Rendez-vous à U Minh pour déguster une salade de chrysalides d'abeilles

(CMO) Lorsqu'on évoque U Minh, les gens pensent immédiatement à une spécialité nationale, qui est le miel de forêt de cajeput d'U Minh Ha. Mais peu de gens savent qu'il y a quelque chose qui est jeté lors de l'exploitation du miel, ce sont les jeunes chrysalides d'abeilles, qui sont utilisées par les habitants d'U Minh pour préparer un plat extrêmement typique, qui est une sauce d'abeille et une salade de chrysalides d'abeilles mélangées à de l'hydrocotyle et d'autres légumes sauvages.

Báo Cà Mau•17/04/2022

Appelées pupes d'abeilles, c'est-à-dire jeunes abeilles d'environ 20 jours encore dans le nid d'abeilles. Lorsque les apiculteurs récoltent le miel, ils doivent couper une partie du miel ainsi que quelques nids contenant des pupes d'abeilles afin que la colonie d'abeilles puisse continuer à se développer.

Les pupes d'abeilles sont utilisées pour faire de la salade.

Lorsque les chrysalides d'abeilles sont récoltées, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce que le nid d'abeille (cire d'abeille) fonde. Retirez ensuite les chrysalides d'abeilles flottant à la surface et égouttez-les avant de préparer la salade.

L'hydrocotyle sauvage de la forêt de cajeput d'U Minh est cueillie, lavée, trempée dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, puis retirée, lavée à nouveau et égouttée. Les ingrédients pour mélanger la salade de pennywort et de chrysalide d'abeille comprennent : tomates, oignons, citron, piment, ail, vinaigre de riz, sauce chili et un peu d'huile de cuisson... Cette salade ne peut pas manquer la sauce à base d'ail et de piment écrasés, ajoutez du sucre, du MSG, de la poudre d'assaisonnement, de la sauce chili, du vinaigre de riz... assaisonnez au goût, puis mélangez bien les épices avec un peu d'huile de cuisson pour mélanger la sauce, puis mélangez la salade.

Il n’y a rien de mieux que de jeunes tiges vertes d’hydrocotyle coupées dans le jardin pour faire une salade de chrysalides d’abeilles.

Salade de chrysalides d'abeilles mélangée à de l'hydrocotyle du jardin - un plat riche et typique de la forêt d'U Minh.

Le temps change en avril - le mois où se déroule l'événement « Parfum de la forêt d'U Minh » à la fin du mois, c'est aussi le moment où les habitants d'U Minh récoltent le miel afin de pouvoir avoir les jeunes rayons de miel souhaités. Les touristes ne devraient pas manquer cette opportunité, venez à U Minh pour visiter et profiter des spécialités de la forêt, en particulier les délices par excellence des jeunes chrysalides d'abeilles, qui feront que les touristes se souviendront pour toujours.

Interprété par Huynh Lam

Source : https://baocamau.vn/ve-u-minh-thuong-thuc-goi-nhong-ong-a2642.html