Le durian congelé – un nouveau moteur pour les exportations de fruits dans les années à venir

Les exportations de durian devraient rapporter 3,2 milliards de dollars cette année.

Selon un rapport du ministère de l'Agriculture et du Développement rural , à la fin du mois de septembre de cette année, la production de durians dans notre pays avait atteint 984 800 tonnes, soit une forte augmentation de 16,6 % par rapport à la même période l'année dernière.

Durian congelé – un nouveau moteur pour les exportations de fruits

Par ailleurs, octobre marque la saison des récoltes de ce « fruit roi » dans les grandes régions productrices comme Gia Lai et Lam Dong. Dans les provinces de l’Ouest, les durians hors saison seront également récoltés durant les derniers mois de l’année. On estime que la production nationale de durians pourrait dépasser 1,2 million de tonnes cette année.

Par conséquent, outre la satisfaction des besoins de consommation intérieure, une importante quantité de durian est également exportée vers la Chine, la Thaïlande et d'autres marchés. Selon les statistiques préliminaires de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, le chiffre d'affaires des exportations de durian du Vietnam a atteint 2,5 milliards de dollars américains au cours des neuf derniers mois, un record historique. Les exportations vers le seul marché chinois sont estimées à environ 2,3 milliards de dollars américains.

L'Association vietnamienne des fruits et légumes prévoit que d'ici fin octobre, les exportations de durian généreront plus de 3 milliards de dollars américains. Sur le chiffre d'affaires total du secteur des fruits et légumes d'ici la fin de l'année, qui devrait atteindre 6,4 milliards de dollars américains, le durian représente à lui seul 50 %. Le chiffre d'affaires des exportations de durian pour l'ensemble de l'année 2024 devrait atteindre 3,2 milliards de dollars américains.

Durian congelé – un nouveau moteur pour les exportations de fruits

Outre le durian frais, le protocole sur l'exportation de durian congelé signé le 19 août 2024 entre le Vietnam et la Chine a ouvert une nouvelle voie pour le durian vietnamien.

Selon le Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), lorsque les négociations seront terminées, les pays importateurs auront des exigences et des réglementations qui pourraient être très différentes de la façon dont les agriculteurs et les entreprises produisent encore pour la consommation intérieure.

La Chine classe le durian congelé et le durian frais en deux catégories de produits distinctes. Le durian frais est géré de la même manière que les fruits frais, avec la mise en œuvre d'un système de codes de zones de production, d'installations de conditionnement et le respect du Protocole d'exportation du durian frais. Par conséquent, la Chine s'intéresse à la fois à la surveillance des ravageurs dans les zones de production et aux mesures techniques visant à les éliminer dans les installations de conditionnement.

Le durian congelé est considéré comme un aliment et, conformément aux dispositions de l'arrêté n° 248 relatif à la réglementation sur l'enregistrement des entreprises de production alimentaire étrangères importées et de l'arrêté n° 249 relatif aux mesures de gestion de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires importées et exportées, édictés par l'Administration des douanes chinoises, le pays importateur applique un régime de gestion différent de celui applicable au durian frais.

Pour que le durian congelé puisse être exporté vers le marché chinois, M. Nguyen Quang Hieu, directeur adjoint du Département de la protection des végétaux, a indiqué que, conformément à la réglementation, le durian doit être congelé à -35 °C pendant au moins une heure, puis maintenu à -18 °C durant toute la durée du stockage, du transport et de l'exportation. Il a précisé que ces conditions techniques sont parfaitement réalisables pour les entreprises vietnamiennes et que ces dernières sont encouragées à investir dans de nouvelles technologies afin d'améliorer la qualité de leurs produits.

En 2023, les exportations vietnamiennes de durian ont connu une croissance impressionnante, après leur entrée sur le marché de l'exportation en 2022. Le durian frais représentait alors 40 % de la valeur totale des exportations de fruits et légumes frais. En 2024, le secteur agricole prévoit que les exportations de durian frais dépasseront les 3 milliards de dollars américains.

Cependant, les fruits frais contiennent toujours des produits qui ne répondent pas aux normes d'exportation à l'état frais. Ils doivent donc être pelés, congelés pour l'exportation sous forme congelée ou transformés autrement. Le durian congelé constituera un produit auxiliaire très important pour la filière durian au Vietnam. C'est pourquoi le Vietnam a négocié l'exportation de durian congelé vers la Chine.

Concernant les avantages du durian congelé, M. Nguyen Quang Hieu a expliqué que le durian frais ne contient que 30 % de chair et 70 % de graines, et que l'épluchage, nécessaire, engendre une pollution environnementale. Les consommateurs chinois se tourneront bientôt vers les produits congelés, plus pratiques. Le durian congelé se conserve longtemps et peut être consommé immédiatement ou servir d'ingrédient dans d'autres préparations.

D'après M. Nguyen Quang Hieu, les exportations de durian congelé constituent un nouveau moteur pour les exportations de fruits dans les années à venir. Afin de pérenniser le développement du marché des importations de fruits congelés, les installations d'emballage, les zones de production et les entreprises doivent impérativement comprendre et respecter la réglementation du pays importateur. Chaque pays importateur applique par ailleurs une réglementation spécifique à chaque produit.

« Le non-respect de la réglementation, dû à une compréhension insuffisante de celle-ci, peut entraîner l'envoi d'avis de non-conformité par les pays importateurs. Ceci conduira à l'application de mesures plus strictes, impactant directement les coûts de production des entreprises. En cas d'infractions liées au non-respect de la réglementation, les entreprises, les zones de culture et les installations d'emballage seront soumises à des mesures supplémentaires. Cela nuira à la compétitivité des produits vietnamiens », a souligné M. Nguyen Quang Hieu.

Source : https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-dong-luc-moi-cho-xuat-khau-trai-cay-thoi-gian-toi-354321.html