Quelle est la meilleure : patate douce ou pomme de terre ? Mandarine ou orange ?

Patates douces, pommes de terre, mandarines et oranges sont des aliments courants, riches en nutriments. Cependant, beaucoup se demandent souvent : lequel est le meilleur pour la santé ? Lequel privilégier dans son alimentation ?

La patate douce et la pomme de terre présentent chacune leurs avantages, qu'il s'agisse de saveur, de fibres, de vitamines ou de prévention des maladies. - Photo : FREEPIK

D'après le magazine Prevention , les patates douces, les pommes de terre, les oranges et les mandarines présentent chacune leurs propres avantages, qu'il s'agisse de saveur, de fibres, de vitamines ou de prévention des maladies. Comparer ces aliments permet non seulement de mieux comprendre la valeur nutritionnelle de chacun, mais aussi de faire des choix judicieux et d'équilibrer l'alimentation à chaque repas.

Vaut-il mieux manger des patates douces ou des pommes de terre ?

Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 g de patate douce cuite avec la peau contiennent 90 calories, 2,01 g de protéines, 0 g de lipides, 20,7 g de glucides et 3,3 g de fibres. Toujours selon l'USDA, 100 g de pomme de terre avec la peau contiennent 95 calories, 2,63 g de protéines, 0 g de lipides, 21,4 g de glucides et 2,3 g de fibres.

Selon le département américain de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la patate douce est la meilleure source de bêta-carotène, devançant la carotte et la citrouille, qui occupent respectivement la deuxième et la troisième place. La patate douce est également riche en nutriments, notamment en fibres solubles et insolubles, en vitamines C, B6 et niacine, ainsi qu'en manganèse, cuivre et potassium.

Une étude publiée dans la revue Antioxidants indique que les patates douces contiennent également des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires, qui protègent le foie et le système cardiovasculaire, possèdent des propriétés anticancéreuses, améliorent les fonctions neurologiques, contribuent à traiter les troubles métaboliques et favorisent le transit intestinal. Les chercheurs soulignent également que les patates douces violettes, dont la couleur est due à un puissant groupe d'antioxydants appelés anthocyanes, pourraient aider à lutter contre les maladies liées à l'âge.

Cependant, comme les patates douces sont riches en amidon, il est important de surveiller leur teneur en glucides si vous contrôlez votre glycémie. Il faut également tenir compte de la taille des patates douces consommées, car elles sont généralement assez grosses et donc plus riches en glucides.

La consommation excessive de patates douces peut provoquer une caroténémie, une affection dans laquelle la peau prend une teinte jaune-orange en raison d'une consommation excessive de carotène, le pigment qui donne aux patates douces leur couleur orange caractéristique.

Les pommes de terre, en revanche, sont plus nutritives qu'on ne le croit. Une portion de pommes de terre vous apporte des fibres, des vitamines C, B6 et des folates, ainsi que des minéraux comme le potassium, le manganèse et le phosphore.

Les pommes de terre ont une teneur en fibres légèrement supérieure à celle des patates douces, ce qui offre des avantages tels qu'une satiété accrue, une réduction des problèmes digestifs et un meilleur équilibre de la glycémie, selon la Mayo Clinic .

Selon une étude publiée dans la revue Molecules , les pommes de terre contiennent, selon la variété, des caroténoïdes, des acides phénoliques, des anthocyanes et des flavonols, autant de substances qui contribuent à lutter contre l'inflammation et le stress oxydatif dans l'organisme.

Tout comme les patates douces, les pommes de terre sont riches en glucides ; il est donc important de surveiller votre consommation si vous contrôlez votre glycémie. Le principal inconvénient des pommes de terre réside dans leur préparation : les plus courantes sont la friture et l’ajout de sel. Ces deux méthodes augmentent la teneur en graisses saturées et en sodium, ce qui peut être néfaste pour le cœur.

Orange ou mandarine, c'est meilleur ?

D'un point de vue nutritionnel, les mandarines et les oranges sont assez similaires. Selon le département américain de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une mandarine moyenne contient 47 calories, 1 g de protéines, 0 g de lipides, 12 g de glucides et 1,58 g de fibres, tandis qu'une orange navel contient 73 calories, 1 g de protéines, 0 g de lipides, 15 g de glucides et 2,8 g de fibres.

Les mandarines sont riches en vitamine C et en potassium, qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et à l'équilibre électrolytique. Selon le département américain de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une mandarine contient environ 24 milligrammes (mg) de vitamine C. L'apport quotidien recommandé est de 65 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes.

La vitamine C joue de nombreux rôles importants dans l'organisme, notamment en renforçant le système immunitaire, en favorisant la croissance musculaire et en stimulant la production de collagène, tandis que le potassium contribue au bon fonctionnement des reins, du système nerveux et du système cardiovasculaire. Les mandarines contiennent également de la vitamine A, des vitamines B, du cuivre et du calcium.

Ce fruit est également une bonne source de fibres, favorise une bonne digestion, contient des antioxydants, possède des propriétés anti-inflammatoires et réduit le risque de maladies chroniques. Une étude publiée dans la revue Foods a révélé que les écorces de mandarine renferment les composés les plus bénéfiques pour la santé. Ces composés sont extraits et utilisés comme plantes médicinales ou compléments alimentaires en médecine orientale.

La consommation de mandarines n'est pas nocive pour la plupart des gens. Cependant, les personnes diabétiques qui surveillent attentivement leur glycémie doivent tenir compte des sucres naturels qu'elles contiennent. Malgré sa petite taille, une mandarine contient environ 9 g de sucre, selon sa taille.

Par ailleurs, chaque orange apporte 3 g de fibres et la dose journalière recommandée de vitamine C, ce qui signifie qu'une seule orange contient plus de vitamine C qu'une mandarine. Les fibres contenues dans les oranges favorisent non seulement une bonne digestion, mais contribuent également à réduire le taux de cholestérol, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Les antioxydants contenus dans les oranges et le jus d'orange contribuent à améliorer certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, tandis que les substances présentes dans l'écorce peuvent également être bénéfiques pour la santé cardiaque. Les oranges sont aussi une bonne source de cuivre, de potassium, de calcium et de magnésium, qui contribuent à l'hydratation des aliments.

Cependant, les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO) devraient éviter les oranges, car elles peuvent aggraver leurs symptômes. Selon Johns Hopkins Medicine , les agrumes peuvent déclencher des brûlures d'estomac ou un reflux acide, surtout s'ils sont consommés le soir.

AUBE

Source : https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm