Pourquoi existe-t-il une coutume de « tuer des insectes » lors du festival Duanwu ?

(NLDO) - Le festival de Duanwu est considéré comme le moment où les gens croient qu'il est nécessaire de « tuer les insectes », non seulement les insectes dans les champs, mais aussi les « parasites » dans le corps et l'âme.

La fête de Doan Ngo a lieu le 5e jour du 5e mois lunaire. Dans la culture vietnamienne, « Doan » signifie « début » et « Ngo » midi. Ce jour est souvent associé à la période où l'énergie yang est la plus intense de l'année.

Le vin de riz gluant, le vin de riz gluant violet et de nombreux types de fruits sont consommés tôt le matin pour « tuer les insectes » dans le corps.

C'est le moment où l'on croit qu'il est nécessaire de « tuer les nuisibles » – non seulement dans les champs, mais aussi dans le corps et l'âme, afin de chasser les mauvais esprits et les maladies. C'est un jour où l'on se purifie activement, se baigne, prend des médicaments, mange des plats chauds pour équilibrer le yin et le yang, et se prépare mentalement et physiquement aux rudes journées d'été qui s'annoncent.

Ce jour-là, les familles consomment souvent du vin de riz gluant ou du vin de riz gluant violet tôt le matin pour « tuer les insectes » présents dans le corps. Des fruits comme les prunes, les litchis, les mangues et les ramboutans sont offerts en offrande et consommés, symbolisant l'abondance. Le banh gio traditionnel (gâteau de cendre), préparé à partir de riz gluant trempé dans de l'eau de cendre, est rafraîchissant et apaisant.

La coutume de manger de la viande de canard pendant le festival de Duanwu est populaire dans les régions du Centre et du Sud et a une signification culturelle et médicinale populaire unique.

Dans certaines régions, on mange de la viande de canard ce jour-là, car on lui attribue un effet rafraîchissant et rééquilibrant par temps chaud. La coutume de consommer de la viande de canard à l'occasion de la fête de Duanwu est populaire dans les régions du Centre et du Sud, et revêt une signification culturelle et médicinale unique.

De nombreux endroits ont également la coutume de se baigner dans de l'eau avec de vieilles feuilles de coriandre ou d'autres feuilles aromatiques pour purifier le corps et prier pour la santé.

Le journaliste Vinh Quyen, lors de l'atelier « Têt Doan Ngo : coutumes et philosophie du peuple vietnamien » qui s'est tenu récemment à Hanoi , a partagé de nombreuses coutumes traditionnelles riches et profondes qui ont été préservées par le peuple vietnamien pendant de nombreuses générations pendant le Têt Doan Ngo.

Le journaliste Vinh Quyen (au centre) présente la culture et la cuisine vietnamiennes dans l'atelier « Têt Doan Ngo : coutumes et philosophie du peuple vietnamien »

Avec le désir d'apporter aux convives non seulement des plats délicieux mais aussi une expérience culturelle culinaire complète avec des histoires fascinantes sur l'attrait inhérent à la nourriture, à partir du 27 mai, Quan An Ngon propose aux convives un véritable festin de Doan Ngo Tet avec des plats traditionnels tels que le vin de riz gluant, le gâteau gio, les fruits de première saison, en particulier les plats de canard joliment préparés.

« La nourriture n'est pas seulement un plaisir, elle est aussi un moment de partage, d'amour et de souvenirs. Plus que tout, nous souhaitons raconter une histoire à chaque plat afin de permettre aux convives de mieux comprendre la culture et les coutumes vietnamiennes. Je suis convaincue qu'en dégustant des plats délicieux et en découvrant des histoires culturelles intéressantes, les convives trouveront leur expérience culinaire plus riche et plus savoureuse », a déclaré Mme Hanh Pham, propriétaire de la chaîne de restaurants Ngon.

Mme Hanh Pham avec le plateau du festival Doan Ngo avec des plats traditionnels

Mme Hanh Pham a également ajouté que son souhait était d'organiser une série d'ateliers mensuels réguliers pour présenter la culture et la cuisine vietnamiennes à un large éventail de personnes, non seulement pendant le festival Doan Ngo mais aussi pendant le festival de la mi-automne, le Nouvel An lunaire, etc., dans de nombreux endroits différents.

« Nous avons choisi le festival de Duanwu pour ouvrir le spectacle car c'est aussi une période de renouveau. La cuisine est indissociable de la culture. Ce n'est pas seulement une histoire de nourriture et de boisson, c'est aussi un symbole de l'identité, de l'histoire, des croyances et de la philosophie de vie d'une nation. Par exemple, le vin de riz gluant servi pendant le festival de Duanwu n'est pas seulement un plat de petit-déjeuner, mais il est également censé aider à « tuer les insectes » dans le corps, ce qui signifie purification et prière pour la santé. En comprenant cela, les convives ressentiront la particularité de ce plat, de sa saveur à sa signification culturelle », a déclaré Mme Hanh Pham.

Les fruits sur le plateau du festival Doan Ngo en disent long sur la culture vietnamienne.

Selon Mme Hanh Pham, ce sont les jeunes qu’elle a rencontrés qui l’ont inspirée à animer cette série d’ateliers d’introduction à la culture culinaire.

« Je crois que les histoires de culture culinaire aident non seulement les jeunes à comprendre plus profondément leurs racines, mais aussi à rendre la nourriture plus délicieuse et plus significative grâce au lien avec la culture et les émotions », a déclaré Mme Hanh Pham.

Source : https://nld.com.vn/vi-sao-co-tuc-diet-sau-bo-trong-tet-doan-ngo-196250527232419301.htm