Ustensile de cuisine indispensable pour chaque famille, la planche à découper sert de support pour couper et trancher les aliments. Les planches à découper existent en de nombreux modèles, avec des designs, des formes et des matériaux variés.
Les planches à découper sont si courantes, mais beaucoup seront surpris d'apprendre qu'ils ne les ont pas utilisées correctement. Même les bonnes ménagères ignorent peut-être la fonction du grand trou toujours présent sur la planche à découper.
Pourquoi y a-t-il toujours un trou sur la planche à découper ?
Les planches à découper standard sont toujours percées de trous sur leurs bords. Elles ne servent pas uniquement à suspendre ou à faciliter la prise en main. En réalité, cette structure spéciale a été conçue pour une toute autre fonction.
Lorsque vous coupez des aliments, surtout en petits morceaux, vous aurez plus ou moins de mal à les verser dans un bol ou une assiette. Les aliments peuvent facilement tomber et nécessiter un nouveau lavage, ce qui prend du temps. Si vous ramassez les aliments avec vos mains, surtout s'ils sont cuits, le risque de contamination par vos mains est très élevé, sans compter que cela peut paraître peu hygiénique.
L'encoche sur la planche à découper vous aidera à pousser plus facilement les aliments coupés sur l'assiette.
La bonne méthode consiste à utiliser le couteau que vous venez de couper et à pousser l'aliment à travers le trou afin qu'il tombe facilement sur le plateau ou l'assiette en dessous. Cette méthode s'applique aux aliments coupés en dés ou à la viande hachée.
Cependant, si vous utilisez l'encoche de la planche à découper à cette fin, vous devez penser à bien nettoyer cette zone lors du nettoyage de la planche à découper pour éviter que la zone du trou ne se salisse ou ne moisisse, ce qui fera plus de mal que de bien.
Remarques sur l'utilisation des planches à découper
- Faire tremper la planche à découper après l'achat :
Faire tremper la planche à découper après l'achat nettoie non seulement la surface en bois, mais rend également la planche à découper suffisamment humide, la planche à découper n'absorbera pas trop d'eau ou ne se fissurera pas facilement lors de son utilisation.
Comment faire : Faites tremper la planche à découper dans une solution d'eau salée mélangée dans un rapport de 200 grammes de sel : 1 litre d'eau pendant 1 jour, puis séchez soigneusement la planche à découper avant de l'utiliser.
- Nettoyez soigneusement la planche à découper après utilisation :
Nettoyer une planche à découper en bois après utilisation est une façon de la faire durer plus longtemps.
Pour nettoyer les planches à découper en bois après usage, vous pouvez utiliser de l'eau chaude, du sel, un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre ou du citron. Conservez la planche à découper dans un endroit frais et évitez l'exposition au soleil.
- Utilisez des planches à découper séparées pour les aliments crus et cuits :
Les aliments crus tels que la viande, le poisson, etc. contiennent des bactéries nocives. Par conséquent, si vous utilisez la même planche à découper pour couper des aliments crus et cuits, les bactéries de la planche à découper colleront aux aliments cuits, ce qui entraînera des problèmes de sécurité alimentaire.
- Remplacer la planche à découper lorsque nécessaire :
Après un certain temps d'utilisation, les planches à découper en bois peuvent se rayer à cause du processus de découpe et de hachage des aliments, ce qui favorise la prolifération des bactéries liées aux restes alimentaires qui y adhèrent. Il est conseillé de remplacer la planche à découper tous les 7 à 8 mois ou lorsqu'elle présente trop de coupures et de rayures.
Source VTC (Synthèse)
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