Lorsqu'on évoque les spécialités d'anguilles de Nghe An, on pense souvent au district de Yen Thanh. Cependant, des modèles d'élevage d'anguilles ont récemment fait leur apparition dans d'autres localités. Dans le district montagneux de Tan Ky, le modèle d'élevage d'anguilles dans des bassins en ciment sans boue de la commune de Nghia Dong est considéré comme un succès, malgré une mise à l'essai récente.
Le propriétaire du modèle est M. Phan Ke Toai, du hameau 3 de la commune de Nghia Dong. Après sa retraite, il s'est passionné pour l'aquaculture. Après avoir consulté des livres, des journaux et étudié les localités, il a décidé de construire un modèle d'élevage d'anguilles sans boue dans des bassins en ciment à partir de fin 2022.
M. Toai a déclaré : « L'anguille est actuellement une spécialité de la province de Nghe An, avec un important marché de consommation. Cependant, si nous nous appuyons uniquement sur la pêche naturelle traditionnelle, nous ne pouvons pas répondre à la demande. Par conséquent, l'élevage d'anguilles et la fourniture proactive d'anguilles commerciales constituent une voie d'amélioration de l'efficacité économique . »
Sur un terrain de 1 000 m², M. Toai a construit 75 bassins en ciment, dont 10 pour l'élevage d'alevins d'anguilles et 65 pour l'élevage d'anguilles commerciales. Il a importé des alevins d'anguilles de plusieurs districts, tels que Quynh Luu, Do Luong ou la province de Binh Dinh. Cependant, dès la première expérience, les résultats n'ont pas été à la hauteur des attentes.
« Au début, lorsque j'ai importé des anguilles, j'ai constaté qu'elles s'adaptaient rapidement à l'environnement, vivaient bien et grandissaient assez vite. Cependant, en 2023, à cause de champs situés à proximité des zones d'épandage de pesticides, le vent a soufflé dans les étangs, si bien que quelques jours plus tard, les anguilles sont mortes en masse. J'ai ensuite acquis une grande expérience, notamment en protégeant soigneusement la zone d'élevage… », a partagé M. Toai.
On sait qu'après cet échec, M. Toai est devenu encore plus déterminé et n'a pas abandonné sa passion. Les lots d'anguilles suivants ont tous bien grandi. Le délai entre l'empoissonnement et la récolte est de 6 à 9 mois. La bonne nouvelle, c'est que partout où les anguilles sont vendues, elles sont achetées par des commerçants, non seulement dans la province, mais aussi par des restaurants et des traiteurs du Sud et du Nord qui ont passé des commandes importantes.
Actuellement, le prix de l'anguille fraîche varie de 120 000 à 160 000 VND/kg selon la période. M. Toai a donc investi dans une unité de transformation. Après la récolte, l'anguille est désossée, congelée, conditionnée, mise sous vide et importée en province et en ville au prix de 220 000 à 250 000 VND/kg. Après chaque récolte de plusieurs centaines de kilos, déduction faite des frais, M. Toai gagne des centaines de millions de VND.
M. Toai a souligné : « L'élevage d'anguilles présente de nombreux avantages, notamment sa facilité d'élevage, la rareté des maladies et la facilité de traitement des maladies. Plus important encore, la production est garantie par des prix stables, ce qui est déterminant pour la survie du modèle. » Cependant, pour réussir l'élevage d'anguilles, il est également nécessaire de veiller à la propreté de l'environnement, de l'eau d'élevage et de l'équilibre alimentaire afin de réduire les coûts.
M. Le Viet Quy, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Tan Ky, a déclaré : Parmi les modèles d'aquaculture du district, le modèle d'élevage d'anguilles sans boue dans des réservoirs en ciment de M. Phan Ke Toai dans la commune de Nghia Dong a favorisé l'efficacité économique.
Le succès de ce modèle crée non seulement une source de revenus efficace pour la famille, mais ouvre également une nouvelle voie au développement économique, encourage l'apprentissage au sein de la population locale et contribue à l'éradication de la faim, à la réduction de la pauvreté et au développement socio-économique de la localité. À l'avenir, le district de Tan Ky continuera d'encourager les personnes souhaitant élever des anguilles à venir s'inspirer de leurs expériences afin de reproduire ce modèle dans la localité.
Source
![[Infographie] Circulaire guidant les fonctions, les tâches et les pouvoirs du Département provincial de la culture, des sports et du tourisme et du Département communal de la culture et des affaires sociales](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
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