La fierté de l'industrie du sel de Sa Huynh

VHO - Le métier de saunier de Sa Huynh dans le quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho ( Quang Ngai ) a été inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Cette profession a une histoire de plusieurs centaines d’années et est devenue une profession traditionnelle et une culture locale typique.

Les touristes visitent les salines de Sa Huynh

Actuellement, le champ de sel de Sa Huynh a une superficie totale d'environ 106 hectares avec plus de 560 ménages producteurs de sel dans 3 groupes résidentiels Tan Diem, Long Thanh 1, Thanh Duc 1, Pho Thanh ward produisant ensemble du sel. Chaque année, les marais salants de Sa Huynh fournissent environ 6 500 à 7 000 tonnes de sel. La fabrication du sel à Sa Huynh est un artisanat traditionnel unique de Quang Ngai, représentatif, exprimant l'identité de la communauté locale, transmis de génération en génération et volontairement engagé à être protégé par la communauté de Sa Huynh et Pho Thanh.

Tran Son, producteur de sel du quartier de Pho Thanh, a expliqué que la fabrication du sel exige que les producteurs de sel soient diligents, travailleurs et aient des connaissances et une expérience de production associées aux conditions météorologiques naturelles. Pour avoir un champ de sel à haut rendement et de bonne qualité, les sauniers doivent calculer habilement et scientifiquement à chaque étape avec l'expérience de nombreuses années dans la profession. Et cette expérience se transmet de génération en génération, de « père en fils ».

Selon les producteurs de sel d'ici, dans chaque champ de sel, les sauniers traitent le sol de manière très étanche, minimisant ainsi l'infiltration de l'eau de mer dans le sol. Cette étape demande beaucoup de travail avec roulage et compactage. Ensuite, continuez à ajouter de l'eau de mer pour sécher afin d'ajouter de la solidité au sol. Lorsque les fondations du champ de sel répondent aux exigences, les gens pompent de l'eau de mer à l'intérieur. Les premiers champs où l'eau de mer avait été ajoutée étaient appelés « champs de séchage » par les habitants. Sous l'effet du soleil, l'eau de mer s'évaporait progressivement. À cette époque, la salinité de l'eau des champs de séchage avait augmenté par rapport aux débuts. Les habitants drainaient ensuite cette eau dans les champs situés en contrebas pour produire du sel. Ces champs, appelés « champs mangeurs », étaient compactés et nivelés au préalable. Lorsque le sel commençait à précipiter (à laisser tomber des grains), les paludiers utilisaient des outils pour le râteler en cônes sur chaque champ », explique Son.

Actuellement, la localité met en œuvre le projet « Conservation des marais salants traditionnels associés au développement du tourisme communautaire » financé par le Programme des Nations Unies pour le développement, le Programme de subventions pour les petits projets - Fonds pour l'environnement mondial (PNUD/FEM SGP). Construire un modèle d'hébergement chez l'habitant écologique, créer des points d'enregistrement pour les touristes visitant Sa Huynh...

« Les marais salants abritent de nombreuses espèces animales et végétales et contribuent à la prévention des inondations. Le projet vise à préserver les marais salants traditionnels, à contribuer à la protection de l'environnement, à améliorer la qualité du sel, à créer des moyens de subsistance durables pour les sauniers et à s'adapter au changement climatique… C'est une excellente occasion pour Sa Huynh Salt d'affirmer sa marque sur le marché et de promouvoir le tourisme communautaire et de le développer », a déclaré M. Thai Thuan Lang, président de l'Association des agriculteurs du quartier de Pho Thanh.

Les salines de Sa Huynh disposent de deux routes commerciales de sel et de marchandises reliant les régions. C'est à dire de Sa Huynh - An Lao - La Vuong puis jusqu'à la région de Cham Hroi ; de Sa Huynh - Cho Cung - Ba Kham - Ba Trang - Col Vi O Lac puis montée vers la zone peuplée de Mo Nam. De nos jours, les commerçants transportent encore du sel pour le vendre sur l'ancienne route : Marché de Cung - Ba Kham - Ba Trang - pied du col de Vi O Lac. Les habitants du pied du col de Vi O Lac achètent du sel et le transportent ensuite jusqu'à la région du peuple Mo Nam, dans les hautes terres reculées.

Dans le passé, le sel de Quang Ngai était très largement exporté par voie maritime. L'ouvrage « Chronique de la province de Quang Ngai » (écrit par Nguyen Ba Trac et ses collègues) indique que « la quantité de sel exportée à Quang Ngai transite par trois départements commerciaux. Celui de Sa Huynh a exporté plus de 1 094 tonnes en 1929, plus de 7 634 tonnes en 1930 et plus de 2 636 tonnes en 1931. Sa Huynh est la ville qui exporte le plus de sel de la province de Quang Ngai. Cela montre que l'industrie du sel y était autrefois très prospère. »

Les salines de Sa Huynh sont exposées au vent toute l'année et sont situées à proximité de paysages d'une beauté à couper le souffle. Cet endroit est associé à la culture Sa Huynh datant d'environ 3 000 ans et contient de nombreux mystères. Les touristes visitant la lagune d'An Khe, le village touristique communautaire de Go Co, l'ancien site funéraire de Sa Huynh... arrêtent souvent leurs voitures près des marais salants pour prendre des photos et enregistrer le paysage de rêve.

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu l'artisanat traditionnel de la fabrication du sel de Sa Huynh dans le quartier de Pho Thanh, ville de Duc Pho, comme patrimoine culturel immatériel national. La reconnaissance de la fabrication du sel de Sa Huynh dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national n’est pas seulement une affirmation de valeurs culturelles de longue date, mais aussi une force motrice pour promouvoir la préservation et la promotion du métier traditionnel de fabrication du sel.

Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html