Comment une alimentation salée augmente-t-elle le risque de peau sèche et provoque-t-elle des démangeaisons ?

Une consommation élevée de sel peut entraîner de l'eczéma

Une étude récente menée par l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) et l'Université de Californie à Berkeley a établi une corrélation significative entre une alimentation riche en sel et le développement de la dermatite atopique, communément appelée eczéma. Cette affection provoque une peau sèche et irritée.

Des recherches montrent qu’un seul gramme supplémentaire de sodium par jour (1 000 milligrammes) – soit environ une demi-cuillère à café de sel – est associé à un risque 11 % plus élevé de développer un eczéma sévère.

« Cette étude démontre que le sel ou le sodium est stocké dans la peau, ce qui peut aider à expliquer le lien avec les problèmes inflammatoires de l'eczéma », a déclaré Katrina Abuabara, professeure associée d'épidémiologie à l'UCSF.

Bien qu'il n'ait pas été démontré que la réduction du sel dans l'alimentation améliore l'eczéma, la plupart des Américains mangent trop de sel et peuvent réduire en toute sécurité leur consommation de sel aux niveaux recommandés, explique Katrina Abuabara.

« L’eczéma est une maladie inflammatoire systémique chronique caractérisée par des éruptions cutanées qui démangent et qui ont tendance à apparaître sur la peau, puis à disparaître avec le temps », explique Katrina Abuabara.

Le sodium étant stocké dans la peau, il pourrait également influencer certaines maladies cutanées auto-immunes, a expliqué Aluabara. Dans le cadre de cette étude, les chercheurs ont examiné des échantillons d'urine prélevés sur une période de 24 heures auprès de près de 11 000 participants, dont environ 5 % souffraient d'eczéma.

L'excrétion urinaire moyenne de sodium des participants était d'environ 3 grammes par jour. Cependant, pour chaque gramme supplémentaire d'excrétion de sodium, le risque de développer de l'eczéma augmentait. Selon les calculs de l'étude, chaque gramme supplémentaire de sodium était associé à une augmentation de 11 % des diagnostics d'eczéma et de sa gravité, a précisé Abuabara.

Régime alimentaire pour contrôler l'eczéma

Katrina Abuabara, professeure agrégée d'épidémiologie, recommande de limiter sa consommation de sel (ou de sodium) à moins de 2 300 milligrammes (mg) par jour. Pour commencer à contrôler sa consommation de sel, il suffit de privilégier les aliments complets comme les fruits et légumes frais, les céréales complètes, les noix, les graines, les légumineuses, les viandes maigres et les fruits de mer, tout en évitant les aliments trop transformés et les aliments classiques riches en sodium comme les snacks salés, les condiments et la charcuterie.

Bien que suivre ce régime ne puisse pas guérir l’eczéma, s’assurer que nous fournissons à notre corps des nutriments pour soutenir la santé de la peau et réduire l’inflammation (comme les protéines, les acides gras oméga-3 et les vitamines A et C) et contrôler notre poids peut aider à prévenir l’eczéma, en empêchant notre peau de devenir sèche et de démanger.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/thoi-quen-an-man-lam-tang-nguy-co-kho-da-va-gay-ngua-nhu-the-nao-1356894.ldo