À travers le pays des fleurs jaunes et de l'herbe verte

Un dimanche libre, j'ai emmené ma femme à Tuy Hoa pour effectuer quelques travaux. Chaque fois que je vais au pays des fleurs jaunes et de l'herbe verte, je me souviens du dicton « Une vache qui traverse la rivière à la nage tue un buffle » (flottante – PV), très typique du pays de Nau.

J'ai dû trouver un hôtel pour me reposer, car mon travail n'était pas terminé. Il y a beaucoup de beaux hôtels le long de la plage de Tuy Hoa aujourd'hui. Parmi eux, le complexe hôtelier-restaurant Sala est un endroit idéal pour admirer la mer.

Le propriétaire du complexe est originaire du Nord, mais le personnel est entièrement originaire de la région de Nau, ce qui explique leur franc-parler et leur amabilité. Alors que les Quang prononcent souvent « a » comme « oa », « cafe da » comme « cafe doa » et « ma » comme « moa », ici, le son « a » est souvent prononcé « e », « ca pho de » et le son « ao » comme « eo »… et ça fait rire. Honnêtement, j'aime beaucoup cet accent rustique et simple de la région de Nau. Derrière des mots fleuris se cachent souvent une quantité insondable de mensonges, souvent confondus avec la logique. « La beauté est vérité, la vérité est beauté », comme le chantait autrefois le poète John Keats, chacun devrait en être sa propre version.

À l'heure du déjeuner, je me suis arrêté au restaurant de riz au poulet Thien Huong et j'ai remarqué les petits mots « saveur divine » écrits en dessous, comme pour expliquer intentionnellement l'image de marque du restaurant. Serait-il possible que les produits de chaque région soient imprégnés d'un tempérament particulier qui confère à ce lieu une saveur unique ? Puis, j'ai regardé de ce côté du mur et j'ai vu les mots « depuis 1967 » écrits à côté d'une photo d'un article de journal anglais mettant en avant à plusieurs reprises le « poulet ambulant ». Je me suis dit : « poulet ambulant, poulet fermier ou poulet de jardin… » n'ont pas autant d'importance que « poulets vieillis depuis 1967 ». Depuis plus d'un demi-siècle, le « poulet ambulant » d'autrefois a été préservé sans se soucier de le moderniser pour devenir « poulets qui conduisent des voitures, des avions, des diamants… », rognant sur les coûts pour s'enrichir rapidement. Subtil mais pas étrange, il a une valeur indéniable.

Pour le dîner, nous avons opté pour un porridge de canard sur le trottoir de Nguyen Cong Tru. Les grains de riz, les crevettes et les gambas des champs de Tuy Hoa se sont transformés en une viande de canard douce, tendre et délicieuse, servie avec des herbes, des concombres, des cornichons et une sauce épicée au gingembre et au piment, créant une saveur rustique inoubliable. Plus de 30 ans se sont écoulés, et en regardant autour de nous, on ne voit pas les mots « depuis… » comme chez Thien Huong, mais malgré toutes ces années, ce restaurant n'a jamais perdu son charme d'antan.

« Je vois des fleurs jaunes sur l'herbe verte », le film adapté du roman éponyme de l'écrivain Nguyen Nhat Anh, dont les principales scènes sont tournées sur le territoire et les habitants, captivent les visiteurs. Rizières verdoyantes, petits sentiers villageois, fleurs sauvages le long des pentes rocheuses, filets remplis de poissons et de crevettes au bord de la lagune, vagues aux crêtes blanches le long du littoral sinueux… Et surtout, l'innocence, la gentillesse, la simplicité et l'honnêteté de la vie et des habitants de Phu Yen ont fait naître en moi des points jaunes enchanteurs.

En contournant Mui Dien en direction du mont Thach Bi, où, il y a plus de 500 ans, le roi Lê Thanh Ton pacifia le peuple Cham et gravit la montagne pour écrire un poème établissant la frontière du Dai Viet, le soleil brillait sur le phare de Mui Dien, l'endroit même qui accueillit le premier lever de soleil sur le continent de la Patrie. Le ciel était clair, les nuages avaient disparu, Da Bia brillait de mille feux. J'ai pris quelques photos avec mon appareil photo pour accompagner la chanson : « Les nuages de l'après-midi couvrent Da Bia / Da Bia est couverte de nuages, cette femme a perdu son mari. » Puis, distraitement, je me suis demandé si, à l'avenir, j'aurais encore l'occasion de savourer un « café avec du café » pour retrouver les quelques fleurs jaunes et l'herbe verte qui subsistent dans la tourmente actuelle de l'urbanisation généralisée.

LE HAO

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