Trouver des solutions pour développer l'élevage du homard

Développée depuis plus de 30 ans, l'élevage de homards reste précaire et non durable. Récemment, le Département de la Pêche ( ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), en collaboration avec l'Association vietnamienne d'aquaculture marine et le Département de l'Agriculture et du Développement rural, a organisé un forum pour discuter de solutions visant à développer la chaîne de valeur du homard. L'objectif était d'évaluer la situation actuelle et d'élaborer un plan de développement pour l'avenir.

Instable, insoutenable

L'élevage de homards se pratique généralement dans les provinces côtières de Quang Binh à Ba Ria - Vung Tau , où le développement est concentré dans deux provinces, Phu Yen et Khanh Hoa (représentant plus de 95 % du nombre de cages et de la production aquacole du pays). Il existe actuellement quatre principales espèces de homards d'élevage, dont les plus populaires sont le homard vert et le homard fleur, qui représentent 97 à 98 %, les autres étant le homard rouge et le homard bambou. L'élevage de homards a créé des dizaines de milliers d'emplois, rapportant des milliers de milliards de VND chaque année, dont la valeur des exportations est de 250 à 300 millions de dollars.

Français M. Nguyen Tri Phuong, directeur adjoint du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, a déclaré : L'élevage de homards à Phu Yen se développe depuis plus de 30 ans, créant des emplois réguliers pour environ 6 000 ouvriers et pêcheurs qui ont accumulé une grande expérience au fil des générations. La province a prévu 1 650 hectares pour l'élevage de homards, dont 1 000 hectares dans la ville de Song Cau (253 hectares dans la lagune de Cu Mong, 747 hectares dans la baie de Xuan Dai) et 650 hectares dans le district de Tuy An. En 2022, la province élèvera environ 110 000 cages à homards, avec une production de plus de 1 750 tonnes ; au cours des six premiers mois de 2023 seulement, environ 87 500 cages ont été élevées, avec une production de plus de 1 000 tonnes. Cependant, la technologie agricole est encore simple, les techniques agricoles sont principalement basées sur l'expérience, la structure de la cage et du radeau est traditionnelle, elle ne peut donc être élevée que dans des baies fermées avec peu de vent et de vagues.

La plus grande difficulté réside actuellement dans le fait que la planification de la province de Phu Yen pour la période 2021-2030, avec une vision à l'horizon 2050, n'a pas été approuvée. L'attribution des zones maritimes se heurte donc à de nombreux obstacles et n'a pas été mise en œuvre. La localité n'a pas été proactive quant à l'approvisionnement en semences, exploitant principalement les ressources naturelles et important de l'étranger, ce qui entraîne une instabilité de la qualité.

M. Nguyen Van Huu, directeur adjoint du département de l'aquaculture (département des pêches), a déclaré : « L'élevage de homards dans notre pays est encore spontané, familial et à petite échelle. Les localités manquent de planification détaillée pour réaménager les zones d'élevage, n'ont pas investi dans les infrastructures pour les zones d'élevage marin, la plupart utilisent des cages traditionnelles, les technologies d'élevage sont obsolètes, l'environnement et les maladies des homards d'élevage sont de plus en plus complexes. La gestion et l'octroi de licences pour l'élevage de homards en cages dans les localités se heurtent à de nombreuses difficultés, et les liens dans la chaîne de valeur de la production ne sont pas établis. »

Des commerçants achètent des homards dans la ville de Song Cau. Photo : ANH NGOC

Donner la priorité à l’amélioration des processus et des technologies

L'orientation du développement de l'industrie crevettière vietnamienne est axée sur l'élevage et l'exportation de deux espèces principales : la langouste et la langouste verte. L'élevage en cages en mer se poursuit grâce à l'application de technologies de pointe pour développer les zones de haute mer, et la transition des zones côtières vers les zones offshore. Parallèlement, des bassins terrestres sont utilisés pour la production d'aliments industriels et la filtration en circuit fermé. Cependant, la question des semences et des aliments industriels pour les langoustes d'élevage préoccupe les éleveurs et les collectivités locales.

Selon l'Institut de recherche aquacole III, la mission de recherche et de production de semences artificielles de langouste (Panulirus ornatus) lui a été confiée par le ministère des Sciences et de la Technologie pour la période 2019-2023. Les résultats de recherche sont jusqu'à présent relativement positifs. Des larves de langouste ont été conservées pendant plus de six mois et des larves de phyllosoma 10 ont été créées. Cependant, des expériences supplémentaires sont nécessaires pour réussir la recherche et la production de semences artificielles de langouste.

Français Le professeur agrégé Dr Vo Van Nha, directeur adjoint de l'Institut de recherche en aquaculture III, a déclaré : De 2019 à aujourd'hui, le groupe d'auteurs de l'institut et Dac Loc Seafood Company Limited ont étudié et produit des aliments industriels pour les homards verts et les langoustes élevées dans des bassins de réutilisation de l'eau en utilisant un système de filtration à recirculation (RAS). L'élevage commercial en RAS, en appliquant 50 % d'aliments industriels en granulés et 50 % d'aliments frais pour les langoustes, tandis que les homards verts peuvent appliquer 100 % d'aliments en granulés jusqu'à la taille de 0,25 kg/poisson. L'élevage des langoustes avec des aliments industriels a atteint un taux de survie élevé, mais une croissance lente. L'élevage des homards dans des bassins avec des aliments industriels a apporté des résultats positifs en termes de croissance, de taux de survie et de qualité du produit. Le groupe d'auteurs réévalue l'efficacité économique du modèle.

Français Le professeur associé, Dr Nguyen Huu Dung, président de l'Association vietnamienne d'aquaculture marine, a déclaré : « Pour développer durablement l'élevage de homards, la priorité doit être donnée à la recherche pour perfectionner le processus de production nationale de semences, les technologies d'élevage commercial durable, les technologies de production d'aliments industriels et la recherche sur les mesures de prévention et de traitement des maladies chez les homards. Les localités doivent organiser la production en fonction de la chaîne de valeur ; évaluer la capacité de charge environnementale ; revoir et organiser la densité des cages pour garantir les exigences techniques ; étendre les zones d'élevage marin ouvertes et offshore en utilisant de nouvelles technologies d'élevage de matériaux. Les localités doivent revoir les plans de développement de l'élevage de homards pour les intégrer dans la planification socio-économique locale ; prioriser les investissements dans les infrastructures au service de l'élevage marin ; perfectionner les politiques et les mécanismes pour renforcer la gestion et encourager le développement de chaînes de valeur durables pour le homard. »

Monsieur NGOC

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