Vendant seulement deux types de boissons : du jus de prune et du thé aux huit trésors, le salon de thé de Mme Bu est associé à l'enfance de nombreuses générations de Nam Dinh .
Situé sur le trottoir derrière la place Hoa Binh , à côté de l'école primaire Le Quy Don (ville de Nam Dinh), le salon de thé de Mme Bu est toujours bondé de clients et est affectueusement appelé par les habitants : Le salon de thé aux prunes de l'enfance.
La boutique est ouverte depuis 1988 et ne vend que deux boissons « exclusives » : du jus de prune et du thé aux huit trésors. Parmi eux, le jus de prune est le plus populaire.
Mme Nguyen Thu Phuong, la troisième génération à reprendre l'entreprise familiale, a déclaré que la première personne à fabriquer et à vendre le jus d'abricot était sa tante - Mme Nguyen Thi Chat (communément appelée Mme Quy, Mme Bu).
Après cela, il a déménagé dans le Sud pour vivre, l'a transmis à sa mère, puis elle a pris le relais pendant quelques années maintenant. C'est pourquoi la boutique est encore communément appelée « Les abricots secs de Mme Bu ».
La recette du jus de prune m'a été donnée par un Chinois qui travaillait dans la même usine textile que Mme Bu. À ce jour, la saveur reste la même et ne peut être trouvée nulle part ailleurs.
Cette boisson a un goût aigre-doux étrange. Il est délicieux lorsqu'il est servi avec de la glace, il convient donc aux chaudes journées d'été ou après un travail acharné ou une transpiration abondante en faisant du sport .
Mme Phuong a partagé qu'avant, lorsque la place Hoa Binh était encore un terrain de football, les principaux visiteurs étaient des étudiants et des footballeurs.
Il n'y a plus de terrain de football mais le nombre de clients qui fréquentent le restaurant n'a pas diminué. Tous les jours après 16 heures, lorsque les élèves sortent de l'école, le magasin est très fréquenté, il doit donc y avoir 2 personnes pour vendre.
Les clients boivent beaucoup de jus de prune, donc chaque année pendant la saison des prunes, sa famille doit acheter plusieurs tonnes de prunes fraîches. Certaines années, lorsque les prunes sont bon marché, ils en achètent 5 à 7 tonnes pour faire du jus de prunes et les conservent pour en faire du jus à vendre toute l'année.
La préparation des fruits secs prend beaucoup de temps car ils doivent être vraiment secs et non moisis.
Le thé aux huit trésors de la boutique est également très rafraîchissant. Le thé est composé de 8 herbes traditionnelles chinoises et de sucre de canne brut, il a donc un bon effet rafraîchissant. Les deux boissons du magasin sont toujours préparées par la mère de Mme Phuong et sont vendues dans la journée.
Un verre d'eau ici coûte 4 000 VND. Les gobelets à emporter deux fois plus grands coûtent 7 000 VND, les bouteilles de 500 ml coûtent 12 000 VND, les bouteilles de 1,5 l coûtent 35 000 VND et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 5 jours.
De plus, la boutique vend également quelques snacks tels que de la mangue verte, de la mangue, du pain frit au sucre,... Ces plats sont tous très bon marché.
Parce que les boissons ont un goût différent et sont abordables, la boutique de Mme Bu est devenue un lieu de rassemblement pour de nombreux étudiants de génération en génération.
Le jus d'abricot est également devenu une saveur d'enfance associée aux souvenirs de nombreuses personnes à Nam Dinh.
Tran Quynh Trang (Ville de Nam Dinh) a partagé : « De nos jours, les boissons délicieuses ne manquent pas, mais j'aime particulièrement le jus d'abricot de Mme Bu. Après l'école, mes amis et moi allons souvent au magasin pour observer la rue, boire du jus d'abricot et manger des beignets frits, histoire de nous détendre après l'école. »
Mme Phuong a expliqué que vendre sur le trottoir est très difficile, le soleil et la pluie nuisent à sa santé. Le restaurant est bondé mais chaque plat ne coûte que quelques milliers de dongs, donc le bénéfice est faible.
Cependant, elle se sent très satisfaite depuis qu'elle est passée de la vente de vêtements et de chaussures à la vente de boissons sur le trottoir.
« Le plus important, c'est de rencontrer des jeunes tous les jours et d'entendre les clients se remémorer des souvenirs de la boutique, ce qui me rajeunit et me rend plus optimiste. De nombreux clients qui travaillent loin amènent leurs enfants et petits-enfants boire du jus de tamarin et se remémorer de vieux souvenirs. »
Les clients réguliers disent tous que c'est seulement assis ici, sur des chaises en plastique près du trottoir, en écoutant le bruit des véhicules qui passent, que l'on peut pleinement apprécier le goût délicieux de la boisson.
C'est pourquoi elle et sa mère ont décidé de garder la boutique à ce coin de trottoir même si elles pourraient l'ouvrir pour en faire un magasin plus spacieux.
Louer une boutique spacieuse n'est pas difficile, mais je pense que les gens viennent chez Mme Bu pour les souvenirs qu'ils ont de ce coin. C'est pourquoi ma mère et moi souhaitons que les choses soient aussi simples que possible, des boissons aux tables.
Des touristes étrangers assis sur le trottoir mangeant du pho Michelin à Hanoi, s'exclamant à quel point c'est délicieux.
Les touristes occidentaux goûtent le pho traditionnel à Hanoi, le vantent comme délicieux et engloutissent tout le bouillon
Nouilles uniques au thé au lait perlé de bœuf d'un restaurant vietnamien dans les journaux étrangers
Source : https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html
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