À propos de la dégustation du gâteau de riz Phu Bong

Les touristes découvrent la fabrication des gâteaux de riz Phu Bong chez M. Nguyen Van Thanh. Photo : NV

Le stand de banh beo de Mme Nguyen Thi Van est situé au milieu du marché de Phu Bong et est toujours plein de clients. Sur la table basse, des rangées de coupes à gâteaux renversées empilées les unes sur les autres. À côté, des pots de cacahuètes grillées concassées, de sauce soja, d'huile, de sauce de poisson, etc. sont soigneusement disposés. Pas besoin d'attendre longtemps, il suffit de s'asseoir, 4 bols de banh beo ont été rapidement placés devant les invités.

Outre la pâte moelleuse et moelleuse, le banh beo de Mme Van impressionne également par sa garniture « pleine » et son prix assez « bon marché » : 10 000 VND pour 4 bols. Délicieux, nutritif, bon marché - les bons critères pour ce plat.

Jusqu'à présent, Mme Nguyen Thi Van (village de Cam Phu, commune de Dien Phong, Dien Ban) fabrique et vend du banh beo depuis plus de 10 ans. Au début, ils ne vendaient que quelques dizaines de bols pour gagner de l'argent pour le marché, mais ensuite la bonne nouvelle s'est répandue au loin, la quantité a continuellement augmenté jusqu'à des centaines de bols, puis des milliers de bols... La marque Phu Bong banh beo est née de cela.

Le marché de l'après-midi de Phu Bong (commune de Dien Phong, Dien Ban) est situé à la limite du village, de l'intérieur vers l'extérieur, il s'étend sur plusieurs centaines de mètres carrés. De l'autre côté de la petite route, de l'autre côté du territoire de Duy Xuyen, se trouve le paisible village de Van Buong. Vers 15 heures, le marché a commencé à s'animer. Comme de nombreux marchés ruraux de Quang Nam, le marché de Phu Bong est un lieu d'échange et de vente en gros pour les habitants des environs.

gâteau.jpg — Bien que le banh beo soit disponible dans de nombreux endroits, le banh beo de Phu Bong a toujours sa propre saveur et son propre attrait. Photo : NV

Le village de Cam Phu était à l'origine formé de deux villages, Phu Bong et Cam Lau. Il y a des centaines d'années, le village de Phu Bong était célèbre pour sa culture de mûriers, son élevage de vers à soie, son tissage de la soie et surtout ses plats rustiques associés à la vie agricole des habitants.

Contrairement au banh beo de Hue ou d'autres endroits, le banh beo de Phu Bong est épais et fait de riz gluant, et la garniture est faite de crevettes fraîches et de poitrine de porc. En particulier, il doit y avoir de la ciboulette cultivée dans la colline de Mo Coi du pays de Go Noi...

Également associé au banh beo, M. Nguyen Van Thanh est le frère cadet de Mme Van, qui a ouvert une boutique à la maison. Le restaurant est plus fréquenté le matin. En plus des villageois, le week-end, il y a aussi des visiteurs de Da Nang , Hoi An, Duy Xuyen, parfois certaines agences de voyages amènent des visiteurs pour profiter et expérimenter le processus de mouture de la farine et de fabrication du banh beo. M. Thanh demande le même prix à tout le monde, qu'ils soient occidentaux ou orientaux.

En plus de la vente à domicile, les gâteaux de riz Phu Bong sont également expédiés aux clients proches du centre de la ville de Dien Ban, notamment à Tam Ky et à Da Nang. Chaque jour, Phu Bong banh beo vend en moyenne plus de 2 000 bols. En gagnant leur vie, les sœurs de M. Thanh ont fait connaître le plat de banh beo au village.

Evoquant le nom d'un village du pays Go Noi - du gâteau de riz Phu Bong...

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