L'élevage d'esturgeons de M. Ho Thanh Phuong (Hong Kim, A Luoi)

De nombreux potentiels

D'après les résultats de recherches menées par l'Institut de recherche aquacole I, l'esturgeon sibérien domestiqué au Vietnam peut survivre à des températures élevées. Il est donc possible d'élever commercialement des esturgeons dans des eaux froides dont la température ne dépasse pas 30 °C. À Hué , l'élevage d'esturgeons a été initié à titre expérimental dans le district d'A Luoi en 2019-2020 par le Centre de recherche aquacole. Après deux ans d'expérimentation, il a été démontré que cette espèce de poisson croissait et se développait bien, s'adaptant aux conditions climatiques et aquatiques de la région d'A Luoi.

TTKN poursuit l'étude de plusieurs cascades et cours d'eau dont la température de l'eau reste constamment inférieure à 26 degrés Celsius tout au long de l'année, notamment à Phu Loc et Phong Dien, afin d'étendre le modèle. Toutefois, pour que ce modèle se développe durablement, un projet est nécessaire pour évaluer son potentiel et perfectionner les techniques de sélection et d'élevage.

En conséquence, en 2023, le Centre de vulgarisation agricole a mis en œuvre le projet « Application des sciences et des technologies à la création d'un modèle d'élevage d'esturgeons selon la chaîne de valeur dans les communes montagneuses de la ville de Hué ». Ce projet visait à appliquer avec succès les avancées scientifiques et technologiques au développement d'un élevage d'esturgeons adapté aux conditions naturelles et conforme à la chaîne de valeur, contribuant ainsi à l'augmentation des revenus des communautés des communes montagneuses de Hué. Il a été mis en œuvre sur deux sites du district d'A Luoi et un site du district de Nam Dong (aujourd'hui district de Phu Loc), avec une superficie d'élevage de 150 m² répartie sur trois sites et une superficie d'élevage de 1 500 m² répartie sur trois sites.

Après plus de trois mois de mise en œuvre du modèle d'élevage d'esturgeons, le taux de survie des poissons a atteint 63,3 %, le poids moyen était de 53,6 g par poisson et 19 000 alevins ont été récoltés. Le taux de survie des poissons chez M. Ho Thanh Phuong (commune de Hong Kim, district d'A Luoi) et au poste de garde-frontière de Huong Nguyen a atteint 70 %, répondant ainsi aux objectifs du projet. Le modèle d'élevage a également été évalué et ses résultats ont été approuvés en avril 2024. Actuellement, les familles continuent d'élever et de soigner les poissons jusqu'à la finalisation du modèle d'élevage commercial d'esturgeons en mai prochain.

M. Ho Thanh Phuong a déclaré que sa famille avait relâché 10 000 alevins d'esturgeon, avec un taux de survie de 70 % durant la saison de reproduction. Chaque poisson pèse désormais 2 kg. Ce nouveau modèle d'élevage présente une rentabilité élevée et crée des emplois pour la population locale. Pour développer cet élevage, M. Phuong estime qu'un marché stable est nécessaire, ainsi que des investissements supplémentaires dans les technologies, notamment des solutions d'élevage sûres pour la saison des pluies et des tempêtes.

Revaloriser le statut de l'esturgeon

M. Ho Van Minh, vice-président du Comité populaire de la commune de Hong Kim, estime que la mise en œuvre du modèle d'élevage d'esturgeons par le Centre de vulgarisation agricole a ouvert une nouvelle voie au développement économique local et a contribué à l'augmentation des revenus et à la création d'emplois. La commune de Hong Kim présente actuellement un fort potentiel pour le développement de l'élevage d'esturgeons, grâce à son réseau hydrographique propre qui offre des conditions favorables à la reproduction et à l'expérimentation. Parallèlement, les autorités locales continueront de collaborer avec les organismes compétents pour organiser des formations scientifiques et techniques, permettant ainsi à la population d'accéder aux connaissances et aux techniques nécessaires au développement d'une chaîne de valeur et à la création de produits de marque.

M. Chau Ngoc Phi, directeur du Centre de recherche aquacole de la ville de Hué, a affirmé que, parallèlement à la mise en œuvre du modèle d'élevage, le Centre a mené, dans le cadre de ce projet, une étude des conditions naturelles, des besoins, des capacités d'investissement en matière d'élevage et de production d'esturgeons, ainsi que du marché de la consommation d'esturgeons, afin d'évaluer le potentiel et les orientations futures de ce programme. Le Centre a également reçu du Centre de recherche sur la pêche en eau froide – Institut de recherche aquacole 1 – les procédures techniques d'élevage et de production commerciale d'esturgeons. Actuellement, le Centre finalise le processus d'élevage et, en parallèle, coordonne avec le Centre de recherche sur la pêche en eau froide l'organisation de formations pour les techniciens sur l'élevage, le diagnostic, la détection, la prévention et le traitement des maladies des poissons.

Le projet a également organisé des formations aux techniques d'élevage d'esturgeons à destination des agriculteurs des communes des districts d'A Lưới et de Phú Lộc. Il a soutenu la mise en place d'un système de traçabilité pour les esturgeons d'A Lưới au sein de l'exploitation de M. Nguyễn Thanh Phương, dans la commune de Hồng Kim. De plus, le projet a instauré un système de traçabilité de la chaîne de valeur pour les produits dérivés de l'esturgeon grâce à l'attribution de codes QR permettant aux consommateurs de vérifier et de consulter les informations ; il a également soutenu la conception des étiquettes et accompagné les points de mise en œuvre pilotes dans la commercialisation des produits issus du projet. Enfin, le projet a fourni du matériel supplémentaire pour le suivi des zones d'élevage et la mesure des indicateurs environnementaux.

Selon M. Chau Ngoc Phi, lors de la mise en œuvre du projet, le Centre de vulgarisation agricole s'est concentré sur le recensement des races et la coordination avec l'unité de transfert pour la fourniture de matériel, de l'élevage à l'alimentation animale, en particulier le processus de transfert de technologie, afin d'aider les populations locales à comprendre et à gérer la production de manière proactive et durable. Prochainement, le Centre de vulgarisation agricole collaborera avec les sites pilotes pour finaliser les activités restantes du projet, notamment les essais d'acceptation et l'évaluation des résultats.

Texte et photos : HA NGUYEN

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/nuoi-ca-tam-theo-chuoi-gia-tri-154088.html