Au milieu des mille couleurs de l'automne qui foisonnent à Hanoï , dans un coin de la ville, Ngon Sai Gon choisit un espace automnal bien différent : la Fête de la Mi-Automne du vieux Saigon, en plein cœur de Hanoï.
« Nous apportons non seulement les saveurs authentiques des plats du Sud, mais aussi la quintessence de la culture culinaire du Sud, ainsi que la vie spirituelle, les coutumes et le style de vie des habitants du Sud », a déclaré Mme Hanh Pham, fondatrice de Ngon Sai Gon.
Pour célébrer la nouvelle saison lunaire, Ngon Sai Gon a recréé l'image d'une saison lunaire chargée de souvenirs, encore intacts dans la mémoire de nombreux enfants nés et élevés dans le Sud.
Mille lanternes en papier colorées ont été confectionnées et décorées à la main par le personnel du restaurant tout au long de la semaine. Outre les lanternes de couleur principale, le restaurant utilise également des lanternes traditionnelles en papier rouge, ornées de formes de carpe, de papillon, de lapin de jade, d'étoile, d'avion et des douze animaux du zodiaque, typiques de la Fête de la Mi-Automne du Sud.
Dès l'entrée, au milieu du jardin, nichées dans le cadre, parmi les arbres qui grimpent avec vigueur, se trouvent des lanternes de papier, qui ressemblent de loin à des boules. Symbole rond de la lune, rondeur des rêves et des aspirations…
Le ciel parsemé de parapluies colorés, particulièrement scintillant et magique la nuit, est le lieu de prédilection pour les photographes. Ces parapluies évoquent un Saigon aux deux saisons : la pluie et le soleil. La pluie arrive soudainement, le soleil aussi. Un Saigon à la fois brillant et prospère, mais aussi empreint de simplicité et de rusticité. Un Saigon poétique, romantique, rustique et pourtant plein de splendeur. Cet automne, l'esprit de ce Saigon s'est invité dans les rues d'Hanoï.
« Dans mes souvenirs, la Fête de la Mi-Automne est une succession d'attentes et d'excitations qui dure trois semaines. Le jour de la pleine lune, la fête de la pleine lune, est bien sûr l'événement principal, mais les jours précédents sont peut-être les plus agréables. »
Maman conservait des bougies, que les gens du Nord appelaient « bougies », et les préparait des mois à l'avance. Grand-mère préparait du papier pour plier les lanternes. Après la pleine lune du septième mois lunaire, elle les sortait. Les enfants se rassemblaient autour d'elle, écoutant attentivement comment plier le papier, plier les lanternes, puis les assembler. Ainsi naissaient des lanternes colorées, certaines rondes, d'autres même difformes. Grand-mère et maman disaient que chacune était belle et amusante. Un fil était placé à l'intérieur : un sur le dessus pour tirer la lanterne et un à l'intérieur pour libérer la bougie. Chaque soir, les enfants du quartier sortaient avec les lanternes. La faible lueur des bougies scintillait dans le ciel noir de la campagne, mêlée au chant impatient des insectes.
« La lune de Saigon ainsi, elle restera à jamais gravée dans mes souvenirs d'enfance, et elle est aujourd'hui partiellement recréée dans les lanternes en papier du restaurant Ngon Sai Gon », a confié M. Pham Quang Tuan Huy, directeur créatif en charge des idées, représentant du restaurant.
Un autre espace d'accueil particulièrement apprécié des clientes est le comptoir de vêtements, proposant ao dai et accessoires inspirés de Miss Ba Saigon. De nombreuses histoires circulent à son sujet : Miss Ba, Miss Ba Tra, Miss Ba Thieu… Mais en général, Miss Ba Saigon ne s'inspire d'aucun personnage précis ; elle symbolise plutôt la beauté, la liberté et le charisme des jeunes femmes de Saigon. De nombreux albums photos, immortalisant les souvenirs de la saison des pluies de 2024, ont été soigneusement réalisés par les clientes de Ngon Sai Gon.
« La nuit de pleine lune du huitième mois lunaire, au milieu de la cour, ma mère disposait un plateau d'offrandes. Dans le Sud, on appelle cela la Cérémonie du Culte de la Lune. Peu importe la quantité, il fallait y avoir des gâteaux de lune, ronds et blancs. Des fruits du jardin : longanes, pamplemousses, mandarines, bananes… Si la maison était riche, il y aurait des gâteaux de lune, des gâteaux Pia. Au moment précis où la lune se levait, mon père allumait une théière, brûlait de l'encens et vénérait la lune. Pendant les cinq nuits de pleine lune pluvieuses qui suivent, enfants et adultes attendaient avec impatience que la lune se lève pour que mon père puisse la vénérer. Ce n'est qu'après l'offrande qu'il pouvait manger les gâteaux, et ce n'est qu'après la fin de la pluie que les enfants sortaient avec des lanternes. Le plus important pendant la Fête de la Mi-Automne, c'est donc que le ciel cesse de pleuvoir. Les rêves sont souvent aussi simples que cela… » – Souvenirs de la Fête de la Mi-Automne de M. Pham Quang Tuan Huy, un enfant du Sud, qui a bâti avec nous un Ngon Sai Gon au cœur d'Hanoï, me laisse toujours une impression pareille. - a confié Mme Hanh Pham.
Source : https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html
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