Les spécialités régionales attirent les clients pendant le Nouvel An lunaire

Dans les jours précédant le Nouvel An lunaire, Mme Ho Thi Hoa My, une ethnie Pa Ko de la ville de Krong Klang, district de Dakrong (province de Quang Tri ) s'affaire à transformer des produits traditionnels. Des produits tels que le bœuf, la viande de buffle, le porc fumé, le sel de piment, la sauce de poisson, le vin de riz, le vin de riz gluant au charbon de bois, le vin de feuilles fermentées... avec leurs propres saveurs uniques et délicieuses sont depuis longtemps devenus des cadeaux significatifs.

Mme Hoa My prépare des spécialités locales pour servir les clients pendant le Nouvel An lunaire. Photo : NVCC

« J'ai dû préparer les ingrédients pendant un mois entier, embaucher davantage de personnel pour transformer les produits et préparer personnellement chaque plat selon la recette et le goût recherchés. Les emballages, les bouteilles et les étiquettes sont soigneusement sélectionnés, avec l'objectif que le produit soit non seulement délicieux, mais aussi esthétique. Les clients qui l'achètent pour leur consommation personnelle ou pour offrir à leurs proches ressentiront plus de sympathie en le voyant, constatant le dévouement de celui qui l'a créé », a expliqué Mme Hoa My.

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En plus des produits ci-dessus, Mme Hoa My sélectionne également des produits de qualité achetés auprès des habitants des communes reculées du district pour servir le marché du Têt, tels que du riz, du riz gluant, des légumes, des fruits, du poisson frais, du miel sauvage, des poulets locaux... En plus de vendre des produits au magasin de la ville de Krong Klang, pendant le Têt, Mme Hoa My participe également à un stand au marché frontalier de Lao Bao ; Augmentez vos ventes en ligne via Facebook, Zalo, TikTok, YouTube.

Durant le seul Nouvel An lunaire, Mme Hoa My crée des emplois pour 3 à 5 femmes issues de minorités ethniques avec un revenu moyen de 150 à 200 000 VND par personne et par jour.

Dans la commune de Ba Tang (district de Huong Hoa), les pousses de bambou sont l'un des produits typiques utilisés pour préparer de nombreux plats délicieux pendant le Nouvel An lunaire. Auparavant, l’ économie familiale des membres de la Coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang (THT) reposait principalement sur l’agriculture sur brûlis. Parrainé par Plan International Vietnam, THT a été créé en juillet 2023, composé de 16 membres qui sont des femmes Van Kieu de la commune.

Profitant de la région montagneuse riche en pousses de bambou naturelles, les membres de la coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang se sont concentrés sur la récolte de pousses de bambou, de graines de banane, de fleurs de papaye mâles, de melon amer et de thé sauvage pour le traitement préliminaire, le séchage et la conservation afin de servir le marché du Têt.

Les habitants de PaKo et de Van Kieu augmentent leurs revenus grâce à la cueillette et au séchage des pousses de bambou. Photo : NVCC.

Mme Ho Thi Linh, membre de la Coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang, a déclaré : « Notre mission consiste à collecter des produits naturels tels que des pousses de bambou, des bananes sauvages et des feuilles d'herbes pour les transformer et les introduire dans le système de séchage agricole à énergie solaire. Grâce à ce modèle, nous gagnons en moyenne entre 150 000 et 200 000 VND par personne par demi-journée. Pendant le Nouvel An lunaire, nous consacrons plus de temps à la collecte et à la transformation des produits agricoles, ce qui double presque nos revenus. »

Grâce au séchage dans une cage fermée à température stable, les produits THT ont de beaux designs, les pousses de bambou ne se décolorent pas et ne fuient pas de résine, et sont délicieuses et de couleur dorée après séchage. Les produits garantissent la sécurité alimentaire et sont soigneusement emballés. Les produits sont fabriqués et vendus.

Comme Mme Hoa My et la Coopérative de produits agricoles propres de Ba Tang, au cours des derniers mois de 2024, Mme Ko Kan Hai Au, une ethnie Pa Ko du bloc 3B, ville de Khe Sanh (district de Huong Hoa) a préparé une grande quantité de riz gluant violet et de riz gluant blanc pour extraire divers types de vin de levure de feuille.

Grâce à son propre secret, ses produits sont délicieux, affirmant leur réputation et leur qualité. Ses produits sont testés en termes de qualité par les autorités, disposent de codes-barres et garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire, ce qui les rend populaires sur le marché.

Le vin extrait du riz et des feuilles de levure, fermenté naturellement, possède une saveur unique et une qualité garantie. C'est pourquoi je souhaite collaborer avec la population locale pour offrir aux clients, pendant le Têt, une boisson typique des peuples Van Kieu et Pa Ko. Pendant le Têt, la quantité de vin vendue dépasse les 1 000 litres, avec différents types de vins.

Le vin de riz gluant fermenté de Mme Hai Au est exposé sur le stand de Bao An Khoi Trading and Service Company Limited au centre culturel et cinématographique de la province de Quang Tri. Photo : KKS.

En plus des produits typiques mentionnés ci-dessus, les Van Kieu et les Pa Ko des districts montagneux préparent également une variété de produits pour servir le marché du Têt, tels que des balais, des tissus de brocart et des articles en rotin et en bambou tels qu'un dien, un du...