La quintessence du village de Van Cu

Van Cu est un village situé le long de la rivière Bo, réputé pour son artisanat traditionnel de fabrication de vermicelles, une tradition séculaire qui a fait la renommée de la ville de Hué et qui se perpétue et se développe encore aujourd'hui. C'est également le seul endroit de la région Centre où se déroule, le 22 janvier, une cérémonie en l'honneur de la fondatrice de cet artisanat, Mme Bun.

La fabrication des vermicelles de Van Cu n'est pas seulement un moyen de subsistance, mais aussi un élément culturel unique pour les habitants de cette région. Chaque vermicelle est le fruit de la cristallisation du riz, de l'eau et du savoir-faire de l'artisan, mais aussi la fierté et le respect que des générations ont éprouvés pour le métier traditionnel de leurs ancêtres.

Le savoir-faire de fabrication des vermicelles Van Cu a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Photo : D.H.

Pour les habitants de Van Cu, les vermicelles font partie intégrante de l'âme du village, de leur mémoire et de leur identité culturelle. Grâce à la préservation de ces produits et à leur contribution essentielle au développement de l'artisanat et des métiers traditionnels, le village de Van Cu, réputé pour ses vermicelles, a été reconnu en 2014 comme « village artisanal traditionnel » de la province de Thua Thien Hue (aujourd'hui ville de Hué).

Le produit fini, les vermicelles de Van Cu, est livré par les villageois et des agents d'achat aux marchés, aux restaurants et aux établissements de restauration de la ville de Hué, contribuant ainsi à faire connaître largement le célèbre plat de « vermicelles de bœuf de Hué ».

Ce qui fait des vermicelles la fierté d'un village, et d'un village artisanal traditionnel comme Van Cu aujourd'hui, c'est la qualité des vermicelles de Van Cu, étroitement liée aux spécialités typiques de Hué ; fruit du travail acharné et de la diligence de nombreuses générations de villageois de Van Cu, contribuant ainsi à un ingrédient clé du trésor culinaire unique de Hué.

Le Dr Phan Thanh Hai, directeur du département de la Culture et des Sports de la ville de Hué, a déclaré que le savoir-faire dans la fabrication des vermicelles Van Cu reflète l'identité locale, constitue la quintessence transmise de génération en génération, et que les produits artisanaux traditionnels de vermicelles ne sont pas seulement des biens purement économiques, mais aussi créatifs et artistiques, reflétant les coutumes, les habitudes et les croyances des communautés du peuple Van Cu.
« Outre sa valeur économique, le vermicelle de Van Cu véhicule également les valeurs spirituelles du métier de fabricant de vermicelles, liées à la vie des habitants, aux paysages villageois, aux environnements de vie, ainsi qu'aux systèmes de valeurs et de normes, aux modes de vie, aux coutumes, aux festivals, aux cérémonies Ba Bun, etc., créant ainsi un « musée vivant » des traditions culturelles », a déclaré M. Hai.

M. Do Ngoc An, vice-président du Comité populaire de la ville de Huong Tra, a déclaré que la reconnaissance du savoir-faire de fabrication de vermicelles de Van Cu comme patrimoine culturel immatériel national vise non seulement à honorer un métier traditionnel, mais aussi à reconnaître les valeurs culturelles de cette région. Il s'agit d'un honneur, mais aussi d'une responsabilité pour ce métier : celui de se développer, de s'adapter à la vie moderne tout en préservant ses valeurs traditionnelles.

Dans les prochains mois, les autorités locales et les habitants du village de Van Cu continueront de collaborer pour préserver et conjuguer tradition et créativité, en conciliant la préservation de l'identité culturelle et le développement du tourisme communautaire ; une coordination étroite entre le gouvernement, la communauté et les touristes sera mise en place, les habitants étant les principaux acteurs du développement du tourisme communautaire.

« La préservation et le développement du patrimoine culturel des villages d'artisanat traditionnel ne sont pas seulement la tâche des artisans, mais nécessitent également la coopération de toute la communauté. Lorsque chaque produit artisanal est apprécié, lorsque chaque visite de village artisanal est organisée, c'est ainsi que nous contribuons à préserver et à diffuser les belles valeurs culturelles de la nation », a affirmé M. An.

Selon le Comité populaire de la commune de Huong Toan, le village de Van Cu compte actuellement une centaine de foyers fabriquant des vermicelles, employant plus de 300 personnes à temps plein. Un nombre important de personnes travaillent également dans le secteur des services, fournissant matières premières et produits finis. Le village de Van Cu produit actuellement entre 25 et 28 tonnes de vermicelles par jour. Pendant les fêtes, la production peut doubler, voire tripler ou quadrupler.

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Le 19 février, dans le village de Van Cu-Nam Thanh (commune de Huong Toan, ville de Huong Tra, province de Hué), s'est déroulée la cérémonie de remise du titre de patrimoine culturel immatériel national à la fabrication des vermicelles de Van Cu. Auparavant, le 10 décembre 2024, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme avait pris une décision visant à inscrire cet artisanat traditionnel sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Source : https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html