L'esturgeon est le nom commun d'un genre de poisson portant le nom scientifique Aci penser, qui comprend 21 espèces répertoriées dans les rapports scientifiques. Ce sont de gros poissons d’eau douce à forte valeur économique , qui préfèrent vivre dans des environnements d’eau fraîche et propre avec des niveaux élevés d’oxygène dissous.
Au Vietnam, l'esturgeon a été importé pour l'élevage et l'élevage expérimental à Sa Pa ( Lao Cai ) depuis 2000, puis étendu à de nombreuses autres localités à travers le pays.
Actuellement, au Vietnam, quatre espèces d'esturgeons sont élevées dans plus de 20 provinces des régions montagneuses du Nord et des hauts plateaux du Centre : l'esturgeon sibérien, l'esturgeon béluga, l'esturgeon russe et l'esturgeon sterlet.
La province de Vinh Phuc est située dans la zone de transition entre les terres moyennes, les montagnes et les plaines, avec de nombreuses rivières, ruisseaux, lagunes, étangs et lacs avec de grandes réserves d'eau, favorables à l'aquaculture.
Dans lesquels, les districts de Tam Dao et de Song Lo possèdent de nombreux grands ruisseaux et lacs, ainsi que des sources d'eau abondantes et propres ; Le climat est frais toute l'année, propice à la croissance et à la reproduction de certaines espèces de poissons d'eau froide, notamment l'esturgeon.
De plus, Vinh Phuc est une localité avec un fort développement industriel, de nombreuses zones touristiques célèbres, attirant chaque année un grand nombre de touristes pour visiter et se détendre, et constitue un très bon marché pour les produits de la mer de grande valeur tels que l'esturgeon...
Profitant de ces conditions favorables, un certain nombre de ménages des districts de Tam Dao et de Song Lo ont récemment investi dans la construction et le développement de modèles d'élevage d'esturgeons, apportant initialement des résultats positifs.
Selon les statistiques, la province entière compte actuellement 4 installations investissant dans l'élevage d'esturgeons, dont 2 installations dans la commune de Dao Tru, 1 installation dans la commune de Minh Quang, district de Tam Dao et 1 installation dans la commune de Dong Que, district de Song Lo.
Les principaux objets agricoles sont l'esturgeon de Sibérie et l'esturgeon russe ; Les alevins de poisson sont importés de Sa Pa (Lao Cai) et de Lam Dong pour être élevés. La production commerciale annuelle de poisson est d'environ 30 tonnes.
Grâce au processus d’élevage, les installations ont déclaré que l’esturgeon est adapté aux conditions naturelles de la province ; Les poissons grandissent et se développent bien, avec un taux de survie élevé, en moyenne de 75 à 80 %. Après 1 à 2 ans de stockage, ils peuvent être récoltés. Les poissons pèsent 2 à 3 kg par poisson. Ils peuvent être vendus à un bon prix avec une bonne marge bénéficiaire (prix de vente 200 000 -250 000 VND/kg, le bénéfice représente 30 à 50 % du prix de vente).
Selon l'ingénieur Vu Duy Cuong, du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le potentiel de l'élevage d'esturgeons dans la province est énorme. Cependant, pour que le modèle d’élevage d’esturgeons se développe de manière durable et apporte une grande efficacité économique, les autorités doivent y prêter attention, effectuer des recherches et mettre en œuvre de manière synchrone de nombreuses solutions.
Dans lequel, se concentrer sur l’élaboration de plans et de programmes spécifiques pour le développement de l’élevage d’esturgeons ; Examiner et inclure les zones présentant un potentiel et des avantages pour l’élevage d’esturgeons dans la planification locale de l’utilisation des terres. En plus de l'élevage d'esturgeons autour des ruisseaux, il est possible de les élever dans de grands réservoirs comme Vinh Thanh, Xa Huong...
Développer des mécanismes et des politiques pour soutenir le développement de l’élevage d’esturgeons afin d’exploiter le potentiel et de promouvoir les atouts de chaque localité et région, comme l’investissement dans les infrastructures, l’achat d’équipements, le soutien aux coûts de nourriture et de semences pour les éleveurs d’esturgeons, etc. Il existe des mécanismes et des politiques appropriés pour mobiliser les grandes entreprises afin qu’elles participent à la production et au commerce d’esturgeons.
Encourager les établissements d’élevage d’esturgeons à coopérer, à créer des coopératives, des groupements coopératifs… pour partager et s’entraider ; formant une chaîne de valeur allant de la production à la transformation et à la consommation.
Renforcer la promotion du marché, introduire les produits d'esturgeon de Vinh Phuc à travers des formes telles que des expositions, des foires, de la propagande, de la publicité... pour assurer une production stable des produits ; construire une marque, créer une différence par rapport aux produits similaires sur le marché.
Parallèlement à cela, promouvoir la coopération en matière de recherche, de transfert et d’application de la science et de la technologie dans la production et l’élevage de l’esturgeon ; Rechercher et sélectionner des espèces d’esturgeons adaptées au climat et aux conditions hydrologiques de la province.
Appliquer les avancées scientifiques et techniques à la production telles que l'utilisation de procédés d'agriculture sous serre, l'agriculture en circulation, l'équipement de systèmes de filtration d'eau, d'aérateurs, de systèmes de contrôle de température... pour améliorer la productivité, le rendement, la qualité et réduire les coûts de production ; créer des produits à haute valeur ajoutée tels que le caviar, l'esturgeon fumé...
Article et photos : Nguyen Khanh
Source : http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/127802/Raising-Ca-Tam-for-Effective-Economics
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