Qu'est-ce qui est meilleur : la patate douce ou la pomme de terre ? La mandarine ou l'orange ?

Les patates douces, les pommes de terre, les mandarines et les oranges sont des aliments familiers et riches en nutriments. Cependant, beaucoup se demandent souvent : quel type est meilleur pour la santé et lequel faut-il privilégier pour son alimentation ?

Les patates douces et les pommes de terre ont toutes deux leurs propres avantages, de la saveur, des fibres, des vitamines à la prévention des maladies - Photo : FREEPIK

Selon Prevention , les patates douces, les pommes de terre, les oranges et les mandarines présentent toutes leurs propres avantages, allant du goût aux fibres, en passant par les vitamines et la prévention des maladies. Comparer permet non seulement de mieux comprendre la valeur de chaque type, mais aussi de faire des choix judicieux et d'équilibrer les apports nutritionnels à chaque repas.

Est-il préférable de manger des patates douces ou des pommes de terre ?

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 g de patate douce cuite avec peau contiennent 90 calories ; 2,01 g de protéines ; 0 g de matières grasses ; 20,7 g de glucides et 3,3 g de fibres. Selon l'USDA, 100 g de patate douce avec peau contiennent 95 calories ; 2,63 g de protéines ; 0 g de matières grasses ; 21,4 g de glucides et 2,3 g de fibres.

Selon l'USDA, les patates douces sont la principale source de bêta-carotène, devançant les carottes et la citrouille, qui arrivent respectivement en deuxième et troisième position. Les patates douces regorgent également de nutriments, notamment de fibres solubles et insolubles, de vitamines C, B6 et niacine, ainsi que de minéraux comme le manganèse, le cuivre et le potassium.

Une étude publiée dans Antioxidants indique que les patates douces contiennent également des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires, protectrices du foie et du système cardiovasculaire, anticancéreuses, améliorant les fonctions neurologiques, contribuant à la lutte contre les troubles métaboliques et favorisant la fonction intestinale. Les chercheurs soulignent également que les patates douces violettes, dont la couleur provient d'un puissant groupe d'antioxydants appelés anthocyanes, pourraient contribuer à lutter contre les maladies liées à l'âge.

Cependant, comme les patates douces sont riches en amidon, il est important de surveiller leur teneur en glucides si vous surveillez votre glycémie. Il est également important de faire attention à la taille des patates douces que vous consommez, car elles ont tendance à être assez grosses, ce qui signifie qu'elles contiennent plus de glucides.

Manger trop de patates douces peut provoquer une caroténémie, une maladie dans laquelle la peau devient jaune-orange en raison d'une consommation excessive de carotène, le pigment qui donne aux patates douces leur couleur orange caractéristique.

Les pommes de terre, en revanche, sont plus nutritives qu'on ne le pense. Une portion de pommes de terre apporte des fibres, des vitamines C, B6 et de l'acide folique, ainsi que des minéraux comme le potassium, le manganèse et le phosphore.

Les pommes de terre ont une teneur en fibres légèrement plus élevée que les patates douces, ce qui offre des avantages tels qu'une satiété accrue, une réduction des problèmes digestifs et un meilleur équilibre de la glycémie, selon la clinique Mayo .

Selon une recherche publiée dans la revue Molecules , les pommes de terre contiennent des caroténoïdes, des acides phénoliques, des anthocyanes et des flavonols, selon la variété, qui aident tous à combattre l'inflammation et le stress oxydatif dans le corps.

Comme les patates douces, les pommes de terre contiennent une quantité importante de glucides. Il est donc important de surveiller sa consommation si l'on surveille sa glycémie. Leur principal inconvénient réside dans leur mode de préparation, le plus souvent la friture ou l'ajout de sel. Ces deux méthodes peuvent augmenter les taux de graisses saturées et de sodium, ce qui peut être nocif pour le cœur.

Orange ou mandarine, c'est mieux ?

Les mandarines et les oranges sont assez similaires d'un point de vue nutritionnel. Selon l'USDA, une mandarine moyenne contient 47 calories ; 1 g de protéines ; 0 g de lipides ; 12 g de glucides ; 1,58 g de fibres, tandis qu'une orange navel contient 73 calories ; 1 g de protéines ; 0 g de lipides ; 15 g de glucides ; et 2,8 g de fibres.

Les mandarines apportent de la vitamine C et du potassium, qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et à l'équilibre électrolytique. Selon l'USDA, une mandarine contient environ 24 milligrammes (mg) de vitamine C. L'apport quotidien recommandé est de 65 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes.

La vitamine C joue de nombreux rôles importants dans l'organisme, notamment en renforçant le système immunitaire, en favorisant la croissance musculaire et en favorisant la production de collagène. Le potassium, quant à lui, contribue au bon fonctionnement des reins, des nerfs et du système cardiovasculaire. Les mandarines contiennent également de la vitamine A, des vitamines B, du cuivre et du calcium.

Ce fruit est également une bonne source de fibres, favorise une bonne digestion, contient des antioxydants, possède des propriétés anti-inflammatoires et réduit le risque de maladies chroniques. Une étude publiée dans la revue Foods a révélé que les écorces de mandarine possèdent les propriétés les plus bénéfiques pour la santé. Ces composés sont extraits et utilisés comme plantes ou compléments alimentaires en médecine orientale.

Manger des mandarines n'est pas nocif pour la plupart des gens. Cependant, les personnes diabétiques qui surveillent attentivement leur glycémie devraient tenir compte des sucres naturels qu'elles contiennent. Bien que petite, une mandarine contient environ 9 g de sucre, selon sa taille.

Par ailleurs, chaque orange apporte 3 g de fibres et l'apport journalier en vitamine C nécessaire, ce qui signifie qu'une seule orange apporte plus de vitamine C qu'une mandarine. La teneur en fibres des oranges favorise non seulement la santé digestive, mais peut aussi contribuer à réduire le taux de cholestérol, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque.

Il a été démontré que les antioxydants présents dans les oranges et leur jus réduisent certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, tandis que les substances contenues dans la peau peuvent également être bénéfiques pour la santé cardiaque. Les oranges sont également une bonne source de cuivre, de potassium, de calcium et de magnésium, qui contribuent à la reconstitution des réserves d'eau par l'alimentation.

Cependant, les personnes souffrant de reflux acide ou de reflux gastro-œsophagien (RGO) devraient éviter les oranges, car elles peuvent aggraver leurs symptômes. Selon Johns Hopkins Medicine , les agrumes peuvent déclencher des brûlures d'estomac ou des reflux acides, surtout s'ils sont consommés le soir.

AUBE

Source : https://tuoitre.vn/loai-nao-tot-hon-khoai-lang-hay-khoai-tay-quyt-hay-cam-2025100118563388.htm