates sont contaminées par des bactéries, ce qui peut provoquer une intoxication hépatique. Cuites au four ou bouillies, ces toxines sont difficiles à éliminer. Par conséquent, il est absolument déconseillé de consommer des patates douces contaminées.
Ne mangez pas de patates douces avec la peau, car la peau des patates douces contient beaucoup de substances alcalines, qui affecteront le péristaltisme du système digestif.
Pour un repas nutritif, il est conseillé d'associer des légumes verts et des fruits, des aliments riches en protéines. Par exemple, lorsque vous mangez des pommes de terre, vous pouvez ajouter du porc pour améliorer leur absorption et favoriser l'assimilation des caroténoïdes liposolubles et de la vitamine E. Manger des pommes de terre avec des plats salés permet d'en ajuster le goût, ce qui est bon pour l'estomac.
Source : https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
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