L'essence du village de Van Cu

Van Cu est un village situé sur les rives de la rivière Bo, réputé pour son artisanat traditionnel de fabrication de vermicelles. Ce savoir-faire, riche d'une histoire de plusieurs siècles et reconnu à Hué , est encore pratiqué et développé aujourd'hui. Van Cu est également le seul village du centre du Vietnam à célébrer, le 22e jour du premier mois lunaire, une cérémonie en l'honneur de Ba Bun, le saint patron de cet artisanat.

À Van Cu, la fabrication artisanale des nouilles de riz est non seulement un moyen de subsistance, mais aussi un élément culturel distinctif pour la population locale. Chaque nouille est le fruit du travail du riz, de l'eau et du savoir-faire des artisans, et porte en elle la fierté et le respect de plusieurs générations pour cet art ancestral.

Le savoir-faire en matière de fabrication de vermicelles à Vân Cù a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Photo : D.H.

Pour les habitants de Van Cu, les nouilles de riz font partie intégrante de l'âme du village, incarnant leurs souvenirs et leur identité culturelle. Grâce à leur dévouement et à leur contribution significative au développement de l'artisanat traditionnel et de l'industrie traditionnelle du village, le village de Van Cu, réputé pour ses nouilles de riz, a été reconnu en 2014 comme « village artisanal traditionnel » de la province de Thua Thien Hue (aujourd'hui ville de Hue).

Les nouilles de riz Van Cu, une fois terminées, sont distribuées par les villageois et les acheteurs aux marchés, aux restaurants et aux établissements de restauration de toute la ville de Hué, contribuant ainsi à la renommée de la « soupe de nouilles au bœuf de Hué ».

Ce qui fait des nouilles de riz une source de fierté pour un village, et plus particulièrement pour un village artisanal traditionnel comme Van Cu aujourd'hui, c'est la qualité des nouilles de riz de Van Cu, devenue synonyme des spécialités culinaires distinctives de Hué ; et la diligence et le dur labeur de générations de villageois de Van Cu, qui contribuent d'un ingrédient clé au trésor culinaire unique de Hué.

Selon le Dr Phan Thanh Hai, directeur du Département de la Culture et des Sports de la ville de Hué, la fabrication artisanale des vermicelles de Van Cu reflète l'identité locale et constitue une tradition culinaire transmise de génération en génération. Ces vermicelles traditionnels ne sont pas seulement des biens de consommation courante ; ils possèdent également des qualités créatives et artistiques, témoignant des coutumes, des traditions et des croyances des communautés de Van Cu.
« Outre sa valeur économique, le vermicelle de Van Cu véhicule également les valeurs spirituelles de son artisanat, étroitement liées à la vie des habitants, au paysage villageois, à l'environnement de vie et aux systèmes de valeurs et de normes, aux modes de vie, aux coutumes, aux festivals et aux rituels honorant la déesse du vermicelle, créant ainsi un véritable « musée vivant » des traditions culturelles », a déclaré M. Hai.

M. Do Ngoc An, vice-président du Comité populaire de la ville de Huong Tra, a déclaré que la reconnaissance de la fabrication des vermicelles de Van Cu comme patrimoine culturel immatériel national honore non seulement un artisanat traditionnel, mais reconnaît également les valeurs culturelles de cette région. C'est un honneur et une responsabilité de développer cet artisanat, de l'adapter à la vie moderne tout en préservant ses valeurs traditionnelles.

Dans les prochains mois, les autorités locales et les habitants du village de Van Cu continueront de travailler ensemble pour préserver et combiner tradition et créativité, en préservant l'identité culturelle tout en développant le tourisme communautaire ; en assurant une coordination étroite entre le gouvernement, la communauté et les touristes, les habitants étant les principaux acteurs du développement du tourisme communautaire.

« La préservation et le développement du patrimoine culturel des villages d'artisanat traditionnel ne relèvent pas uniquement de la responsabilité des artisans, mais requièrent l'effort collectif de toute la communauté. C'est en valorisant chaque produit artisanal et en organisant des visites de villages que nous contribuons à préserver et à diffuser les précieuses valeurs culturelles de notre nation », a affirmé M. An.

D'après le Comité populaire de la commune de Huong Toan, le village de Van Cu compte actuellement une centaine de foyers fabriquant des vermicelles, employant plus de 300 personnes à temps plein. Un nombre important de personnes travaillent également dans la fourniture de matières premières et la vente des produits. Le village de Van Cu produit actuellement entre 25 et 28 tonnes de vermicelles par jour. Pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire), la production peut doubler, voire tripler ou quadrupler.

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Le 19 février, une cérémonie s'est tenue dans le village de Van Cu - Nam Thanh (commune de Huong Toan, ville de Huong Tra, province de Hué) pour la reconnaissance du savoir-faire traditionnel de fabrication des vermicelles de Van Cu comme patrimoine culturel immatériel national. Auparavant, le 10 décembre 2024, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme avait pris une décision visant à inscrire ce savoir-faire sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Source : https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html