La « douceur » de la carambole - Long, un journal en ligne

Mme Ngo Thi My Huong et sa marque Huong Cana Wine.

La carambole est intimement liée à l'enfance de nombreuses générations à Duc Hue, notamment celle des années 80, comme Mme Huong. Son goût acidulé et astringent était une véritable douceur pour les enfants des campagnes, confrontés à de nombreuses difficultés. C'était un en-cas gratuit, préparé de mille façons : carambole salée, confite, marinée, etc. Pendant la saison des crues, ils se rassemblaient avec enthousiasme sur les berges des rivières pour cueillir des branches de carambole et les rapporter à la maison. Avec l'amélioration des conditions de vie et l'accès à un plus large choix de goûters, l'amertume et l'astringence de la carambole sont peu à peu tombées dans l'oubli.

« Quand la carambole n'est plus aussi populaire, le goût sucré de mon enfance me manque souvent et je cherche des endroits qui en vendent pour acheter un sachet à manger à la maison », a confié Mme Huong.

Plus tard, la carambole a connu un regain de popularité grâce à la diversité des plats qu'elle a été préparée. De nombreuses personnes âgées, en particulier, souhaitaient retrouver les saveurs de leur enfance. Face à la demande croissante, les habitants du district de Duc Hue ont commencé à planter des caramboliers pour récolter et vendre les fruits ; cependant, les prix étaient bas et le marché restait très instable.

Animée par son amour des saveurs de son enfance et le désir de créer un produit qui contribue au développement de sa ville natale, Mme Huong a créé un vin de carambole lors du concours « Idées de start-up féminines ». Son produit a été salué pour son originalité, sa douceur et les souvenirs qu'il évoque chez beaucoup. Forte de ce succès, elle a décidé de lancer sa propre entreprise.

Après avoir acheté les caramboles, elle les transforme et les fait macérer dans du sucre pendant la durée appropriée afin d'obtenir une liqueur destinée aux femmes. Elle utilise ensuite du vin de riz pour créer une liqueur pour hommes. Tout au long du processus de fabrication, Mme Huong effectue des recherches et des expériences constantes sur les proportions de carambole, de sucre, de vin de riz, le temps de macération, etc., afin de créer la meilleure liqueur de carambole possible. Qu'elle soit destinée aux femmes ou aux hommes, la liqueur de carambole de Mme Huong offre une saveur douce et subtile, mêlant harmonieusement le goût unique de la carambole et séduisant de nombreux palais dès la première dégustation.

Mme Huong a expliqué : « Grâce aux propriétés du fruit de la carambole, ceux qui consomment du vin de carambole ne ressentent pas de fatigue excessive après avoir bu. Ce vin possède une saveur sucrée, allant de légère à prononcée, ce qui permet de satisfaire un large public. De plus, sa relative rareté le rend d'autant plus unique et suscite la curiosité. Après l'avoir goûté, beaucoup l'apprécient et le choisissent régulièrement pour leurs réceptions. »

Outre la recherche et l'expérimentation visant à améliorer encore la saveur du vin de carambole et à mieux correspondre aux goûts des consommateurs, Mme Huong s'attache également à investir dans l'emballage afin de créer des produits visuellement attrayants et de haute qualité pour le marché.

En produisant du vin de carambole, Mme Huong souhaite aider les habitants de sa région à trouver un débouché pour leurs fruits, et à valoriser les matières premières abondantes de sa région. Elle espère développer davantage ce produit prochainement afin de créer des emplois pour la population locale.

L'amertume et l'astringence du fruit de la carambole ont progressivement laissé place à la douceur pour Mme Huong, à mesure que sa marque de vin Huong Cana devenait largement connue, aidant ainsi sa famille à augmenter ses revenus.

An Nhien

Source: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html