Le village de Nam O (quartier de Hoa Hiep Bac, quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang) a été fondé il y a plus de 400 ans. C'est l'un des rares villages traditionnels de fabrication de sauce de poisson encore existants dans le pays.
Le village artisanal est reconnu comme patrimoine immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme depuis 2019 et a été orienté par la ville de Da Nang pour développer des produits traditionnels associés au tourisme communautaire.
Aujourd'hui, la sauce de poisson Nam O n'est pas seulement une épice mais aussi une partie de l'histoire, de la culture et de l'identité de la communauté locale de Quang Nam - Da Nang.
Ces dernières années, la sauce de poisson Nam O a été largement promue auprès des consommateurs. Alors que les villages artisanaux traditionnels bénéficient de machines modernes, la sauce de poisson Nam O est fabriquée à la main.
Selon M. Tran Ngoc Vinh, président de l'Association villageoise de la sauce de poisson traditionnelle de Nam O, la sauce de poisson Nam O est élaborée sans conservateurs. Dans le commerce, chaque foyer est toujours conscient de la marque que ses ancêtres ont travaillé dur pour créer, préservant ainsi la saveur originale de la sauce de poisson.
Lors du programme de promotion des produits de sauce de poisson Nam O, un produit typique de l'OCOP - Lien Chieu 2023 qui s'est tenu du 11 au 13 août, M. Tran Cong Nguyen - vice-président du comité populaire du district de Lien Chieu - a déclaré que le village artisanal de sauce de poisson Nam O créait une marque sur le marché intérieur.
Au fil des ans, la préservation et le développement des villages artisanaux de sauce de poisson ont toujours suscité l'intérêt des autorités à tous les niveaux. Le développement des produits OCOP est l'une des activités visant à créer des produits typiques du district de Lien Chieu.
Les activités doivent s'appuyer sur des investissements systématiques pour améliorer la qualité des produits OCOP, augmentant ainsi la valeur et les revenus des consommateurs. De plus, les activités promotionnelles lors des foires et expositions doivent être mises en avant et organisées plus régulièrement.
Il s'agit d'un pont pour aider à apporter les produits Lien Chieu aux consommateurs et aux distributeurs de la région, stimuler la consommation intérieure et contribuer à la mise en œuvre de la campagne « Les Vietnamiens donnent la priorité à l'utilisation des produits vietnamiens ».
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