Gelée de peau de porc

Comment préparer une délicieuse gelée de peau de porc, riche en collagène, pour aider à prévenir les gerçures de la peau par temps sec d'automne.

Ingrédient:

+ 500gr de peau de porc

+ 20 g de sel

+ Oignon vert, poivron

+ 1 anis étoilé, un peu de zeste de mandarine séché

+ Épices : Sucre, vin, sauce soja, assaisonnement en poudre

Fabrication:

Étape 1 : Lavez la peau de porc et grattez l’excédent de gras pour la rendre lisse. Mettez-la dans une casserole avec les oignons verts, les tranches de gingembre et le vin de cuisson. Faites bouillir 20 minutes pour éliminer les odeurs et attendrir.

Étape 2 : Pendant que la couenne est encore chaude, coupez-la en lanières, rincez-la à l’eau tiède et pétrissez-la bien pour la dégraisser. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. Plus la couenne est propre et moins elle est grasse, plus ce plat sera délicieux.

Étape 3 : Placez la couenne de porc dans l’autocuiseur. Ajoutez une quantité d’eau équivalente à son poids (1/1). Ajoutez les oignons verts, le poivre, les tranches de gingembre, le zeste de mandarine séché, l’anis étoilé, le sel, l’assaisonnement en poudre, le sucre et la sauce soja. Réglez le mode de cuisson pour la cuisse de porc (50 minutes), puis laissez l’autocuiseur fonctionner.

Étape 4 : Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez les oignons, le gingembre et les épices. Versez le jus de cuisson de la peau de porc dans un récipient ou un moule de votre choix, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour congeler.

Une fois la gelée prise, découpez-la selon votre forme préférée. Préparez la sauce à votre goût, trempez-la dedans ou mélangez le tout.

Selon giadinh.suckhoedoisong.vn

Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/