Culture du café jaune Bourbon sous la canopée d'avocatiers

Au milieu des terres de café de Me Linh et de Lam Ha, les plantations de café sont encore vertes, attendant le jour où les fruits mûriront. Mais une famille récolte les étranges baies de café dorées.

Mme Tham récolte du café jaune Bourbon

La famille de M. et Mme Nguyen Van Thanh et Nguyen Thi Tham, village 2, commune de Me Linh, district de Lam Ha, récolte activement du café. Contrairement aux plantations traditionnelles de café Robusta, où les agriculteurs attendent que les fruits mûrissent uniformément et étendent des bâches pour les cueillir tous en même temps, le couple sélectionne avec diligence chaque fruit un par un. Mme Tham a déclaré qu'il s'agissait du jardin de café Bourbon de sa famille, cueilli et transformé selon le style de cueillette des fruits mûrs et de traitement humide. Une chose très spéciale est qu'il s'agit d'un jardin de café planté sous la canopée des avocatiers Boot.

Mme Nguyen Thi Tham a partagé que, comme la plupart des agriculteurs de Me Linh, sa famille cultive également du café et de l'avocat. Pendant la période où le prix des avocats était élevé, mes grands-parents se sont tournés vers la plantation pure d'avocats Boot. Puis le prix des avocats a chuté et celui du café a augmenté, alors ils ont prévu de replanter du café. Mais replanter du café Robusta nécessiterait de couper le jardin d'avocats Boot qui portait des fruits, alors le couple a pensé à trouver une autre solution. Après de nombreuses recherches et une compréhension approfondie des différentes variétés de café ainsi que de leur valeur économique , M. Nguyen Van Thanh a décidé de changer complètement, en essayant de cultiver la célèbre variété de café Bourbon de Cau Dat, Da Lat.

M. Nguyen Van Thanh s'est rendu directement à Cau Dat pour en savoir plus sur la variété de café Bourbon et a déclaré qu'il avait entendu les agriculteurs d'ici parler des précieuses variétés de café. Réalisant que la variété de café Bourbon - une branche du café Arabica qui produit de gros fruits et convient à la culture sous la canopée d'autres grands arbres - il a décidé de ramener la variété pour la cultiver dans son jardin familial. Il a dit qu'à Da Lat, il avait vu du café Bourbon vivre sous la canopée des roses. Ainsi, sur les terres de Me Linh, sous la canopée des vergers d'avocats, le café Bourbon peut pousser. Ainsi, en 2021, il a eu l'audace d'apporter près de 1 000 caféiers Bourbon pour les tester directement dans le jardin d'avocats de sa famille.

L'entretien du café Arabica présente de nombreuses différences par rapport au café Robusta traditionnel, a expliqué Mme Nguyen Thi Tham. Le café Arabica est planté plus densément, nécessitant plus de soins et des quantités d'engrais plus élevées que le café Robusta. Ils ont également fait des recherches et appris auprès des agriculteurs de Da Lat comment prendre soin du café Arabica. Et, sans décevoir les gens, lors de la récolte de café de 2023, les caféiers jaunes Bourbon ont produit leur première récolte de fruits. « Le café jaune Bourbon produit de très gros grains. Lorsque l'arbre a commencé à fructifier, ma famille était ravie de son succès. Auparavant, la région de Me Linh cultivait du café Arabica, mais le rendement était inférieur à celui du Robusta et il était plus difficile à entretenir. Par la suite, les gens se sont tournés vers le Robusta. Heureusement, le caféier de ma famille s'est parfaitement adapté au sol de Me Linh », a confié Mme Nguyen Thi Tham avec joie.

Mme Tham a déclaré qu'en 2023, le jardin de café Bourbon produira 3 tonnes de café frais. Cette année, on s’attend à récolter 5 tonnes de café frais. Mme Nguyen Thi Tham a également admis qu'en termes de productivité, le café Arabica n'est pas aussi élevé que le café Robusta. En contrepartie, la valeur du café Arabica est beaucoup plus élevée. « Notre famille ne vend pas en gros, mais récolte et transforme activement le café. Chaque fruit mûr est cueilli, puis traité par voie humide à la maison, séché et conservé pour être vendu aux amateurs de café Bourbon. Actuellement, ma famille approvisionne principalement les amateurs d'arabica et quelques cafés, et ne vend pas de grains de café au grand public », a expliqué Mme Nguyen Thi Tham, ajoutant que, même si la culture et la transformation du café Bourbon prennent beaucoup de temps, leur valeur économique est supérieure. Selon elle, les familles disposant de petites superficies et capables de prendre soin de chaque fruit et de le cueillir avec soin peuvent cultiver du café Bourbon au lieu du café Arabica et Robusta qui nécessitent de grandes superficies.

Selon Mme Nguyen Thi Tham, le café jaune Bourbon convient à sa famille car il est cultivé sous des avocatiers. Les avocatiers de 5 ans sont très grands, avec de larges canopées, adaptés aux variétés de café qui préfèrent la lumière diffuse comme l'Arabica. Dans le même temps, l'ombre sous l'avocatier a abaissé la température moyenne des terres de Me Linh, aidant les variétés de café de climat froid comme le Bourbon à avoir un environnement de croissance approprié. Le café et l’avocat sont donc symbiotiques, faciles à entretenir et garantissent néanmoins une productivité stable.

Mme Tran Thi Khanh Hoa , présidente de l'Association des agriculteurs de la commune de Me Linh, district de Lam Ha, a estimé que le jardin de café Bourbon de la famille de M. Nguyen Van Thanh et de Mme Nguyen Thi Tham est le seul jardin de café doré de la commune. Elle a déclaré que le jardin de café est très beau, bien entretenu, porte des fruits régulièrement et intéresse de nombreux agriculteurs des environs. Il s’agit également d’un nouveau modèle, cultiver du café sous la canopée des arbres fruitiers, apportant des récoltes diversifiées aux agriculteurs, tout en garantissant un environnement rural vert.

Source : http://baolamdong.vn/kinh-te/202410/trong-ca-phe-vang-bourbon-duoi-tan-bo-3a402a1/