Le goût « sucré » du carambole - Long An Online Newspaper

Mme Ngo Thi My Huong avec la marque Huong Cana Wine

Le carambole est associé à l'enfance de nombreuses générations dans la ville natale de Duc Hue, en particulier la génération « 8X » comme Mme Huong. Le goût aigre et astringent de la carambole est le goût « sucré » des enfants qui ont encore beaucoup de difficultés à la campagne car ils n'ont pas besoin de dépenser de l'argent pour avoir des collations avec de nombreuses façons différentes de préparation comme la carambole avec du sel, la carambole avec du sucre, la carambole trempée,... Pendant la saison des inondations, les enfants n'ont qu'à s'inviter les uns les autres au bord de la rivière pour cueillir chaque branche de carambole et la ramener à la maison avec enthousiasme. À mesure que les conditions de vie des enfants ruraux s’améliorent, avec davantage de choix pour les collations quotidiennes, le goût amer et astringent du carambole est progressivement oublié.

« Quand la carambole n'est plus populaire, il m'arrive parfois de regretter le goût « sucré » de mon enfance, et je cherche un endroit où acheter un sac de carambole à manger à la maison », confie Mme Huong.

Plus tard, le carambole a commencé à se « populariser » à nouveau avec une variété de façons de préparer différents plats. En particulier, de nombreuses générations précédentes souhaitent retrouver le goût de l’enfance. La demande en caramboles est plus forte, c'est pourquoi les habitants du district de Duc Hue ont commencé à cultiver des caramboles pour les récolter et les vendre. Cependant, les prix sont bas et la production est encore très instable.

De son amour pour les saveurs de son enfance et du désir de développer des produits pour contribuer à sa ville natale, Mme Huong a fabriqué du vin de canarium dans le cadre du concours « PN Startup Ideas ». Ses produits sont très appréciés pour leur caractère unique, la douceur du vin et la « douceur » dans les souvenirs de nombreuses personnes. À partir de ce moment-là, elle a décidé de démarrer une entreprise avec ce produit.

Elle acheta le carambole, le transforma et le fit tremper dans du sucre pendant le temps nécessaire, puis elle obtint le vin fini pour que les femmes le boivent. Ensuite, elle a continué à tremper le carambole dans du vin de riz et a préparé le vin fini pour que les hommes puissent le boire. Au cours du processus de production, Mme Huong a constamment recherché et testé le rapport entre la carambole, le sucre, le vin de riz, le temps de trempage, etc. pour produire le meilleur vin de carambole possible. Que ce soit pour les femmes ou les hommes, le vin de canarium de Mme Huong a un goût sucré mêlé à la saveur caractéristique du canarium, conquérant avec succès de nombreuses personnes même si elles en profitent pour la première fois.

Mme Huong a expliqué : « Grâce aux caractéristiques de la carambole, les personnes qui boivent du vin de carambole ne ressentent pas trop de fatigue après avoir bu. Ce vin a un goût sucré, léger ou corsé, qui convient à de nombreuses personnes. De plus, le vin de carambole n'étant pas encore très populaire, il est plus original et suscite la curiosité. Après l'avoir dégusté, beaucoup le trouvent approprié et l'apprécient, ce qui les pousse à continuer à le choisir pour leurs fêtes. »

En plus de faire des recherches et des études pour rendre le goût du vin Cana plus délicieux et adapté au goût des consommateurs, Mme Huong se concentre également sur l'investissement dans l'emballage pour avoir de beaux produits de qualité à mettre sur le marché.

En produisant du vin de fruit de canarium, l'objectif de Mme Huong est d'aider la population locale à trouver un marché pour le fruit de canarium ainsi que de présenter et de promouvoir la valeur des matières premières disponibles dans sa ville natale. Dans un avenir proche, elle espère développer davantage de produits pour créer des emplois pour la population locale.

Le goût amer et astringent du carambole a progressivement apporté de la « douceur » à Mme Huong lorsque la marque de vin Huong Cana est devenue connue de nombreuses personnes, aidant sa famille à augmenter ses revenus.

An Nhien

Source: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html