Nouvel An de Cao Lan

La province de Lao Cai compte actuellement plus de 10 000 personnes de l'ethnie Cao Lan (également connue sous le nom de San Chay) vivant concentrées dans plusieurs localités telles que Yen Binh, Thac Ba, Tran Yen, Xuan Ai… Tout au long de leur développement, la communauté Cao Lan a préservé des coutumes traditionnelles uniques, le Nouvel An lunaire étant l'occasion la plus importante de mettre en valeur leurs valeurs culturelles, spirituelles et communautaires.

Selon les croyances du peuple Cao Lan, après une année de dur labeur dans les champs et les collines, le Têt (Nouvel An lunaire) est un moment privilégié pour se reposer, se retrouver, se rendre visite et s'échanger des vœux de bonheur et de prospérité. C'est pourquoi les préparatifs du Têt sont toujours très minutieux. Chaque foyer fait des provisions abondantes de nourriture et de matériel, espérant une nouvelle année prospère et paisible.

En cette fin d'année, les villages Cao Lan s'animent des préparatifs du Nouvel An lunaire. Les femmes s'entraident à tour de rôle pour les travaux, notamment les plantations de riz de printemps et le nettoyage des maisons. Les aînés et les enfants participent également, chacun selon ses capacités, espérant que leur foyer sera impeccable pour accueillir la nouvelle année.

À partir du 24e jour du 12e mois lunaire environ, de nombreuses familles commencent à préparer les bánh chưng (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels). Le bánh chưng est un plat incontournable dans toutes les familles Cao Lan. Contrairement au bánh chưng carré populaire chez les Kinh, le bánh chưng Cao Lan est généralement roulé en forme de long cylindre, non seulement pour être consommé pendant le Têt (Nouvel An lunaire), mais aussi comme offrande aux ancêtres et comme cadeau aux proches des deux côtés de la famille.

Outre le bánh chưng (gâteau de riz gluant carré), le bánh gai (gâteau de riz gluant épineux) et le bánh mắt (gâteau de riz gluant au miel) sont également des gâteaux traditionnels du Têt (Nouvel An lunaire) chez les Cao Lan. Tous sont à base de riz gluant, mais chacun possède une saveur unique, contribuant à la richesse de la cuisine du Têt.

Le peuple Cao Lan, en particulier, possède un gâteau emblématique de sa culture : le « chim gâu », un gâteau de riz gluant fourré de haricots mungo et de viande. La confection du moule est l'étape la plus complexe. Ce moule est tressé à partir de feuilles de pandan sauvage (une plante qui pousse habituellement en forêt, mais que beaucoup cultivent aujourd'hui autour de leurs habitations pour faciliter la récolte). Les feuilles sont lavées, leurs épines retirées, puis fendues en fines lamelles et habilement tressées pour former l'oiseau « chim gâu ». Le pâtissier remplit ensuite le moule de riz, de haricots mungo et de viande, puis le fait cuire à l'eau bouillante. Le gâteau « chim gâu » est un incontournable du Têt (Nouvel An lunaire), des fêtes et est offert en cadeau au début du printemps, symbolisant l'abondance et la paix.

Une autre coutume unique des Cao Lan pendant le Têt (Nouvel An lunaire) consiste à coller du papier rouge. Cette tâche est généralement confiée aux hommes de la famille. Le papier rouge est découpé en divers motifs, tels que des fleurs à cinq pétales, des bords dentelés, des cercles, des zigzags, etc., selon les goûts de chaque famille. On croit que le rouge, couleur de la chance et du bonheur, apportera vitalité et énergie à la nouvelle année.

Aux alentours du 28 ou du 29 du douzième mois lunaire, la plupart des objets liés à la vie quotidienne et à la production familiale sont décorés de papier rouge, comme les portes de la maison, les portails, les meules, les couteaux, les houes, les charrues, les étables et même les arbres fruitiers du jardin… La maison et le jardin tout entiers semblent « habillés » d’un rouge éclatant, signalant l’arrivée du printemps.

Selon les croyances du peuple Cao Lan, coller du papier rouge sert non seulement à éloigner les mauvais esprits, les animaux sauvages et les insectes, mais aussi à exprimer sa gratitude envers les outils qui les ont accompagnés tout au long de l'année. Le papier rouge symbolise la joie, la chance, la prospérité et une récolte abondante.

Concernant l'autel ancestral, la couleur du papier qui le recouvre varie selon la lignée : rouge, bleu ou blanc. Ce détail témoigne de l'importance spirituelle et du respect des coutumes ancestrales au sein de la communauté Cao Lan.

Le trentième jour du Nouvel An lunaire est le plus important de l'année. Dès l'aube, toute la famille s'affaire à nettoyer et décorer la maison et à préparer l'autel des ancêtres. Sur cet autel, on trouve un plateau garni de cinq sortes de fruits, de sucreries, de fleurs de pêcher ou de fleurs fraîches, symbolisant les vœux d'une année nouvelle paisible et heureuse.

L'après-midi du trentième jour du Nouvel An lunaire, les familles s'affairent à préparer le festin en l'honneur des ancêtres et le repas du réveillon. Selon les lignées, les offrandes varient, mais une tête de cochon ou un coq est une offrande incontournable. C'est ainsi que les descendants expriment leur respect et leur gratitude envers leurs ancêtres pour avoir protégé et béni la famille tout au long de l'année écoulée.

Le premier jour du Nouvel An lunaire, les Cao Lan consacrent principalement leur temps à offrir de l'encens à leurs ancêtres et à souhaiter une bonne année à leurs proches. Après la cérémonie, toute la famille se réunit pour le festin ; les enfants et petits-enfants souhaitent une bonne année à leurs grands-parents, et les adultes aux plus jeunes.

Le deuxième jour du Têt (Nouvel An lunaire), les familles se réunissent à la maison commune du village pour préparer des offrandes à la divinité protectrice. Le chef du village préside la cérémonie et prie pour une année de beau temps, de récoltes abondantes et de paix pour tous. Chaque personne présente apporte 300 grammes de porc. Après la cérémonie, tous préparent le festin, partagent le repas, célèbrent le Têt et accueillent le printemps.

Au début du printemps, les villages Cao Lan s'animent pour la Fête des Plantations de Riz. Les femmes, vêtues de leurs costumes traditionnels, participent à des jeux folkloriques comme le tir à la corde, le lancer de bâtons, le lancer de toupies et des concours de plantation de riz. L'atmosphère printanière est encore plus égayée par des spectacles culturels, des danses traditionnelles telles que la danse de la pêche aux crevettes, la danse de la colombe, et surtout par les douces et envoûtantes mélodies Sinh Ca.

Aujourd'hui, certaines coutumes du Têt chez les Cao Lan ont été adaptées aux nouvelles conditions de vie. Cependant, les valeurs fondamentales de leur culture, de leurs croyances et de leur esprit communautaire sont toujours préservées et transmises de génération en génération, forgeant ainsi une identité unique pour les Cao Lan au sein du flux de la culture moderne.

Source : https://baolaocai.vn/tet-cua-nguoi-cao-lan-post893424.html