Jenna Zhang et Irene Kim (23 ans) vivant à Astoria, dans le Queens (États-Unis) se réunissent souvent tôt avec leurs amis à chaque Nouvel An lunaire.

En entrant dans l'appartement, les invités aperçurent les plats sur la table et devinèrent ce que leur hôte préparait. La musique retentit, tout le monde s'assit et savoura la fête ensemble, tandis que la marmite commençait à bouillir. Ils se demandèrent mutuellement : « Comment allez-vous, ça fait longtemps que vous ne vous êtes pas vus ? »

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Irene Kim et ses amis se réunissent autour d'un hot pot à la maison

La nourriture qui me rappelle la maison

Pour les jeunes loin de chez eux, comme Jenna Zhang et Irene Kim en particulier, et pour la communauté asiatique américaine en général, le hot pot est un plat qui apporte une sensation chaleureuse de chez soi.

Le Nouvel An lunaire est une période importante de l'année. Nombreux sont ceux qui vivent loin de chez eux pour retrouver leurs proches. Pour ceux qui vivent à l'étranger, retrouver leur famille n'est pas chose facile. Pour eux, savourer des plats traditionnels et se retrouver entre amis est une façon de retrouver le confort du foyer.

Tansy Huang, 22 ans, qui travaille à Seattle, a déclaré que sa mère préparait toujours des fondues chinoises pour la famille quand le temps commençait à se rafraîchir, selon le New York Times . « S'asseoir et manger une fondue chinoise ensemble est une façon de se montrer attentionnés, de se réchauffer et d'améliorer sa santé », a déclaré Tansy.

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Des plats faciles à préparer, adaptés à la génération Z

Le ragoût est un plat courant sur la table asiatique. Une casserole de bouillon délicieux est portée à ébullition et on y ajoute les accompagnements. Pour les jeunes, cuisiner et manger ensemble renforce l'intimité et leur permet de se remémorer des souvenirs.

Jenna Zhang a expliqué que sa famille comptait six frères et sœurs. Chaque année, pour le Nouvel An lunaire, elle se réunit en famille pour manger une fondue chinoise.

La jeune fille a fait découvrir ce plat à ses amis aux États-Unis, et beaucoup l'ont adoré. Irene Kim a déclaré : « J'adore la fondue chinoise. À chaque fête, on en mange. »

Cette année, Zhang a préparé une fondue chinoise à deux compartiments. L'un contenait le bouillon épicé rouge vif typique du Sichuan. L'autre était destiné à ceux qui n'aimaient pas les plats épicés.

Contrairement aux autres plats traditionnels du Têt, la fondue chinoise est très facile à préparer. C'est un atout pour les jeunes qui manquent de temps ou d'expérience pour cuisiner de nombreux plats.

Zoey Gong (27 ans), une ressortissante chinoise installée aux États-Unis il y a 11 ans, a déclaré : « Créer un repas traditionnel du Nouvel An demande beaucoup d'efforts. Alors, préparer une fondue chinoise pour inviter des amis est beaucoup plus facile. »

Michelle King, professeure d'histoire à l'Université de Caroline du Nord, explique que le principal attrait du hot pot réside dans sa convivialité en famille ou entre amis. « On ne peut pas manger un hot pot seul, il faut absolument le faire avec d'autres personnes », ajoute-t-elle.

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Un ouvrier placé en dessous découpera le gâteau en parts d'environ 8 cm de long. On les appelle biscuits épineux car ils sont munis de pointes de chaque côté, comme le dos d'une salamandre.