Esturgeon est le nom commun d'un genre de poisson dont le nom scientifique est Aci penser, dont 21 espèces sont répertoriées dans des rapports scientifiques. Ce sont de gros poissons d'eau douce à forte valeur économique , préférant vivre dans des environnements frais, des sources d'eau naturelles propres et des concentrations élevées d'oxygène dissous.
Au Vietnam, l'esturgeon a été importé pour l'élevage et l'élevage expérimental à Sa Pa ( Lao Cai ) depuis 2000, puis étendu à de nombreuses autres localités à travers le pays.
Actuellement, au Vietnam, quatre espèces d'esturgeons sont élevées dans plus de 20 provinces des régions montagneuses du Nord et des hauts plateaux du Centre : l'esturgeon sibérien, l'esturgeon béluga, l'esturgeon russe et l'esturgeon sterlet.
La province de Vinh Phuc est située dans la zone de transition entre les terres moyennes, les montagnes et les plaines, avec de nombreuses rivières, ruisseaux, lagunes, étangs et lacs avec de grandes réserves d'eau, favorables à l'aquaculture.
En particulier, les districts de Tam Dao et de Song Lo possèdent de nombreux grands ruisseaux et lacs, des sources d'eau abondantes et propres ; le climat est frais toute l'année, propice à la croissance et à la reproduction de certaines espèces de poissons d'eau froide, en particulier l'esturgeon.
De plus, Vinh Phuc est une localité avec un fort développement industriel, de nombreuses zones touristiques célèbres, attirant chaque année un grand nombre de touristes pour visiter et se détendre, et constitue un très bon marché pour les produits de la mer de grande valeur tels que l'esturgeon...
Profitant de ces conditions favorables, un certain nombre de ménages des districts de Tam Dao et de Song Lo ont récemment investi dans la construction et le développement de modèles d'élevage d'esturgeons, apportant initialement des résultats positifs.
Selon les statistiques, la province entière compte actuellement 4 installations investissant dans l'élevage d'esturgeons, dont 2 installations dans la commune de Dao Tru, 1 installation dans la commune de Minh Quang, district de Tam Dao et 1 installation dans la commune de Dong Que, district de Song Lo.
Les principaux objets d'élevage sont l'esturgeon sibérien et l'esturgeon russe ; les alevins sont importés de Sa Pa (Lao Cai) et de Lam Dong pour l'élevage, la production commerciale annuelle de poisson est d'environ 30 tonnes.
Grâce au processus d'élevage, les installations ont déclaré que l'esturgeon est adapté aux conditions naturelles de la province ; les poissons grandissent bien, le taux de survie est élevé, en moyenne 75-80 %, après 1 à 2 ans de stockage, il peut être récolté, les poissons atteignent un poids de 2-3 kg/poisson, le poisson peut être vendu à un bon prix, avec une bonne marge bénéficiaire (prix de vente 200 000 -250 000 VND/kg, le bénéfice représente 30 à 50 % du prix de vente).
Selon l'ingénieur Vu Duy Cuong, du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le potentiel de l'élevage d'esturgeons dans la province est énorme. Cependant, pour que ce modèle se développe durablement et soit rentable, les autorités doivent y prêter attention, mener des recherches et mettre en œuvre simultanément de nombreuses solutions.
Il convient notamment d'élaborer des plans et des programmes spécifiques pour le développement de l'élevage d'esturgeons ; d'examiner et d'inclure les zones présentant un potentiel et des avantages pour l'élevage d'esturgeons dans l'aménagement du territoire local. Outre l'élevage d'esturgeons autour des cours d'eau, il est possible d'élever des esturgeons dans de grands réservoirs tels que Vinh Thanh et Xa Huong.
Développer des mécanismes et des politiques pour soutenir le développement de l’élevage d’esturgeons afin d’exploiter le potentiel et de promouvoir les atouts de chaque localité et région, comme l’investissement dans les infrastructures, l’achat d’équipements, le soutien aux coûts de nourriture et de semences pour les éleveurs d’esturgeons, etc. Il existe des mécanismes et des politiques appropriés pour mobiliser les grandes entreprises afin qu’elles participent à la production et au commerce d’esturgeons.
Encourager les établissements d'élevage d'esturgeons à se regrouper, à créer des coopératives, des groupements coopératifs... pour partager et s'entraider ; former une chaîne de valeur allant de la production à la transformation et à la consommation.
Renforcer la promotion du marché, introduire les produits d'esturgeon de Vinh Phuc à travers des formes telles que des expositions, des foires, de la propagande, de la publicité... assurer une production stable des produits ; construire des marques, créer des différences par rapport aux produits similaires sur le marché.
Parallèlement à cela, promouvoir la coopération dans la recherche, le transfert et l’application de la science et de la technologie dans la production et l’élevage d’esturgeons ; rechercher et sélectionner des espèces d’esturgeons adaptées aux conditions climatiques et hydrologiques de la province.
Appliquer les avancées scientifiques et techniques à la production telles que l'utilisation de procédés d'agriculture sous serre, l'agriculture en circulation, l'équipement de systèmes de filtration d'eau, d'aérateurs, de systèmes de contrôle de température... pour améliorer la productivité, le rendement, la qualité et réduire les coûts de production ; créer des produits à haute valeur ajoutée tels que le caviar, l'esturgeon fumé...
Article et photos : Nguyen Khanh
Source : http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/127802/Raising-Ca-Tam-for-Effective-Economics
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