Développement de produits et services alimentaires Halal

Le marché du Moyen-Orient, la Communauté des États indépendants (CEI) et les touristes musulmans sont identifiés comme de nouveaux marchés pour Da Nang et sont également des marchés présentant de nombreuses différences. En s’appuyant sur les capacités de service existantes, la ville élabore un plan pour bien exploiter, accueillir et servir ce marché touristique.

Le restaurant vient d'être certifié Halal à Ba Na Hills pour répondre aux besoins des clients musulmans. Photo : HA THU

Le marché touristique du Moyen-Orient et de la CEI, en particulier les touristes musulmans, a des exigences alimentaires strictes. Certaines caractéristiques notables sont le strict respect des réglementations Halal, les aliments doivent être certifiés Halal ; Ils n'utilisent pas d'ingrédients interdits (Haram)... Ils ont un concept de propreté (tayyib) et de pureté. En plus d’être halal, la nourriture doit être saine, non contaminée (najis) et ne pas partager les ustensiles ou les zones de préparation avec la nourriture haram ; La cuisine, les ustensiles de cuisine et les zones de stockage doivent être clairement séparés entre Halal et non Halal ; Les aliments doivent avoir une origine claire, être transformés de manière hygiénique et être conservés conformément aux normes. L'heure et la manière de manger selon les règles religieuses sont de prier 5 fois par jour, il est donc très important d'organiser les heures de repas en fonction du temps de prière.

Les musulmans ont des habitudes alimentaires traditionnelles comprenant de la viande grillée (kebab), du curry, du riz pilaf, du pain plat (naan, roti), de la sauce au yaourt, des herbes comme la menthe, le curcuma, la cannelle... Les plats ont une saveur riche, utilisent des épices riches mais peu d'huile ; Certaines personnes utilisent leur main droite pour manger...

Dans la ville, il existe actuellement près de 30 restaurants et restaurants spécialisés dans la cuisine halal-indienne ou destinée aux clients musulmans ; Certains restaurants ont été certifiés Halal (par de nombreux organismes de certification) tels que : Bharata Buffet Restaurant à Sun World Bana Hills Tourist Area, Halal Indrapura Restaurant,... En ce qui concerne le système de restauration végétarienne, il existe dans la ville plus de 20 établissements de restauration végétarienne (végétalienne, végétarienne) adaptés aux goûts du marché des clients (célèbres sur les sites d'avis de voyages tels que TripAdvisor).

Dans le passé, ces installations répondaient principalement aux besoins des touristes du Moyen-Orient, de la CEI et des musulmans. Cependant, pour améliorer l'échelle et la qualité des établissements alimentaires, les secteurs fonctionnels exigent que les restaurants et les restaurants spécialisés dans le service de nourriture Halal étudient attentivement les normes techniques sur le Halal, prêtent attention aux aliments, aux méthodes de transformation... Par exemple, la norme TCVN 12944:2020 sur les exigences générales pour les aliments Halal, les aliments Halal sont des aliments dont la consommation est autorisée conformément à la loi islamique.

En raison des conditions strictes de certification des aliments qualifiés Halal comme ci-dessus, les établissements alimentaires et les investisseurs doivent étudier attentivement les normes appropriées, contacter des unités de conseil réputées sur la certification Halal (National Halal Certification Center...) pour obtenir des conseils, établir dès le début les critères dans la cuisine, les sources alimentaires, les procédures de transformation et former le personnel et les chefs appropriés.

Avec plus de 1,7 million de visiteurs internationaux dans la ville au cours des 4 premiers mois de 2025 seulement, soit une augmentation de plus de 43 % par rapport à la même période ; Avec un grand nombre de touristes venant de pays à population musulmane comme l'Inde, la Malaisie, l'Indonésie, les Émirats arabes unis - EAU, l'Iran..., Da Nang ouvre un marché potentiel pour l'industrie des services Halal. L'exploitation par Emirates de la ligne Dubaï - Da Nang à partir de juin 2025, ainsi que des vols charters en provenance du Kazakhstan et des pays de la CEI, sont des signaux forts pour le flux de visiteurs musulmans haut de gamme et dépensiers vers la ville.

L'industrie du tourisme lance des startups de services de restauration halal

Selon l’analyse, démarrer une entreprise de restauration halal ne consiste pas seulement à explorer un marché de clients potentiel, mais également à contribuer à améliorer l’image d’une ville conviviale et culturellement diversifiée, prête à servir des clients internationaux selon les normes mondiales. Les normes halal ont des réglementations claires (TCVN 12944:2020), ainsi que des agences de certification nationales réputées prêtes à fournir un soutien en matière de conseil depuis la conception de la cuisine, la sélection des matières premières, la formation des chefs jusqu'aux procédures d'exploitation. Avec une préparation sérieuse, les modèles de restaurants et de restaurants halal, des plus abordables aux plus haut de gamme, peuvent se développer de manière durable et devenir des destinations préférées des clients musulmans.

HA JEU

Source : https://baodanang.vn/kinhte/202505/phat-trien-san-pham-dich-vu-am-thuc-halal-4007721/