Développement de produits OCOP à partir de poisson de barrage vert de spécialité de Van Mai

Le demoiselle verte de Van Mai provient d'une espèce sauvage vivant dans les ruisseaux frais des hautes montagnes du Nord-Ouest. Les habitants de Van Mai ont domestiqué et élevé ce poisson pendant de nombreuses années, créant ainsi une race au goût délicieux et à la qualité exceptionnelle.

Le demoiselle verte de Van Mai possède un corps long et élancé et de petites écailles vertes. Poisson d'eau froide, elle est parfaitement adaptée aux milieux aquatiques courants et riches en oxygène. La demoiselle verte présente une bonne résistance aux maladies et supporte les climats rigoureux, notamment le climat froid des montagnes rocheuses de Mai Chau.

Modèle d'élevage du maquereau à anneaux bleus pour une efficacité économique élevée

Les habitants de Van Mai élèvent des demoiselles vertes dans des bassins conçus de manière optimale, garantissant une eau propre et fraîche ainsi qu'un courant constant. Les poissons sont nourris principalement de granulés industriels, complétés par des aliments naturels tels que des légumes et du son de riz. Les demoiselles vertes sont élevées sur des coussins, la période d'élevage durant laquelle elles atteignent leur poids idéal varie de 3 à 5 ans.

La chair du poisson vert de Van Mai est très appréciée des gourmets pour sa saveur riche et délicieuse, comparable à celle du poisson sauvage. Ce poisson possède une haute valeur nutritive : riche en protéines, pauvre en matières grasses, il est excellent pour la santé. Les poissons d'élevage, en particulier, sont encore plus prisés et offrent une expérience culinaire inoubliable.

Les habitants de Van Mai ne se contentent pas de privilégier la qualité, ils s'attachent également à développer une marque pour les produits issus de l'élevage de poissons de barrage. Ils ont créé une coopérative piscicole, échangent régulièrement leurs expériences et visent à élaborer des produits conformes aux normes OCOP. Le Comité populaire du district de Mai Chau a d'ailleurs décerné un certificat de protection et de certification « Poisson de barrage vert de Mai Chau » à ce produit.

Le modèle d'élevage de poissons en bassin vert de Van Mai présente un fort potentiel de développement. Actuellement, la superficie de ces bassins dépasse les 7 hectares, avec une production annuelle de plusieurs centaines de tonnes. Le poisson issu de l'élevage en bassin vert de Van Mai est servi dans de nombreux restaurants et hôtels du district de Mai Chau et des provinces voisines.

Pour poursuivre le développement de ce modèle, les habitants de Van Mai s'attachent à étendre leurs zones d'élevage, à améliorer la qualité de leurs produits et à trouver de nouveaux débouchés. Par ailleurs, les autorités locales les soutiennent financièrement, technologiquement et contribuent à la création d'une marque pour leurs produits à base de demoiselles vertes.

M. Kha Van Sanh, président du Comité populaire de la commune de Van Mai, a déclaré : « Afin d’accroître les revenus et la valeur ajoutée des produits agricoles locaux, le Comité du Parti et le gouvernement communal s’attachent à préserver et à développer les zones d’élevage et à garantir la qualité du poisson vert de barrage, avec pour objectif d’en faire un produit phare de la région. Pour soutenir la population dans le développement de la production, la commune a mis en place des programmes de crédit et de prêts, organisé des formations, des visites d’étude et partagé son expérience en matière d’élevage de poissons verts de barrage. De nombreux ménages bénéficient désormais de revenus stables et sont sortis durablement de la pauvreté. Ce modèle est ensuite reproduit avec succès, des marchés stables sont recherchés et des produits issus de l’OCOP (Comité populaire d’élevage et de production agricole) sont développés, faisant progressivement du poisson vert de barrage une spécialité locale de premier plan. »

Le poisson vert de Van Mai n'est pas seulement un produit agricole, mais aussi un précieux cadeau culinaire des hauts plateaux de Mai Chau. Grâce à sa saveur unique et délicieuse et à sa qualité certifiée OCOP, ce poisson promet de devenir une spécialité de premier plan, contribuant à hisser la cuisine de Hoa Binh au rang des plus grands chefs.

Source : https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html