Alors qu'il était un dirigeant important dans une commune montagneuse, il a soudainement quitté son emploi et a changé de cap économique en créant la coopérative d'élevage porcin de Van Pa. Après plusieurs années de développement, son entreprise est progressivement devenue stable et performante. Il s'agit de Do Van Anh, 45 ans, directeur de la coopérative agricole de Huong Hiep, commune de Huong Hiep, district de Dakrong.
M. Do Van Anh (à droite) discute des variétés de thé destinées à l'élevage porcin et caprin de la coopérative agricole Huong Hiep - Photo : D.V
Quitter son emploi au gouvernement et ouvrir une ferme d'élevage
Après de nombreux rendez-vous, un jour de fin février 2025, nous avons rencontré M. Anh dans une vaste ferme de la commune de Huong Hiep. Assis sur une cabane en bois derrière un petit lac balayé par les vents, M. Anh nous a parlé avec enthousiasme de son changement d'activité.
Après avoir obtenu son diplôme du Département d'administration publique de l'Université de Hanoï en 2005, il est retourné dans sa ville natale pour travailler comme secrétaire adjoint de l'Union de la jeunesse de la commune de Trieu Nguyen. En 2015, M. Anh a assumé le poste de vice-président du Conseil populaire de la commune, puis, en 2018, celui de président par intérim. Alors que sa carrière était stable et qu'il était en bonne voie pour occuper un poste plus élevé, en 2021, M. Anh a soudainement écrit une lettre de démission et est retourné dans sa ville natale pour créer une entreprise d'élevage de porcs et de chèvres. « En fait, dans la région, presque tout le monde souhaite conserver un emploi stable dans un organisme public. C'est pourquoi ma décision de démissionner a surpris mes proches et de nombreux amis. Mais avant de démissionner, j'ai longuement réfléchi. Je suis passionnée par l'élevage depuis mes débuts au sein de l'Union des jeunes. Lorsque j'ai décidé de démissionner, j'ai élaboré un projet de création d'une coopérative agricole et d'élevage afin de donner une nouvelle orientation à ma carrière… Je pense qu'il faut oser réfléchir et agir pour réussir sur cette nouvelle voie », a confié Anh.
La coopérative agricole Huong Hiep fournit proactivement de la nourriture aux porcs Van Pa grâce à un potager de patates douces - Photo : D.V
En 2022, M. Anh a acheté et loué 2 hectares de terres dans le village de Phu An, commune de Huong Hiep, et s'est inscrit pour créer la coopérative agricole de Huong Hiep, qui s'occupe principalement de construction et d'élevage. Le secteur de l'élevage, notamment, a suscité beaucoup d'enthousiasme et de détermination, avec deux principales espèces d'animaux : les porcs et les chèvres. Grâce à la superficie élevée et plate du terrain, M. Anh a investi tout son capital accumulé dans la construction de granges, le forage de puits, l'installation de systèmes d'irrigation, la culture de légumes et d'herbes, pour élever des porcs et des chèvres de montagne. « Au départ, je me suis inscrit pour élever une race porcine commune, mais je me suis souvenu de l'époque où je travaillais encore pour le groupe et j'ai entendu parler du projet de préservation de la race porcine Van Pa. Intéressé par cette race porcine traditionnelle, j'étais déterminé à poursuivre dans cette voie », a déclaré M. Anh.
Efforts pour restaurer et élever les porcs Van Pa
M. Anh a expliqué que les porcs Van Pa sont une race porcine particulière, une spécialité des Van Kieu et des Pa Ko depuis longtemps. Autrefois, ces ethnies capturaient souvent des sangliers sauvages pour les accoupler avec des porcs élevés en liberté afin de se reproduire. Les porcelets étaient appelés Van Pa (Van est le nom des Van Kieu, Pa celui des Pa Ko). « Cette race porcine a la peau et le poil noirs, le dos droit, une longue gueule et court très vite, comme un athlète. Autrefois, la race porcine Van Pa était beaucoup élevée par les Van Kieu et les Pa Ko. Mais avec le développement de la société, de nombreuses nouvelles races porcines ont été introduites, car elles poussaient vite et étaient faciles à vendre, si bien qu'à une époque, cette race a failli disparaître. C'est pourquoi, en ouvrant la coopérative, j'ai souhaité faire revivre cette race porcine traditionnelle et autochtone pour tenter ma chance et la remettre progressivement sur le marché », a expliqué M. Anh.
En 2021, alors qu'il travaillait encore, il avait recherché et acheté des porcs femelles Van Pa aux villageois. Il n'en avait pu élever que quelques-unes, car cette race était un hybride de sanglier, très agressif et difficile à élever. À cette époque, il élevait un troupeau de porcs dans le grand jardin de sa maison, à Krong Klang. À cette époque, il ne trouvait pas de mâles Van Pa, car cette race ne permettait pas aux mâles blancs de s'accoupler. Au bout d'un moment, il acheta un sanglier mâle d'environ 8 à 10 kg aux villageois et le plaça dans l'enclos pour qu'il s'accouple.
Mais au début, ils se disputaient et se chamaillaient. Puis, écoutant son père, il prépara de la sauce de poisson pour les cochons afin qu'ils s'attachent rapidement. Il lui fallut cinq à six mois, constatant qu'ils étaient plus dociles, pour les laisser s'accoupler. Environ trois mois plus tard, alors que la truie était sur le point de mettre bas, Anh la laissa sortir de la cage.
Cependant, il découvrit plus tard que ses cochons avaient disparu. « En écoutant mon père, j'ai fait cuire de la purée de porc et je l'ai remuée pour créer une odeur parfumée. Étrangement, tout le troupeau, y compris les parents et les porcelets, est revenu de l'extérieur du jardin par la clôture. Inutile de dire que j'étais plus heureux que si j'avais gagné à la loterie. » Plus tard, j'ai appris qu'ils s'étaient enfuis faute de milieu de reproduction naturel.
« À partir de ces premières races, je les ai directement élevées, vendues, puis rachetées pour les élever à nouveau et les vendre au marché », explique Anh. Après deux ans d'élevage, la ferme d'Anh compte désormais deux porcheries avec environ 150 à 200 porcs, dont des truies reproductrices pour développer les ressources génétiques et la viande de porc.
Les porcs Van Pa sont élevés dans la ferme de la coopérative agricole Huong Hiep - Photo : D.V
Anh Anh a expliqué que les porcs Van Pa se nourrissent exclusivement de feuilles de patate douce, de théiers géants et d'herbe à éléphant. Ils présentent une excellente résistance, mais une croissance lente. Ils ont un corps court, un ventre légèrement volumineux, un dos courbé, quatre pattes droites, 10 à 14 mamelles et ne s'accouplent que naturellement. Ils donnent naissance à deux portées par an, chacune comptant de 8 à 12 porcelets.
Contrairement aux porcs industriels qui peuvent être vendus après environ 3 mois d'élevage, pesant 70 à 80 kg, les porcs Van Pa doivent être élevés pendant 6 mois avant d'être vendus, pesant chacun seulement 25 à 30 kg et mesurant 0,4 à 0,5 m. M. Anh a déclaré qu'à l'occasion du Nouvel An lunaire de Ty-2025, la coopérative a vendu plus de 200 porcs Van Pa à des clients au prix de 150 000 VND/kg. « Les porcs Van Pa ne mangent que des légumes et de l'herbe, leur viande est donc très savoureuse, sans aucun résidu de stimulants de croissance, ce qui les rend populaires auprès de nombreuses personnes. »
Ensemble nous nous élevons
Nous avons suivi Anh pour visiter la ferme spacieuse et aérée, avec ses jardins de patates douces, d'herbe à éléphant et de théiers géants luxuriants. Un espace vide venait d'être nivelé avec des matériaux et des équipements pour la construction des granges. Anh a expliqué que la coopérative agrandissait actuellement la grange pour porter le troupeau à environ 300 animaux, afin de répondre à la demande croissante des clients.
Parallèlement, nous envisageons de développer la marque porcine Van Pa. « L'élevage porcin est généralement très risqué. Mais avec cette race porcine Van Pa, le risque est faible, notamment en termes de maladies, car elle est très résistante. Lors des épidémies de choléra de ces dernières années, de nombreux porcs sont morts dans de nombreuses fermes, mais ceux de notre coopérative étaient quasiment indemnes. Ces porcs sont faciles à élever, nourris principalement de légumes et de sous-produits agricoles, et leur coût est assez élevé, ce qui rend leur élevage très avantageux », a déclaré M. Anh.
La production porcine de Van Pa est actuellement très stable. De plus, la coopérative agricole Huong Hiep crée des emplois pour de nombreux membres de la coopérative, principalement des ethnies Van Kieu et Pa Ko, qui bénéficient d'un revenu stable, en moyenne de 7,5 millions de VND par personne et par mois (les hommes travaillent dans le bâtiment et les femmes dans l'élevage).
Présente à la coopérative depuis le début, Mme Ho Thi Bong (32 ans), du village de Phu An, a confié : « Avant, mon mari et moi faisions toutes sortes de travaux, mais nos revenus étaient faibles et instables, juste suffisants pour élever deux enfants. Aujourd'hui, s'occuper et élever des cochons et des chèvres n'est pas trop difficile, mais stable, et le salaire est assez élevé, suffisant pour vivre confortablement. Mon mari et moi sommes très enthousiastes. »
Le vice-président du Comité populaire du district de Dakrong, Le Dai Loi, a déclaré qu'en plus de contribuer à la conservation et à la restauration de la race porcine Van Pa, la coopérative agricole Huong Hiep fournit également des races, crée des emplois pour la population locale et contribue à la réduction de la pauvreté dans la localité. M. Loi a commenté que la spécialité porcine Van Pa a le potentiel de devenir une marque et un produit typique de la province de Quang Tri si elle investit dans le développement, développe l'élevage et augmente la production pour approvisionner le marché dans les temps à venir.
Allemand Vietnamien
Source : https://baoquangtri.vn/nuoi-khat-vong-lam-giau-voi-lon-van-pa-192426.htm
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