Réaction des touristes japonais mangeant du balut pour la première fois

Le balut a été nommé parmi les « pires aliments du monde », mais de nombreux touristes étrangers sont curieux et veulent l'essayer une fois.

La cuisine vietnamienne intéresse de nombreux blogueurs du monde entier. En janvier, le YouTubeur japonais Kazuki Matsumoto a publié sur sa chaîne KiKi.Jp, vue près de 150 000 fois, une vidéo explorant la cuisine de rue de Saïgon avec ses amis.

Lors de cette tournée gastronomique, M. Kazuki a emmené son ami japonais déguster un plat familier aux Vietnamiens mais étrange pour de nombreux étrangers : le balut.

Kazuki a visité un restaurant populaire de la rue Ho Thi Ky, dans le 10e arrondissement. Avant de se décider à déguster ce plat, il a prévenu son ami que la nourriture pourrait être un peu effrayante. Cependant, la touriste japonaise était enthousiaste et a voulu le goûter une fois pour en apprécier le goût.

Balut servi avec de la coriandre vietnamienne, du sel, du poivre, du citron vert et du piment. Photo : Marko Peek — Balut servi avec de la coriandre vietnamienne, du sel, du poivre, du citron et du piment. Photo : *Marko Peek*

Kazuki a raconté qu'il vivait au Vietnam depuis plus de six ans et qu'il pouvait déguster ce plat. Il a expliqué à ses compagnons qu'il s'agissait d'un embryon de canard en cours de préparation. L'un des deux invités qui accompagnaient Kazuki a immédiatement refusé d'y goûter, préférant simplement observer comment il était dégusté.

Kazuki cassa rapidement l'œuf de canard et fendit doucement la coquille, versant l'eau à l'intérieur de l'œuf dans un bol, ajoutant que l'eau était « délicieuse et nutritive ».

En voyant l'intérieur de l'œuf, les deux touristes japonais exprimèrent leur surprise. La femme refusa de le manger, l'air effrayée. L'autre touriste savoura le plat avec prudence, commençant par goûter le liquide contenu dans l'œuf.

« Le goût est assez similaire au bouillon de potée oden japonais », a déclaré la jeune fille.

Après de nombreuses hésitations et les encouragements de Kazuki, la touriste a finalement trouvé le courage de goûter la première bouchée. Elle a dit que le goût était délicieux, contrastant avec son apparence quelque peu effrayante.

Une touriste japonaise épluche un œuf balut toute seule. Photo extraite d'un clip. — Une touriste japonaise épluche un œuf balut toute seule. *Photo extraite d'un clip.*

Cependant, lorsqu'elle découvrit que l'œuf formait un bec et des plumes de canard, la touriste, prise de peur, refusa d'en manger davantage. Après avoir quitté le magasin de balut, Kazuki continua d'emmener les deux touristes japonais découvrir d'autres spécialités culinaires de rue à Ho Thi Ky, comme des brochettes de fromage grillé, des escargots farcis, du poulpe grillé et du banh xeo.

Dans la liste des 100 aliments les plus sous-estimés au monde en 2023, publiée par Taste Altas , le balut a obtenu une note de 2,8 sur 5 et s'est classé 13e. Le site culinaire de renommée mondiale le décrit comme un plat étrange mais très populaire, servi partout, des stands de rue aux grands restaurants. Le balut est un œuf à moitié couvé, bouilli avant d'être consommé.

Ce plat est populaire au Vietnam et aux Philippines. Au Vietnam, on le déguste souvent au petit-déjeuner et au goûter. On le déguste souvent avec du porridge ou on l'ajoute à un pot-au-feu pour sucrer le bouillon. Aux Philippines, le balut est considéré comme un remède miracle pour renforcer la virilité, souvent accompagné d'un verre de bière fraîche. Ce plat est servi avec du piment, de l'ail, du vinaigre, du sel, du jus de citron vert, du poivre et des feuilles de menthe.

Bich Phuong (Source : kiki.jp)

Lien source