Top 10 des plats de rue malaisiens les plus attrayants qui attirent de nombreux gourmands

En Malaisie, les touristes sont non seulement impressionnés par la beauté majestueuse de la nature et la richesse de la culture, mais aussi séduits par la cuisine de rue. C'est là que convergent les influences culinaires de nombreuses cultures, créant des saveurs à la fois insolites et familières, empreintes d'identité locale. Avec sa richesse et son attrait, la cuisine de rue malaisienne est devenue une étape incontournable pour les voyageurs en quête de découvertes gastronomiques. Voici 10 spécialités à ne surtout pas manquer.

Việt Nam•20/01/2025

1. Mee goreng mamak

Mee goreng mamak (Source photo : collectée)

Le Mee goreng mamak, l'un des plats de rue les plus populaires de Malaisie, est un parfait mélange de saveurs asiatiques et européennes. Des nouilles jaunes sont sautées dans une riche sauce tomate, puis garnies d'échalotes, de légumes, de sauce soja et de poulet ou de fruits de mer. On y ajoute souvent des piments rouges, des oignons frits et du citron vert. Ce plat est généralement servi par des vendeurs ambulants, sur une feuille de bananier rustique.

2. Apam balik

Apam balik (Source de l'image : Collected)

L'apam balik, une crêpe célèbre, est un incontournable de la cuisine de rue malaisienne. Sa pâte fine et croustillante est généralement garnie de cacahuètes grillées, de sucre et de grains de maïs. Il existe aussi des variantes avec des saucisses, du chocolat ou des bananes, pour satisfaire tous les goûts.

3. Nasi kerabu

Nasi kerabu (Source de l'image : collectée)

Le nasi kerabu, avec son riz d'un bleu naturel obtenu grâce aux fleurs de pois papillon, est un véritable régal pour les yeux. Il est servi avec des germes de soja, de la noix de coco frite et une sauce de poisson épicée, le budu. Des garnitures savoureuses comme l'œuf salé, le poulet frit ou le poisson frit croustillant viennent sublimer ce plat.

4. Ayam percik

Si vous aimez le poulet grillé, l'Ayam percik est un incontournable. Le poulet est mariné dans un mélange de satay, d'ail et de lait de coco avant d'être grillé au charbon de bois. La sauce percik, à base de galanga, de curcuma, de citronnelle et de tamarin, est versée sur le poulet pendant la cuisson, lui conférant une saveur riche et délicieuse à laquelle il est difficile de résister.

5. Nasi Lemak

Nasi lemak (Source photo : Collection)

Considéré comme le plat national de riz de Malaisie, le nasi lemak est un incontournable de la cuisine de rue malaisienne. Le riz est cuit dans du lait de coco et servi avec du sambal épicé, des œufs durs, du poisson séché, des cacahuètes et diverses viandes comme du poulet, de l'agneau ou des fruits de mer. Traditionnellement servi au petit-déjeuner, il se déguste aujourd'hui à toute heure de la journée.

6. Roti John

Le roti john est un pain grillé unique garni d'œufs, de viande hachée et de sauces comme la mayonnaise, la sauce tomate et la sauce chili. Cette combinaison simple crée un goût croustillant et délicieux très apprécié des visiteurs.

7. Rendang

Rendang (Source de l'image : Collection)

Le rendang est un ragoût de viande typique, généralement cuisiné dans du lait de coco et des épices locales. Le poulet, le bœuf ou l'agneau en sont les ingrédients principaux. On le sert souvent lors des grandes fêtes, mais on le trouve aussi chez les vendeurs ambulants dans tout le pays.

8. Nasi kandar

Le nasi kandar est un plat de riz malaisien très populaire, notamment au sein de la communauté indienne. Il est souvent servi avec du curry, du poisson, des œufs et du gombo. Les stands de nasi kandar restent ouverts tard et servent les clients à toute heure de la journée.

9. Kuih

Le kuih est une pâtisserie traditionnelle colorée, faite à la main à partir d'ingrédients tels que la farine de riz gluant, le sucre et le lait de coco. Il existe des dizaines de variétés de kuih aux saveurs et aux méthodes de préparation différentes, promettant une expérience culinaire unique.

10. Laksa

Laksa (Source de l'image : Collection)

Le laksa est un plat malaisien typique, très apprécié des touristes étrangers. Ce curry se compose d'ingrédients tels que des crevettes, des galettes de poisson, du tofu et du lait de coco, ce qui lui confère une saveur riche et épicée. Le laksa est considéré comme un emblème de la cuisine malaisienne à travers le monde .

Avec sa richesse, sa variété et ses saveurs exquises, la cuisine de rue malaisienne ravit les papilles et offre un aperçu authentique de la culture unique du pays. Si vous prévoyez un voyage, prenez le temps de savourer ces spécialités réputées. Bien plus que de simples plats, ce sont de véritables expériences gustatives qui enrichiront votre séjour. Laissez-vous séduire par les saveurs uniques de la cuisine de rue malaisienne dès la première bouchée !