Révéler le type d'amidon qui aide à réduire le tour de taille et la glycémie

Selon News-Medical, une équipe de recherche de l'Université du Nevada à Las Vegas (UNLV - USA) a prouvé que les pommes de terre - consommées « entières » - peuvent être utilisées pour remplacer d'autres amidons chez les personnes qui ont besoin d'améliorer leur tour de taille et leur santé cardiovasculaire et métabolique.

Remplacer d'autres féculents par des pommes de terre peut aider à améliorer la taille, la santé cardiaque et le métabolisme - Illustration AI : Anh Thu

Les pommes de terre sont souvent considérées comme inadaptées aux personnes au régime, car c'est une erreur de les considérer comme un légume ordinaire, car elles contiennent beaucoup de glucides.

Cependant, les auteurs de l'UNLV notent que lorsque vous le classez comme un amidon, il s'agit de l'un des bons glucides.

Dans l’étude, des volontaires ont reçu une pomme de terre cuite au four non pelée de 100 grammes comme collation ou comme plat d’accompagnement aux repas principaux, à la place d’autres collations ou féculents.

Pendant ce temps, un groupe témoin consommait une quantité similaire de riz blanc, avec le même nombre de calories et de glucides que les pommes de terre.

Les deux groupes ont été suivis pendant 12 semaines. Les résultats ont montré que le groupe pomme de terre présentait une légère baisse de la glycémie à jeun, une amélioration de la composition corporelle, du tour de taille et une diminution de la fréquence cardiaque au repos.

Les recherches montrent également qu’il est totalement sûr pour les diabétiques de type 2 sans provoquer d’effets indésirables cardiovasculaires comme le suggèrent certaines rumeurs.

Selon l’auteur principal, le Dr Neda Akhavan de l’UNLV, il est important de manger avec modération et de faire attention aux méthodes de préparation.

Les pommes de terre cuites au four utilisées dans l’étude n’étaient pas pelées, car il a été démontré depuis longtemps que la peau des pommes de terre contient plus de nutriments bénéfiques pour la santé que la chair.

Les peaux de pommes de terre contiennent un certain type de fibres appelées « amidon résistant », dont il a été démontré qu’elles améliorent le contrôle du glucose, les marqueurs de graisse et augmentent la sensation de satiété.

De plus, il est fortement déconseillé de les manger frites ou écrasées avec trop de beurre. Les faire bouillir est également une bonne solution, mais si vous souhaitez conserver davantage de potassium dans la peau – un micronutriment essentiel au bon fonctionnement du système cardiovasculaire –, il est préférable de les cuire entières.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm