Lorsque les prix des légumes « dépassent » les prix de la viande
Ces derniers temps, les fortes pluies persistantes ont provoqué une forte volatilité des prix des légumes sur les marchés de Hô Chi Minh -Ville. Les prix ont augmenté jour après jour, certains produits ayant même presque doublé par rapport au mois dernier, tandis que le nombre de clients a nettement diminué.
Sur les marchés traditionnels, de nombreux étals de légumes ouvrent tôt le matin, mais les ventes sont lentes et les prix sont constamment ajustés en fonction des nouveaux tarifs d'importation des négociants. Beaucoup d'acheteurs sont surpris de constater que du jour au lendemain, un lot de légumes coûte plusieurs milliers de dongs de plus.
Mme Le Thao Vy (quartier de Thanh My Tay) déplorait la flambée continue des prix des légumes verts : « Acheter pour 5 000 VND d’oignons verts ne vous rapporte plus que quelques tiges, car le prix a atteint 80 000 VND/kg. De nombreux légumes sont plus chers que le poisson et la viande. »
Le prix des légumes a fortement augmenté, rendant chaque repas plus cher. Photo : Minh Anh
Non seulement le prix des ingrédients a augmenté, mais de nombreux plats populaires du petit-déjeuner ont également dû revoir leur prix. Mme Vy a indiqué que le prix de son bol habituel de soupe de vermicelles, près de chez elle, est passé de 30 000 VND à 35 000 VND en raison de la hausse du prix des herbes et des épices.
Au marché de Pham Van Hai (quartier de Tan Son Hoa), au marché de Van Thanh (quartier de Thanh My Tay) et au marché de Ba Chieu (quartier de Gia Dinh), les prix de nombreux légumes ont été multipliés par 1,5 à 2. Le prix des rouleaux de laitue oscillait autour de 80 000 VND/kg, celui des oignons verts a également augmenté, et celui des tomates est passé de 25 000 VND à 40 000 VND/kg. Moutarde verte, concombres, melon amer… tous ces produits ont subi de fortes hausses de prix.
Les prix des légumes courants ont augmenté de façon généralisée. Photo : Minh Anh
Au marché de Ba Chieu (quartier de Gia Dinh), Mme Ngo Thi Thu, qui vend des légumes depuis plus de 10 ans, a déclaré que le groupe des légumes épicés était le produit le plus volatil.
« Le prix des oignons verts frôle désormais parfois les 100 000 VND/kg, alors qu’auparavant, les clients se plaignaient du prix de seulement 30 000 VND. Face à ces plaintes, nous n’osions plus importer de grandes quantités, car ces légumes s’abîment facilement sous la pluie. Sur cinq bottes achetées, nous en perdons une ou deux à cause des dégâts », a déclaré Mme Thu.
Sur ce même marché, Mme Nguyen Ho Kim Dung a expliqué que les légumes fragiles comme l'aneth, les oignons verts ou la coriandre sont très sensibles à l'engorgement d'eau. En cas de fortes pluies, l'offre diminue, obligeant les commerçants à les importer pour les vendre à prix d'or.
La forte baisse de l'offre fait grimper les prix du marché
Au marché de Van Thanh, les commerçants ont confirmé que les prix du chou chinois, du bok choy et de la moutarde chinoise ont tous augmenté pour atteindre environ 40 000 VND/kg, soit le double du prix habituel. Les épinards de Malabar, la laitue et le melon amer ont également vu leur prix augmenter. Les épinards de Malabar se vendent désormais à 25 000 VND/kg ; la laitue, qui coûtait entre 15 000 et 20 000 VND/kg, a dépassé les 40 000 VND/kg ; et le melon amer, dont le prix est passé de 10 000 à 15 000 VND/kg à 40 000 à 45 000 VND/kg.
Des représentants des marchés de gros de Thu Duc, Hoc Mon et Binh Dien ont confirmé une baisse de 20 à 30 % des quantités de légumes disponibles, notamment de légumes-feuilles. Les prix de nombreux produits ont augmenté de 30 à 50 %, certains ayant même triplé.
Le déficit d'approvisionnement entraîne une hausse des coûts des intrants. Photo : Minh Anh
La cause serait les inondations dans le nord et le centre du pays, qui ont endommagé les cultures maraîchères, tandis que l'ouest, en pleine saison des crues, voit ses potagers constamment inondés. Cette forte baisse de l'offre a entraîné une flambée des prix des fruits et légumes à Hô-Chi-Minh-Ville.
S'adressant au journal Industrie et Commerce, M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a déclaré : « Les pluies et les orages persistants ont gravement affecté les récoltes, et les fortes marées ont provoqué d'importantes inondations dans de nombreuses zones clés du delta du Mékong, entraînant une forte baisse de la production maraîchère. Même Da Lat, une importante région productrice de légumes, n'est pas épargnée par les fortes pluies, ce qui engendre une pénurie d'approvisionnement continue. »
Selon M. Nguyen, outre les catastrophes naturelles, qui constituent la principale cause de la hausse des prix des légumes, des facteurs secondaires liés au coût des intrants sont également à l'origine de cette augmentation. Plus précisément, les prix des produits agricoles tels que les engrais et les semences ont augmenté. Parallèlement, le prix des pesticides a lui aussi progressé. La combinaison d'une baisse de la production et d'une hausse des coûts des intrants a entraîné une augmentation des coûts de production, ce qui explique la hausse des prix des légumes sur le marché.
Source : https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-nguon-cung-giam-manh-thi-truong-rau-xanh-bi-day-gia-431047.html
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