Avec une croissance à deux chiffres, l'industrie vietnamienne de la confiserie attire les acheteurs internationaux.

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 1. — L'événement a attiré des dizaines de milliers de visiteurs durant sa durée, témoignant de l'attrait de la pâtisserie vietnamienne. - Photo : HK

Le Salon international de la boulangerie du Vietnam 2025 (VIBS 2025), qui se tient actuellement au SECC à Hô Chi Minh-Ville et se déroule jusqu'au 13 décembre, attire les dernières technologies de l'industrie internationale de la boulangerie.

D'après les informations recueillies, VIBS 2025, malgré son caractère spécialisé, a attiré un grand nombre de visiteurs. Les stands proposaient régulièrement des animations présentant les dernières technologies en pâtisserie, permettant aux visiteurs de découvrir les gâteaux tendance du moment et d'admirer le savoir-faire d'experts internationaux.

Les organisateurs ont indiqué que l'événement de cette année rassemble près de 200 stands de 120 unités participantes, provenant de 12 pays et territoires, dont : le Vietnam, Taïwan (Chine), Hong Kong (Chine), Singapour, la Malaisie, les Philippines, le Japon, la Corée du Sud, la France...

L'événement a également offert un aperçu complet de l'industrie de la boulangerie, englobant tous les aspects, des machines et équipements de production automatisés aux matières premières de qualité supérieure, en passant par les technologies d'emballage, les produits finis et les solutions de gestion de la chaîne d'approvisionnement, présentés par des entreprises, des fournisseurs de matières premières, des fabricants d'équipements de boulangerie, des chefs et des passionnés de boulangerie à travers le Vietnam.

De nombreuses entreprises locales ont profité de cette opportunité pour accéder aux technologies de production les plus avancées et diversifier leurs sources d'approvisionnement en matières premières importées. Par ailleurs, experts, fabricants et investisseurs se sont réunis pour échanger, commercer et élaborer des stratégies de développement durable pour l'avenir de l'industrie vietnamienne de la confiserie.

M. Yi-Wen Chen, président de l'Association taïwanaise des boulangeries, a estimé que ces dernières années, l'industrie vietnamienne de la boulangerie a réalisé des progrès impressionnants, grâce à des améliorations technologiques continues, à l'innovation des produits et à une demande croissante du marché, démontrant ainsi un grand potentiel pour l'avenir.

Ces progrès reflètent également les tendances mondiales qui remodèlent l'industrie mondiale de la boulangerie.

Tăng trưởng hai chữ số, ngành bánh Việt Nam hấp dẫn nhà bán hàng quốc tế - Ảnh 3. — VIBS 2025 n'est pas seulement un lieu d'exposition de produits, mais aussi une plateforme essentielle pour le réseautage, l'apprentissage et la promotion commerciale dans le secteur. - Photo : HK

En tant qu'économie clé de l'Asie du Sud-Est, le marché vietnamien de la confiserie a enregistré un taux de croissance moyen de plus de 10 % ces dernières années, la demande d'ingrédients de haute qualité et d'équipements intelligents augmentant de 18 % par an.

Les formules combinant gâteau et café connaissent un succès grandissant, témoignant du fort potentiel du marché et attirant l'attention des boulangers internationaux sur le Vietnam. Ces avancées reflètent également les tendances mondiales qui redessinent le paysage de la boulangerie-pâtisserie.

Deux concours sur le thème « Les gâteaux comme souvenirs » ont particulièrement retenu l'attention au sein de l'exposition, offrant un éclairage précieux sur le développement et le marché des souvenirs. Ces concours visaient à promouvoir la création de confiseries reflétant l'identité culturelle vietnamienne, dans l'optique de devenir des cadeaux souvenirs de renommée internationale.